魚を以下の食品と一緒に食べると栄養価が低下し、中毒を引き起こし、健康に深刻な影響を与えます。
動物の肝臓は魚と一緒に食べてはいけません。
動物のレバー（豚レバー、牛レバーなど）には銅が多く含まれており、魚にはビタミンCが豊富に含まれています。この組み合わせはビタミンCを酸化させ、両方の食品の栄養価を低下させる可能性があります。さらに、魚と動物のレバーを一緒に食べると、消化不良、アレルギー、さらには中毒を引き起こす可能性があります。魚と動物のレバーを一緒に食べることは絶対に避けてください。両方食べたい場合は、少なくとも4時間の間隔をあけて食べるようにしてください。
牛乳と一緒に魚を食べないでください
牛乳にはカルシウムが豊富に含まれており、魚にはマグネシウムが豊富に含まれています。この2つの物質が混ざると、吸収されにくい化合物が形成され、カルシウムとマグネシウムの吸収が阻害されます。また、生の魚のサラダを牛乳と一緒に食べると中毒を引き起こす可能性があります。魚、特に生の魚のサラダを食べた直後に牛乳を飲まないでください。魚を食べてから少なくとも1～2時間待ってから牛乳を飲んでください。
魚と一緒に食べてはいけない食べ物もあります。（写真：ゲッティイメージズ）
果物は酸っぱい味がします。
渋みのある果物（柿、グアバ、青リンゴなど）にはタンニンが多く含まれています。タンニンは魚介類のタンパク質と結合すると消化できない化合物を形成し、膨満感、消化不良、便秘を引き起こす可能性があります。魚を食べた直後に渋みのある果物を食べないでください。少なくとも2時間以上間隔をあけて食べるようにしてください。
豆
一部の豆類（大豆や小豆など）には、タンパク質の消化に重要な酵素であるトリプシンインヒビターが多く含まれています。これらの豆類と一緒に魚を食べると、タンパク質の消化が阻害され、膨満感や消化不良を引き起こす可能性があります。豆類、特に大豆や小豆と一緒に魚を食べるのは控えましょう。
コーヒー
コーヒーにはカフェインと酸が含まれており、特に魚などのタンパク質を多く含む食品と組み合わせると、胃を刺激し、消化不良や胸焼けを引き起こす可能性があります。コーヒーに含まれるカフェインは心拍数と血圧を上昇させる可能性があり、魚に含まれる一部の物質は神経系に影響を及ぼす可能性があります。この組み合わせにより、神経過敏、不安、不眠などの症状を引き起こす可能性があります。
でんぷん質の食品
魚とジャガイモやパスタなどのでんぷん質の食品を組み合わせるのは避けましょう。この組み合わせは、摂取カロリーと炭水化物の量を増やすだけでなく、食事の血糖値（GI）を下げ、空腹感を強くし、食欲を増進させます。
加工食品と揚げ物
魚を、高度に加工された食品や揚げ物、特にフライドポテトやフライドチキンなどの揚げ物と組み合わせると、魚の健康効果が大幅に減少する可能性があります。これらの食品に含まれる飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の含有量が多いため、魚に含まれるオメガ3脂肪酸の効果が打ち消されるだけでなく、心臓病、肥満、その他の健康問題のリスクも高まります。
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出典: https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html
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