フォー・トロンは、専門家とTaste Atlasの読者によって35位にランクされました。この有名なウェブサイトでは、フォー・トロンを「 ハノイの夏の時期に特に人気のあるフォー」と評しています。
他のフォーとは異なり、フォー・トロンはスープを直接器に注ぐのではなく、独特の濃厚なソースで味付けされています。牛肉（または鶏肉）をスライスし、塩、生姜、胡椒、ニンニク、魚醤、五香粉で味付けしてから炒めます。
リストの45位にランクされているサラダは、おいしい料理であるだけでなく、ベトナムの料理文化における味と洗練さのバランスをとる芸術の証でもあるため、テイストアトラスによって高く評価されています。
Taste Atlas は次のように説明しています。「一部の地域では gỏi としても知られる Nôm は、新鮮さ、色の多様性、調和のとれた風味が際立つ伝統的な混合料理です。
この料理は通常、青パパイヤ、若いマンゴー、バナナの花、ニンジン、キャベツ、キュウリなどのさまざまな種類の新鮮な野菜や果物を千切りまたは薄切りにして組み合わせたもので、時には大根やハーブが加えられます。
これらの材料を甘酸っぱい魚醤と混ぜ合わせることで、酸味、甘味、塩味、辛味が絶妙なバランスで調和します。野菜に加え、細切りにした茹でた鶏肉、エビ、豚肉、干し牛肉を加えることで、コクと栄養価を高めています。
65位にランクインしたベトナム料理の最後の1品は、レモン風味のレアビーフです。ベトナム北部で人気の伝統的な前菜です。
新鮮な牛肉を薄切りにし、レモン汁でレアに仕上げることで、牛肉本来の甘みが引き立ちます。その後、玉ねぎ、コリアンダー、バジルなどのハーブ、そして時には千切りにしたニンジンと混ぜ合わせ、歯ごたえのある食感をプラスします。
レモン、魚醤、ニンニク、唐辛子をブレンドした甘酸っぱく、ほんのりスパイシーなソースが、この料理に風味と調和をもたらします。ローストピーナッツとフライドオニオンを添えたレモンビーフは、美味しいだけでなく、清涼感も与えてくれるので、暑い夏の日にぴったりです。
2015年に設立されたテイストアトラス（本部：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。
テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。
TH（ベトナムネットによると）出典: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html
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