多くのスーパーマーケットは、店頭で販売される商品は多層的な検査を経なければならないと主張しており、当局もその事実を認めています。では、なぜいまだにこの小売チャネルに「紛れ込む」ような不衛生な食品が流通しているのでしょうか？
バク・ホア・ザンが販売する禁止薬物の価格の話を通して、 大規模流通システムの代表者トゥオイ・チェ氏は、サプライヤーは審査されているものの、スーパーマーケットが管理に費用をかけることを恐れている場合、スーパーマーケットに入ってくる商品を管理するのは容易ではないと認めた。
テストをしないとダメ
「毎年、検査用のサンプル採取だけで数百億ドンを費やしていますが、商品の供給元が多岐にわたるため、確信が持てないこともあります。そのため、スーパーマーケットが費用を惜しみ、検査への投資をためらい、供給元からの書類だけを信頼するようになると、商品の品質は大きく左右され、供給元がミスを犯すと非常に不安定になります」と彼は断言した。
トゥドゥック市のチン・ヴァン・ドン氏は、長年スーパーマーケットに野菜を供給してきた立場から、多くのスーパーマーケットの商品の品質は、草の根レベルの管理不足により、まちまちであると「診断」した。
具体的には、董氏によれば、各スーパーマーケットには数十、数百、数千の販売拠点があり、サプライヤーはほぼどこにでもいるが、品質やブランドは「混在」しており、たとえば現在、スーパーマーケットのサプライヤーは、小規模な小売店から企業まで数百社あるという。
「全体的な方針は良いように聞こえるが、販売段階でそれが遵守されているかどうかは不透明だ。販売時点と購買部門が厳密に管理されていないと、輸入段階で問題が生じやすく、輸入品の品質管理が難しくなる」と董氏は述べた。
董氏によると、定期的な検査は必須であり、生産現場であってもサプライヤーの製品を抜き打ち検査するための移動式検査車両が必要だという。現在、サプライヤーは良質な製品を選んで提供することが多いが、時間の経過とともに管理が不十分になると、安定した品質を維持することが困難になるからだ。
当局も困難に直面している
ホーチミン市食品安全局のファム・カイン・フォン・ラン局長は、管理面では、当局が定期検査と抜き打ち検査を増やしており、政府も企業への定期検査の件数を増やしていると述べた。しかし、特にサンプリング段階において、十分な対策を講じるための人員と資金が不足していることが課題となっている。
具体的には、現在、約 250 名の検査官が 10 チームに分かれており、各チームが 3 つの地区を担当しており、その地区には多数の企業や店舗があり、業務量も膨大です。
サンプル採取と検査の段階に関しては、法律ではスーパーマーケットにサンプル採取の義務、採取方法、採取頻度について具体的な規定がないため、現在は啓発活動に重点が置かれています。一方、州の予算は限られています。
残留農薬検査のためのサンプル採取には、野菜一袋分に相当する数百万ドンの費用がかかります。検査は魔法の杖ではありません。検査員だけで全てをこなすことは不可能であり、それ以上の力が必要です。 「市場管理者、警察…」とランさんは言った。
一方、地元の食品安全管理機関の担当者は、この規制では食品の迅速検査の結果が認められていないと述べた。結果が認められなければ、検査キットを購入する際に国庫から補助金を受け取ることが難しくなるだろう。
スーパーマーケットの経営について、藍氏は、いまだに「言っていることとやっていることが違う」スーパーマーケットがあり、間違ったことを行っているため、国家管理機関による管理の役割が非常に重要であると認めた。
「スーパーマーケットは独自の予算とサプライヤーとの規制があるため、対応が容易であり、その重要性を認識している必要があります。なぜなら、もしネガティブな出来事が起これば、規制に基づく制裁を受けるだけでなく、スーパーマーケットのブランドにも大きな影響を与えるからです」とラン氏は述べた。
ホーチミン市商工局のグエン・グエン・フオン副局長は、スーパーマーケットの投入量を管理する役割は非常に重要であるため、これらの部門に対してより多くの解決策を早急に用意する必要がある、さもなければ質の悪い食品を売買する状況が繰り返し起こるだろうと述べた。 消費者 それでも安全ではありません。
「私たちは『ホーチミン市における商品の品質管理』プログラム（通称『責任のグリーンチェック』）を立ち上げており、流通システムもこれに従う決意です。これは、流通システムがこの管理の抜け穴を克服するための、現時点で最善の解決策です」とフオン氏は断言した。
他に解決策はありますか?
最近、ホーチミン市と中部高原の各省は、商品の品質管理に関する協力プログラムの実施に関する会議に出席しました。禁止物質が混入したバクホアザンの販売価格に関する一連の報道を受け、会議では品質状況に対する憤慨と懸念の声が数多く聞かれました。 汚れた食べ物 解決策を提示し、提案します。
ホーチミン市のある食品メーカーの代表者は、加熱検査チームの数を減らすべきだと述べた。これは、検査が煩雑で費用がかかり、事業部が事前に把握して対応策を講じている場合が多いためだ。そのため、サンプル検査と罰金の頻度を増やし、良い結果と悪い結果を透明性を持って公表し、メディアに掲載する必要がある。
ランビアン農場株式会社（ ラムドン省）の取締役会長トラン・フイ・ドゥオン氏も野菜供給業者の視点から同じ見解を示し、スーパーマーケットが自ら実施し、国の管理機関が適用、監視しているすべての品質管理手順を透明化し、公表することが今必要であると述べた。
消費者が積極的に食品サンプルを持参して検査を受けるよう奨励し、当局はこれらの検査結果を公表して透明性を確保するよう支援する義務がある。
ホーチミン市技術協会のダオ・ハ・チュン会長は、先進技術の導入によってトレーサビリティをさらに強化する必要があると述べた。これは大きなコストはかからないものの、製品情報を適切に管理することで、品質管理ソリューションの策定が容易になるという。
「この部隊は、中部高原の5省に300万点の製品に適用可能な品質管理、トレーサビリティ、自動リコールサービス、およびホーチミン市の500万点の製品を扱う企業に無償サポートを提供する準備ができています。」
無料期間終了後、このサービスを継続して利用したい企業は、商品1点につき35ドンのみお支払いいただくことになります。これは、ホーチミン市商工局が食品流通システムの透明性を段階的に高め、品質向上を目指して実施している「責任あるグリーンティック」プログラムに大きく貢献します。
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