ベトナムの生春巻きはマレーシアで人気の料理で、ソーシャルメディアのプラットフォームで広まり、多くの店で販売され、毎日何千個も売れています。
「1時間半で1,200個以上売れました。多くのお客様が待っていましたが、在庫は売り切れでした」と、マレーシアでベトナム風春巻きを専門に販売するH＆Sブランズのオーナー、シャヒラ・フスナさんは語った。
シャヒラ・フスナさんは、マレーシアで春巻きを提供するオンラインの屋台や移動販売店が増えていることから、春巻きが料理のトレンドになりつつあると語った。彼女は1年前、ソーシャルメディアの料理動画で春巻きのことを知った。彼女と夫はベトナムに行ったことも、本場の春巻きを食べたこともなかったが、オンラインのレシピを参考に春巻き作りに挑戦し、地元の顧客に販売するための移動販売店を開くことを計画した。
シャヒラ夫妻の移動式屋台は2023年12月下旬にオープンし、首都クアラルンプールから約134km離れたパハン州テメルロー地区のフードコートで営業しています。5月以降、シャヒラ夫妻の春巻き屋台への客足は急増し、毎日開店から1時間以上で売り切れるほどです。屋台は2つのテーブルを並べたもので、出来合いの春巻きが入ったプラスチックの箱が並べられています。
「過去5か月間、私たちは毎日約1,000個の春巻きを提供してきました。ピーク時には1,700個に達しました」とシャヒラさんは語り、春巻きは手軽で多くの健康的な材料を使用しているため、顧客から好評を得ていると付け加えた。
「ベトナムロール」というネーミングにもかかわらず、H&Sブランズの春巻きは地元の人々の好みに合わせて工夫されています。当初は5種類の春巻きを販売していましたが、現在では12種類に増え、牛肉、鶏肉、カニカマ、サーモン、スモークダック、エビなどの具材が使われ、レタス、キュウリ、そしてベトナムの春雨に似たマレーシアの伝統料理であるソフンが添えられています。春巻きに使われるライスペーパーはタイから輸入されています。
ディップソースもマレーシア人の好みに合わせて改良されています。ディップソースは2種類あり、タイ風は酸味と甘み、辛みが特徴で、赤唐辛子、コリアンダー、スパイスパウダーが使われています。一方、グリーンソースはマヨネーズ、青菜ソース、コリアンダー、魚醤、スパイスが使われており、脂っこくて辛いです。
「お客さんは通常、グリーンソースを注文します」とシャヒラさんは言い、タイ風ソースがかかったロールパン4個の値段は13リンギット（7万6000ドン）で、グリーンソースを選んだ客は追加で2リンギット（1万1000ドン）支払うと付け加えた。
シャヒラさんと夫は毎日3～4時間かけて食材を準備し、午後5時半に店を準備して1～2時間販売し、木曜日は休みます。
シャヒラさんは店頭販売だけでなく、ソーシャルメディアアカウントも開設し、春巻き店の動画や写真を投稿して数百万回もの視聴回数を獲得しています。マレーシアには、シャヒラさんの店と同じくらい人気の春巻き店がたくさんあります。
セランゴール州セメニにある「ハウス・オブ・ベトナム・ロールズ」の移動販売店は、毎日午後5時から7時まで常に売り切れ状態です。カニカマ、エビ、牛肉、鶏肉、ベーコンなど、10種類以上の春巻きを提供しています。TikTokに投稿された春巻きに関する動画は、100万回近くの再生回数とインタラクションを獲得しています。
7月にはベトナムの春巻きが 味覚アトラス 日本のたこ焼きやインドのサモサなど、アジア諸国の多くのおいしい料理とともに、世界で最も魅力的なスナックのリストに挙げられています。
マレーシアの食事客は皆、伝統的なベトナム料理について好意的なコメントをしており、この料理は簡単に作れて、さまざまな材料を使用でき、きれいに巻いてあるので便利だと言っています。
ベトナム人客の中には、隣国に輸入された伝統料理が美しくアレンジされており、値段もベトナムの料理とあまり変わらないとコメントする人もいた。
「マレーシア人はほとんどがイスラム教徒なので、ベトナムの春巻きのように豚肉は使わない。代わりの材料はかなり多様だ」とホーチミン市在住のフォン・ニエンさん（28）は語った。
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