1月13日、ホーチミン市ゴーヴァップ区のジャーディン公園で、ホーチミン市青年連合の指導とホーチミン市青年労働者支援センターの主催による「2024年龍年ベジタリアンフードフェスティバル」が1月14日まで開催されます。
1個15,000ドンのニンジンとキノコのパンが初めて市場に登場
このフェスティバルには、国内外のベジタリアン食品を展示・販売するブースが約 100 軒出店し、多くの屋台では来場者向けに店内で食事が提供され、買い物が楽しめます。
ココナッツブランドが、わずか5,000～10,000ドンでビーガン料理を体験できるサービスを開始
ベジタリアン鍋1杯の値段は10,000ドンです。
搾りたての赤ザクロ 40,000 VND/ボトル
湯気の立つアイスクリームが消費者を魅了する
1食あたり5万ドン以下のベジタリアン料理が消費者を惹きつけています。
Ba Xaベジタリアン・キュイジーヌ・カンパニー・リミテッド（Ba Xaベジタリアンレストラン6店舗を展開）の取締役、ホー・ホアン・タム氏は、ベジタリアンの若年化が進んでいると指摘する。以前は高所得の中高年層が主な顧客層だったが、現在では24歳から30歳代が最大の顧客層となっている。
「近い将来、大多数の顧客にサービスを提供するために、1食あたり最低価格7万ドンの現在のシステムに加えて、1食あたり2万5000～5万5000ドンの価格帯のベジタリアンレストランシステムをオープンする予定です」とタム氏は述べた。
ベジタリアン春雨スープ、ベジタリアン春雨スープ、ベジタリアン麺、ベジタリアンフォーはすべて1食あたり50,000ドンです。
若者はベジタリアン料理を好む
植物由来のケーキ製造を専門とするO Plant-Based Food Joint Stock Companyの創業者、ホー・タン・ニエン氏は、このフェスティバルに、きのこ入りの天然ニンジンパンという新しいケーキシリーズを持ち込んだと述べました。この商品は、イベント会場の消費者から非常に好評でした。
ビーガンパンが人気
ニエン氏によると、ベジタリアントレンドは需要が急増し「爆発的に」拡大しているという。しかし、ベジタリアン食品業界は2つの問題を解決しなければならない。それは、消費者の嗜好に合ったより美味しい製品と、消費者の購買力に見合った価格の製品だ。
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