ホーチミン市で初めて伝統的な魚醤祭りが開催されます。

料理の専門家やシェフたちが、フーコック島の工場にある巨大な魚醤発酵タンクの見学を楽しんでいる - 写真：TL

伝統的な魚醤祭りは、10月23日から10月27日まで、ホーチミン市1区グエンフエ通り141番地、タックストレードセンター（旧）で開催されます。このイベントは、ホーチミン市食品協会、ベトナム伝統魚醤協会が他の多くの団体と協力して主催しています。

主催者によれば、このイベントはベトナム料理の真髄である魚醤を讃えるだけでなく、国内外の消費者や国際友人に伝統的な魚醤製品を宣伝するための多くの活動も行われるという。

特に、このフェスティバルには世界各国の外交機関、シェフ、料理専門家が参加し、ベトナムの伝統的な魚醤を国際市場に近づける機会が開かれ、ベトナムの魚醤の国家ブランドが構築されます。

展示ブースに加え、フェスティバルでは伝統的な魚醤の歴史と製造工程、工芸村の遺産の価値、ベトナムの食文化と生活における魚醤の重要な役割を紹介するアクティビティも行われます。

フェスティバルのもう一つのハイライトは、ベトナムの魚醤の旅を体験できるスペースです。ここでは、各地域における魚醤の製造工程を詳細に再現します。代表的な製品、道具、材料の展示を組み合わせることで、来場者が伝統的な魚醤の製造工程をより深く理解するのに役立ちます。

さらに、このフェスティバルでは、魚醤加工における革新的な応用技術も紹介されます。地域の料理コーナーでは、魚醤を使った料理や、魚醤を使った加工品が振る舞われ、イベント会場でしか味わえない魅力的な味覚体験をお楽しみいただけます。

このフェスティバルでは、商業活動や料理活動に加え、料理業界や魚醤製造業界の第一線の専門家を集めたトークショーやフォーラムも数多く開催され、世界地図上でベトナムの伝統的な魚醤業界の未来を形作ることにも貢献しています。

出典: https://tuoitre.vn/lan-dau-tien-tp-hcm-co-le-hoi-nuoc-mam-truyen-thong-20241002193949641.htm