ザライ省には約10万6,400ヘクタールのコーヒー農園があり、省西部のコミューンに集中しています。コーヒー豆の生産量は年間約31万2,000トンです。ザライ省は毎年平均24万トンの生豆を輸出しており、これは生産量の約77%を占めています。残りの23%は地元で加工されており、約100の生産・加工施設で年間約1万2,000トンの生産能力を誇ります。
生豆の輸出だけでなく、スペシャルティコーヒーの開発
生コーヒー豆の現在の価格は1kgあたり約95,000ドンですが、焙煎、粉砕、インスタント、スペシャルティなどさらに加工すると、製品価値は1.5～2倍に増加します。ヨーロッパ、日本などの需要の高い市場に直接輸出する場合はさらに高くなります。さらに、さらなる加工は製品価値の増加に役立つだけでなく、最低価格や中間購入企業に依存せずに、地元企業の利益の大部分を維持することにもつながります。
完成コーヒーの需要の高さを認識し、多くのザライ省企業は深加工への投資をシフトし始めています。ヴィン・ヒエップ社（アンフー地区）は、インスタントコーヒーと焙煎コーヒー製品をヨーロッパ市場に輸出する先駆的な企業の一つです。
同社取締役であり、ベトナムコーヒー・カカオ協会副会長でもあるタイ・ニュー・ヒエップ氏は次のように述べています。「2025年の最初の6ヶ月間で、ヴィンヒエップの輸出額は約5億5,000万米ドルに達し、前年同期比48%増加しました。年末までに、輸出額は約7億5,000万～8億ドルに達すると予想されています。この結果は主にコーヒー価格の高騰によるもので、特に「L'amant Cafe」というブランド名で販売されている高度に加工された製品群の貢献が大きく、ヴィンヒエップに多大な輸出価値をもたらしています。」
ヒエップ氏によると、日本や欧州市場に輸出されるコーヒー製品は、品質だけでなく、責任、透明性、そして信頼に基づいている。そのため、企業は協同組合や原材料産地と積極的に協力し、品質の安定化、原産地の追跡、そして各市場の輸出基準に沿った加工工場のアップグレードへの投資を行う必要がある。
現在、Tam Ba Coffee、Thuy Dung Coffee、BaKa Coffeeなどの多くの中小企業がこの方向に焦点を当て、深加工工場に大胆に投資し、スペシャルティコーヒーライン、焙煎挽きコーヒー、インスタントコーヒー、ペーパーフィルターコーヒー、フィルターバッグコーヒーに重点を置いています。
加工コーヒー輸出の方向性について、Tam Ba Production and Service Company Limited（Dien Hong Ward）の副社長であるLuu Vinh Quang氏は次のように述べました。「ベトナムは世界第2位のコーヒー輸出国ですが、世界にはベトナムが生豆を生産していることしか知られていません。そのため、コーヒー豆の価値を高めるには、高度な加工を施すことしかありません。当社は200ヘクタールの有機原料から完成したコーヒー製品を加工し、焙煎して挽いたコーヒー豆を米国に輸出しています。高度な加工への移行は避けられない流れであり、価値を高め、生豆市場の変動による価格リスクを軽減し、同時に国際市場でGia Laiコーヒーブランドの構築に貢献します。」
ディーププロセッシングによる付加価値
2025年の最初の6ヶ月間で、省全体のコーヒー輸出量は13万6,200トンに達し、売上高は7億5,800万米ドルに達しました。そのうち、深煎りコーヒーの生産量が増加し始めており、企業のシフトが顕著に表れています。
利用可能な原材料の地域に基づくと、Gia Lai コーヒーの高度加工の可能性は非常に大きいですが、実際の開発はそれに見合っていないのです。
第一の理由は、企業の投資資源と技術力が依然として限られていることです。国際基準を満たすインスタントコーヒーや焙煎コーヒーの生産ラインシステムを構築するには多額の投資資金が必要ですが、多くの企業は中小企業であり、優遇資金源へのアクセスが困難です。さらに、コーヒー製品の焙煎・加工における高度な技術力を持つ人材が依然として不足しており、企業が深加工分野の発展に投資することは困難です。
同省は最近、加工コーヒー産業の発展を支援するため、工場関連の原材料エリアの見直しと再計画に重点を置く、企業が優遇融資や産業振興プログラムの資金を利用して近代的な機械や設備に投資できるように支援する、貿易促進を推進し、加工企業を国内の流通システムや輸出、特に欧州、米国、日本、中国などの主要市場に結び付けるなど、多くの支援政策を実施している。
BaKa Company Limited（イア・フルン村）の取締役、ファン・バ・キエン氏は次のように述べています。「付加価値の高い高品質コーヒー製品を数多く生み出すには、設備と技術への投資が極めて重要です。高品質な加工コーヒー製品を作るには、生産者は品種の選定、成熟度の高いコーヒー豆の確保のための管理と収穫から、予備加工、保存、そして最終製品への加工技術まで、あらゆる段階を踏まなければなりません。焙煎コーヒー豆、挽きコーヒー、便利なフィルターコーヒーといった既存の製品ラインの成功を受け、当社は過去2年間、インスタントコーヒー製品を生産するためのクローズドラインへの投資を継続してきました。」
農業環境省のドアン・ゴック・コー副局長によると、加工コーヒーの価値向上はもはや選択肢ではなく、ベトナムのコーヒーバリューチェーンにおいて避けられない流れとなっているという。生産者が焙煎コーヒー、インスタントコーヒー、スペシャルティコーヒーなどの加工機械への投資に注力していることで、原材料販売に比べて1.5～2倍の価値向上が実現している。これは生産者の収入増加と利益率の拡大に寄与するだけでなく、ザライコーヒーがヨーロッパ、アメリカ、日本、韓国といった需要の高い市場に進出するための条件を整え、世界市場におけるザライコーヒーの地位を確固たるものにしている。
出典: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-thuong-hieu-ca-phe-gia-lai-bang-che-bien-sau-post560390.html
コメント (0)