「早く病院に運ばれてよかった」
フート総合病院は、ヒキガエルの肉と卵を食べたタンソン郡（フート）の母親と2人の子供を入院させたばかりである。
患者の家族によると、調理の過程でヒキガエルの肉は皮を剥がされ、内臓は取り除かれたが、卵はそのまま残されていたという。揚げた後、2人の子供はヒキガエルの肉を、母親はヒキガエルの卵を食べた。食後約30分後、母子3人全員が倦怠感、吐き気、嘔吐の症状を示し、すぐに地区医療センターに搬送され、その後、フート総合病院の救急科に搬送された。
フート総合病院では、検査と臨床検査の結果、3人の患者がヒキガエルの肉と卵による中毒と診断されました。
肉とヒキガエルの卵による中毒で母親と子どもが入院
救急科の担当医は「幸いにも患者は早期に病院に搬送され、中毒症状は重くなかった。中毒症状は主に消化管に現れ、少量を摂取したことによる吐き気や嘔吐で、心血管系や神経系には異常はなかった」と述べた。
フート総合病院救急科長のハ・ティ・ビック・ヴァン医師は次のように語った。「洗浄、胃洗浄、活性炭、解毒液、心電図と心臓酵素の綿密なモニタリングによる1日の治療の後、3人の患者の健康状態は安定しました。」
極めて有毒な物質
ハ・ティ・ビック・ヴァン医師は実際の治療を通して、次のように指摘しました。「ヒキガエルの肉は栄養価が高く、くる病や栄養失調に効くと考えられているため、食べるべきではありません。ヒキガエルの肝臓、卵、皮膚、膿、目、神経節には多くの毒素が含まれており、特にブフォトキシンが挙げられます。これは非常に毒性が強く、耐熱性があり、心拍リズムの乱れや死を引き起こす可能性があります」とヴァン医師は述べています。
食品安全局（ 保健省）によると、ヒキガエル毒は体の複数の部位で発見されています。特に、ヒキガエルの樹脂は、耳の後ろの腺、目の上の腺、ヒキガエルの皮膚の腺、肝臓、卵巣に含まれています。ヒキガエル毒は、5-MeO-DMT、ブファギン、ブフォタリン、ブフォテニン、ブフォチオニン、エピネフリン、ノルエピネフリン、セロトニンなど多くの物質を含むブフォトキシン化合物です。これらの物質は心血管系に影響を及ぼし、幻覚を引き起こし、血圧を低下させます。食中毒は、毒素に汚染されたヒキガエルの肉（ヒキガエルの樹脂、砕いた肝臓、ヒキガエルの肉に付着した胆汁による）を食べることで発生し、場合によってはヒキガエルの肝臓や卵を食べることでも発生します。
ヒキガエル毒中毒の症状は急性で、食後1～2時間（アルコールを飲んだ場合はもっと早く）に以下の症状が現れます：膨満感、激しい嘔吐を伴う上腹部の痛み、場合によっては下痢、神経過敏、動悸、心拍数の増加、不整脈、心血管虚脱。
ヒキガエル毒に感染すると、血圧は最初は上昇し、その後低下します。感覚障害（指先や足指に針で刺されたような痛み、しびれ）、めまい、幻覚、呼吸困難、呼吸停止、心停止、尿閉、無尿、そして重症の場合は急性腎不全を引き起こします。ヒキガエルの樹液が飛び散って眼粘膜に直接触れると、樹液に含まれる毒素が灼熱感や粘膜浮腫を引き起こします。
ヒキガエル毒による中毒は予後が非常に重く、死亡率も非常に高いため、効果を上げるには早期発見、応急処置、そしてタイムリーな救急処置が必要です。
中毒の初期兆候が検出された場合（患者はまだ意識がある）：積極的に嘔吐を誘発し、緊急蘇生条件を備えた施設（病院）に患者を速やかに搬送する必要があります。
ヒキガエルの肉を食べないでください。
（出典：食品安全局）
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