同誌は、ベトナム料理は屋台から高級レストランまで、それぞれに個性があり、忘れられない味だと評しています。ベトナム料理の特徴は、塩味、甘味、酸味、辛味です。ベトナム料理は東南アジアで最も魅力的な料理の一つです。ベトナムで一番美味しい料理は何だろうと悩む必要はありません。同誌は、観光客が必ず試すべき10の有名料理をリストアップしています。
春巻
葉野菜、コリアンダー、豚肉またはエビのスライスを巻いた春巻き。南部のバリエーションでは、グリルした豚肉のスライスに青バナナとスターフルーツを添え、濃厚なピーナッツソースに浸していただきます。この味は、もうたまりません。
ベトナム料理店では、春巻きはメインコースの前菜としてよく出されます。北部に行くと、「チャージョー」と呼ばれる揚げ春巻きが楽しめます。
パン
ベトナムで最も人気のある屋台料理の一つで、ベトナムを訪れるならぜひ試していただきたい一品です。ベトナムパン（サイゴンパンとも呼ばれます）の歴史は、19世紀のフランス植民地時代にまで遡ります。
バインミーは緑の野菜と様々な具材が詰められており、パテや豚肉がよく使われます。牛肉、鶏肉、レバー、豆腐なども具材として使われます。ベトナムのバインミーは大変美味しく、ロンドンからニューヨークまで世界中で販売されています。
バインセオ
ベトナムには様々な種類のバインセオがありますが、最も人気があるのは南部の大きなパンケーキです。安価で、エビ、豚肉、もやし、卵を挟んでカリカリに揚げ、野菜や魚醤を添えて提供されます。
多くの外国人観光客は、電車やバスでの長旅の途中で楽しむためにバインセオを持参します。
ブンチャー
ハノイ名物料理。ブンチャーは街中の屋台で見つけることができます。豚肉を炭火で焼き、麺、野菜、ソースを添えて食べます。
この料理はランチタイムによく食べられ、ミートボールに少し似ていると言われていますが、味の組み合わせがとても魅力的で、これに匹敵するものはありません。
麺スープ
ベトナムで最も有名な料理はフォーです。このスープは一日中いつでも食べられますが、主に朝食に食べられています。フォーは北部で生まれましたが、今ではベトナムの国民食となっています。フォーは、生姜とコリアンダーで風味付けした牛肉または鶏肉のスープに、ライスヌードル、ネギ、そして様々な部位の牛肉または鶏肉をトッピングしたものです。
ベトナムのフォーは、ほぼすべてのメニューに載っています。食べる前に、ライムのスライスを絞り、チリパウダーを少し加えると、風味が増します。
カオ・ラウ
ホイアンの名物料理の一つにカオラウがあります。これは、太麺、もやし、焼いた豚の皮をあっさりとしたスープで煮込んだ料理です。ミントとスターアニスで風味付けされたカオラウに、薄切りの豚肉を乗せ、パリパリのライスペーパーを添えて提供されます。
伝説によると、カオラウは特定の地域の水で調理されるとのこと。そのため、ホイアンはカオラウを試すのに最適な場所です。
かまぼこ
ハノイ発祥とされるチャカは、おそらく最もよく知られている料理でしょう。主な材料は白身魚で、ディルとネギで炒め、ライスヌードルと少量のピーナッツを添えて出されます。
さらに、ベトナムは海の魚を使ったフィッシュヌードルスープでも有名です。ダナンはフィッシュヌードルスープを含むベトナムのシーフード料理を楽しめる最高の場所の一つです。
クアン麺
中部地方の名物料理で、今ではホーチミン市を中心に他の省でも大人気です。シンプルな肉麺に、新鮮なエビ、ピーナッツ、ミント、ウズラの卵などの具材を添えた一品です。
砕いた米
ホーチミン市とメコンデルタ地域でしか食べられない、人気の屋台料理です。精米工程で残った米粒を原料としており、かつては廃棄されていましたが、今では有名な屋台料理となっています。
砕いた米は、焼き豚やシンプルな目玉焼きと一緒に食べられます。これはベトナム料理なので、ライム、新鮮なハーブ、ネギを添えないと完成しません。
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