20年以上の芸能活動を通じて、落ち着いた物腰と深い眼差しで愛される俳優リュ・スヨンは、常に脚光を浴びてきた。
しかし、スクリーンの裏で、彼はまったく逆の性質を持つもう一つのインスピレーションの源を見つけました。それは、家庭のキッチンです。
「撮影現場では、胸の中に火が燃えているかのように心臓がドキドキしていました」と彼は語った。
しかし、俳優であることは、一人で輝き、他人はただ遠くから見ているだけということを意味する。それとは対照的に、彼にとって料理は、くすぶっていて身近な、別の種類の「炎」なのだ。
「火はなかった。ただ穏やかな暖かさがあった。そしてその暖かさが人々を結びつけた」と彼は語った。
そのコンセプトにより、キッチンはエンターテインメント業界の派手な旋風の中での静かでプライベートな一角であるだけでなく、人と人とのつながりのシンプルでありながら深い価値を再発見できる場所でもあります。
リュウは2020年からKBSの「スターの最高のレシピ at Fun-Staurant」で自身のレシピを公開しており、YouTubeで3億回以上の再生回数を記録し、徐々に彼の「第二の自分」である料理アーティストを形作ってきた幸運でありながら粘り強い旅である。
そして今、その旅は彼の最初の料理本『リュ・スヨンの永遠のレシピ』に凝縮され、彼が創作し、紹介してきた300以上の料理から厳選された79の典型的なレシピが掲載されている。
複雑でもなく、奇妙でもない、生き生きとしたレシピ
通常の光沢のある料理本とは異なり、「Forever Recipe」はシンプルで実用的、そして非常に応用しやすいという異なる方向性をとっています。
「この本には特別なことは何も書いてありません。私たちが毎日食べている、シンプルで馴染みのある定番の食材だけです」とリュウは断言する。
伝統的なキンパ、韓国風ヨーロッパ風のワンパンパスタ、コチュジャンチゲ（赤唐辛子ペーストのシチュー）、餃子の皮で作ったチュロスなど、すべて簡単に手に入る材料と馴染みのある調理法で作られています。
「最初は有名シェフのレシピに従おうとしたのですが、その後『本当にこんなに高価で複雑な材料が必要なのか？』と自問自答するようになりました。そこで、材料を抜いたり、代用したりしました」と彼は明かした。
リュウは、ご飯用のスプーンやコップ、焼酎グラスなど、韓国のどの家庭でもおなじみの計量器具を使うことを選んだので、オーブンはまったく必要ありませんでした。
ミヨッククク（海藻スープ）をリンゴ半分と一緒に煮込んだり、ニンジン油でキンパプの具材を炒めたりするなど、風味を高めるちょっとしたコツは、彼の「少ないほど豊か」なスタイルを明確に証明しています。
「複雑なテクニックも、特別な材料も必要ありません」とリュウさんは言います。「でも、家にあるものでレシピ通りに作れば、一口食べた瞬間に『どうしてこんなに美味しいんだろう？』と驚いてしまうんです。そういう料理を、私は皆さんに伝えたいんです。」
食べ物は共有するためのものだ
リュ・スヨンを際立たせているのは、料理の腕前だけではありません。食事は人と人との繋がりと心の栄養となるという彼の哲学も際立っています。食とは分かち合うことであり、技術だけでなく、心を分かち合うことなのです。
そのため、彼の料理動画では、視聴者は料理の作り方を学ぶだけでなく、彼の動作の一つ一つから発せられる愛情、気遣い、穏やかな人柄を感じることができるのです。
そして、これは彼が考えている2冊目の本の方向性にも反映されており、家族全員の食事の気楽でありながら深い内容の続きとして、季節のおかず（バンチャン）とこれまで出版されたことのないレシピに焦点を当てています。
非公式だが強力な料理大使
リュ・スヨンは韓国国内に留まらず、静かに海外を旅して料理文化大使としての役割も担っている。
彼は、ライアン・レイノルズやヒュー・ジャックマンなどハリウッドスターが韓国を訪れた際にカルビチム（煮込んだショートリブ）を振る舞ったことがあるほか、ミネソタ州ベミジの韓国サマーキャンプで200人の子どもたちにこの料理を振る舞い、子どもたちが皆、喜んでそれを「きれいに」食べてくれたという。
リュウ氏は昨年、スタンフォード大学で韓国料理のプレゼンテーションを行い、スペイン、ペルー、バヌアツ、そしてアメリカなど各地で自身の料理を披露してきました。彼は、料理は融合と交流によってのみ生き残ることができると信じています。
「コチュジャンはホットソースやマヨネーズと相性抜群。キムチはトマトと相性抜群です」と彼は言う。韓国料理の発展は辛い料理だけにとどまらず、多様性と柔軟性を備え、世界中の人々の好みに適応していくものだと彼は考えている。
韓国の「温かさ」が広がっている
舞台の照明からコンロの上の鍋から立ち上るかすかな煙まで、リュ・スヨンはシンプルながらも説得力のある芸術の旅の新たな章を記している。
それはレシピについてだけではなく、彼がどこへでも誰にでも届ける温かい料理の一つ一つに繊細に包まれた愛、分かち合い、そして韓国のおもてなしのメッセージについてもです。
出典: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html
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