生徒たちはドラゴンフルーツとパッションフルーツの皮で食品ラップを作ります

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Màng bọc thực phẩm được nhóm sinh viên làm trong một tuần - Ảnh: NGỌC PHƯỢNG — 学生グループが1週間かけて作った食品ラップ - 写真：NGOC PHUONG

3人の女子学生グループ、Nguyen Hoang Kim Long、Le Thuy Linh、Nguyen Ngoc Thuy Duong（バイオテクノロジー学部）は、パッションフルーツとドラゴンフルーツの皮を使って、「Yummy Plastic」と呼ばれる食品ラップを作りました。

100%天然成分

グエン・ホアン・キム・ロン氏は、研究を通じて、農家は農産物を経済的に利用することだけに焦点を当てており、農業廃棄物から環境に優しい製品を生み出すことができると考える人はほとんどいないことが分かったと述べた。

生徒たちがドラゴンフルーツとパッションフルーツの皮を使って食べられるラップを作る

「フィルムは1週間ほどで完成します。商品は、お店から果物の皮を集め、洗浄、乾燥、ペクチンの抽出、水と混ぜ合わせ、サンプルを60℃で24時間乾燥させ、完成品を回収するという工程を経て得られます。」

「当社の製品はグリーンテクノロジーと完全に天然の原料を使用しているため、人体にとって非常に安全で、環境中で容易に分解され、食品添加物が混合されているため完全に食べられます」とキム・ロン氏は付け加えた。

Le Thuy Linh氏は次のように語っています。「このラップフィルムの賞味期限は、低温または冷蔵庫で保存した場合、約3～4週間です。テストの結果、このラップフィルムは豚肉、鶏肉、魚などの生鮮食品に非常に適しており、他の食品にも簡単に使用できることがわかりました。」

さらに、ドラゴンフルーツにはベタシアニンという天然の着色指示薬が含まれており、pH環境に敏感です。pH環境が上昇すると、ドラゴンフルーツの抽出物は赤色から変色へと変化します。そのため、消費者はドラゴンフルーツの皮のフィルムを見れば、腐敗した食品を容易に見分けることができます。

農家に新たな収入源を創出したいという願望

グエン・ゴック・トゥイ・ドゥオン氏は、果物の皮200グラムから長さ50メートルのラップフィルムのロールを作ることができると語った。

同グループは分析化学、有機化学などを駆使して、この製品の応用と開発に取り組みました。市場投入時には、ドラゴンフルーツの皮で包んだフィルム1ロールあたり7万ドン、パッションフルーツの皮で包んだフィルム1ロールあたり6万ドンの価格で販売される予定です。

Màng bọc thực phẩm từ vỏ chanh dây (bên trái) và vỏ thanh long (bên phải). Màng bọc từ vỏ thanh long có khả năng đổi màu từ đậm sang mất màu tùy vào mức độ hư hỏng của thực phẩm - Ảnh: NVCC — パッションフルーツの皮（左）とドラゴンフルーツの皮（右）で作られた食品ラップ。ドラゴンフルーツの皮で作られたフィルムは、食品へのダメージの程度に応じて、濃い色から変色まで変化する。 - 写真：NVCC

グループは、農業における廃棄貝殻問題を解決し、農家が廃棄された製品から新たな収入源を得られるよう支援したいと考えています。さらに、人々がプラスチック廃棄物を減らし、生活習慣を変え、環境に優しい製品を使用することで、より環境に優しい環境づくりに貢献してくれることを願っています」とドゥオン氏は力強く語った。

ホーチミン市国家大学国際学部応用化学科長のレ・クアン・フォン博士は、このテーマは創造的だとコメントした。

再生可能で人体に優しい有機素材の使い方を熟知されているのですね。当グループは果物の皮を活用し、経済的価値の高い製品を作ることで、農家を支援し、消費者のニーズに応えています。

昨今、消費者は健康と環境への関心が非常に高く、環境に優しい製品への需要は高まっています。「貴社のフィルムは完全に商業化可能です」とフォン博士は強調しました。

フォン氏は、同グループはフィルムの使用時間を克服し、原材料のより安価な供給源を見つける必要があるとも述べた。