シンガポールのベジタリアン料理

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ベジタリアンのトレンドは、世界中の多くの場所でますます人気が高まり、支持されています。環境に配慮したヴィーガンライフスタイルを選択することは、宗教的な理由だけでなく、健康と環境へのメリットも考慮されています。アジアの「美食の楽園」の一つとして知られるシンガポールには、ベジタリアン料理愛好家や植物由来の食材のみで食事をする人々のあらゆるニーズと好みを満たす、個性豊かなレストランが数多くあります。以下は、シンガポール旅行の際にベジタリアン料理を愛する観光客にとって理想的な目的地の提案です。

1. ホール・アース - 「非ベジタリアンのためのベジタリアンレストラン」

「ベジタリアンではない人のためのベジタリアンレストラン」をモットーとするホール・アースは、長年にわたりタイで最も有名なベジタリアン料理店の一つです。新鮮な野菜、豆、キノコ、穀物を使ったタイ・プラナカン料理で有名ですが、本場の味を繊細に再現しています。

2016年から7年連続でミシュランのビブグルマンを獲得しているレストランとして、ホールアースはベジタリアン料理に革命を起こし、純粋な植物由来の料理の真髄を世界中の幅広い食事客に届けることを目指しています。

Món thịt xào chua ngọt kiểu Thái — タイの酢豚

このレストランの看板メニューは、きのこ、ジャガイモ、クリーミーなココナッツミルクを使ったニョニャカレーです。もう一つの看板メニューは、カリカリに揚げた「肉」、パイナップル、トマト、ピーマン、そしてなめらかな甘酸っぱいソースが絶妙に調和した「タイ風スイート＆サワーデライト」です。

住所: 76 Peck Seah St, Singapore 079331
営業時間: 火曜日～日曜日: 午前11時30分～午後10時。

2. Warung Ijo - シンガポールの中心部でベジタリアンインドネシア料理を体験

濃厚で脂っこく、スパイシーな料理がお好きなら、賑やかなタイセンロードにあるインドネシア料理を提供するベジタリアンレストラン「ワルン・イジョ」へ足を運んでみてはいかがでしょうか。2019年半ばにオープンしたこのベジタリアンレストランは、肉を使わないという理念で急速に人気を博しました。すべての料理はベジタリアン向けの食材を使用し、アルコール、玉ねぎ、ニンニクは一切使用していません。

Warung Ijoに足を踏み入れると、居心地の良い快適な空間と、伝統料理から斬新な創作料理まで、どんなに舌の肥えたお客様にもご満足いただける豊富なメニューがお客様をお迎えします。中でも、このレストランの名声を築いた名物料理、チリクラブは絶対に見逃せません。カリカリに揚げたベジタリアンカニを、甘辛い濃厚なソースに漬け込み、香ばしい揚げ餃子を添えてお召し上がりください。

Món cua sốt ớt trứ danh của nhà hàng — レストランの名物チリクラブ料理

住所: 601 MacPherson Road, #01-61 Grantral Mall Taiseng, Singapore, 368242
月曜日から日曜日まで営業していますが、営業時間は異なります。

3. リアン・シン・ベジタリアン・フードコート - 手頃な価格で質の高いベジタリアンフードコート

賑やかなチャイナタウンの仏牙寺龍華院のすぐふもとに位置するリアン・シン・ベジタリアン・フードコートでは、ベジタリアン料理、デザート、ドリンクなど、さまざまなメニューを手頃な価格で提供しています。

4つのカウンター席を備えたリアン・シンは、西洋料理、混ぜご飯、麺類、デザート、ドリンクなど、豊富なメニューで幅広いお客様の嗜好に対応しています。1品わずかS$1から、街の中心部でありながら寺院の静かな空間で、美味しく魅力的なベジタリアン料理をお楽しみいただけます。この「お客様フレンドリー」な価格は、2022年の開店以来、リアン・シンによって維持されています。

Không chỉ dân địa phương và nhân viên văn phòng, khách du lịch cũng yêu thích dùng bữa tại Lian Xin Vegetarian Food Court vì giá rẻ mà chất lượng — 地元の人やオフィスワーカーだけでなく、観光客も、その安い価格と質の良さから、リアン・シン・ベジタリアン・フードコートでの食事が大好きです。

住所: 288 South Bridge Rd, Singapore 058840
営業時間: 毎日午前7時から午後3時まで。

4. Veganbliss - 魅力的な中華料理のベジタリアンバージョン

中華料理がお好きなら、ジョー・チャット・ロードにある「Veganbliss」へ足を運んで、誰もが満足できるヴィーガン体験をお楽しみください。このカジュアルなベジタリアンレストランは、チャークェティオ、福建麺、サテビーフンなど、中華料理の伝統的な味を再現する腕前で人気を博しています。特に北京ダックは、肉料理の味と食感を忠実に再現しており、ベジタリアンと肉食の両方の舌を満足させます。

Món vịt quay Bắc Kinh của quán thuyết phục cả người ăn chay lẫn ăn mặn — このレストランの北京ダック料理は、ベジタリアンも肉食者も満足させます。

住所: 229 Joo Chiat Rd、#01-01、シンガポール 427489
営業時間: 毎日午前11時から午後9時30分まで。

5.ヴィーガンバーグ - ヘルシーなヴィーガンバーガーの先駆者

2010年に創業したVeganBurgは、シンガポールにおけるベジタリアン文化の先駆者的存在です。炭火焼きサテバーガー、チリクラブバーガー、クリーミーマッシュルームバーガーといった看板メニューは、シンガポール料理と欧米料理からインスピレーションを得ています。料理の美味しさに加え、環境に配慮した食材やパッケージの使用を通じて、環境に優しいライフスタイルを推進する取り組みも高く評価されています。