バーベキューリブの作り方
材料
若い豚スペアリブ：1kg、プレミックスBBQソースパック：150g、エシャロット：1玉、ニンニク：3かけ、トマトソース、チリソース、マスタード、スパイス：調味粉末、食用油、砂糖。
作る
豚スペアリブを準備する
豚バラ肉を薄めた塩水に15分ほど浸し、汚れと臭いを落とします。バラ肉を取り出し、洗います。2～3cmの長さの一口大に切ります。調味料が全体に染み込むように、包丁で切り込みを入れます。
その他の材料の前処理
玉ねぎとニンニクの皮をむき、潰して細かく刻みます。
バーベキューリブの材料。
リブをマリネする
リブをみじん切りにしたエシャロット、ニンニク、食用油大さじ1、シーズニングパウダー小さじ1/2、砂糖小さじ1でマリネします。よく混ぜ合わせ、BBQソースの小袋、チリソース大さじ1、トマトソース大さじ1を加えます。リブを30分マリネしてスパイスを吸収させます。
バーベキューリブ
リブを1枚ずつグリルに並べ、200℃で20分間、リブに火が通るまで焼きます。
注: 電子レンジがない場合は、炭火焼きグリルまたは電子レンジでリブを焼くことができます。
炭火コンロでリブを焼く際は、両面を定期的にひっくり返してください。リブに食用油を塗って、肉を柔らかくし、パサつかないようにしましょう。
電子レンジで、リブを華氏220度で30分焼きます。その後、リブを取り出し、裏返します。さらに華氏220度で20分焼きます。
ハチミツを使ったグリルリブの作り方
材料
豚スペアリブ：300グラム、蜂蜜：300グラム、エシャロット、ニンニク：各4個、牡蠣：大さじ3杯、調味粉末：大さじ1杯、醤油、チリソース：各大さじ2杯。
ハニーグリルリブの作り方
豚バラ肉を洗った後、包丁を使ってバラ肉に沿って切り分けます。
注記： ポークチョップを購入する場合は、味付けが染み込みやすいようにリブ部分を半分に切るといいでしょう。
ハニーグリルスペアリブの材料。
エシャロットとニンニクの皮をむき、洗ってみじん切りにする。スペアリブを、エシャロット大さじ1、みじん切りニンニク大さじ1、シーズニングパウダー大さじ1、食用油大さじ3、蜂蜜大さじ3、チリソース大さじ2、醤油大さじ2でマリネする。よくかき混ぜ、スパイスを染み込ませるまで30分ほどマリネする。
オーブンを180℃に10分予熱します。次に、リブをグリルに置き、200℃で20分焼きます。
完成品
ハニーグリルのリブは、ゴキブリのような美しい焼き色。一切れ食べるごとに、柔らかく、甘く、香ばしい肉質を感じられます。
コカを使ったグリルリブの作り方
材料
豚スペアリブ：500gr、ココナッツ：390ml、エシャロット、ニンニクみじん切り：各大さじ2、蜂蜜、黒ゴマ：各大さじ1、オイスターソース：大さじ2、食用油：大さじ1、醤油：大さじ1、調味粉末：大さじ1。
作る
豚バラ肉を塩水に浸して汚れを落とし、臭みを抜きます。バラ肉を洗い、3つの関節に切り分けます。
注記： リブの臭いは、熱湯で 3 分間茹でるか、白ワインと生姜のスライスを数枚混ぜたものに 15 分間浸すとすぐに取り除くことができます。
下ごしらえしたリブを大きめのボウルに入れ、リブが浸るくらいの量のコーラを注ぎます。リブを20分間マリネし、皿に移して油を切ります。
コカコーラグリルリブを作るための材料。
リブを蜂蜜大さじ1、オイスターソース大さじ2、食用油大さじ1、醤油大さじ1、みじん切りにしたエシャロットとニンニクでさらに30分間2回目のマリネします。
リブをエアフライヤーに入れ、180℃で15分焼きます。10分経ったらリブを裏返し、さらに5分焼きます。リブに火が通ったら、お皿に盛り付け、黒ゴマをふりかけてお召し上がりください。
完成品
グリルしたリブをコカコーラと一緒に一切れずつお楽しみください。豊かでおいしい風味をお楽しみいただけます。
砕いた米を使ったグリルリブの作り方
材料
豚スペアリブ：2kg、砕いたご飯：食べきり量、唐辛子：7本、ネギ：4本、エシャロット：2本、ニンニク：7個、キュウリ、スライストマト：100gr、漬物：少々、醤油：大さじ7、ナンプラー、五香粉：各大さじ1、レモン汁：大さじ1/2、酢、蜂蜜、食用油：各大さじ2、一般的なスパイス：調味粉、砂糖、塩。
実行手順
上記の手順と同様に、リブをきれいに洗い、臭いを消します。一口大に切ります。 唐辛子の茎を取り除き、エシャロットとニンニクの皮をむきます。レモングラスは傷んだ部分を取り除き、ネギは根を切り落とします。すべてを水で洗い、水を切ります。
ニンニク4かけ、唐辛子5本、醤油大さじ6、牛乳大さじ6、五香粉大さじ1、MSG小さじ1/2をブレンダーに入れ、均一になるまで混ぜます。
砕いたご飯を添えたグリルしたスペアリブは美味しくて魅力的です。
リブをこの混合物に8～12時間漬け込み、スパイスを染み込ませます。オーブンを5分予熱し、リブを1本ずつグリルに並べます。リブが黄金色になるまで20分焼きます。
蜂蜜大さじ2杯と醤油大さじ1杯を混ぜ合わせ、焼いたスペアリブに塗ります。スペアリブが濃い黄金色になるまで、さらに5分間焼き続けます。ニンニク2かけと唐辛子2本をピューレ状にします。砂糖大さじ3杯、熱湯大さじ8杯、ナンプラー大さじ3杯、レモン汁大さじ1/2杯、潰したニンニクと唐辛子をよく混ぜ合わせ、甘酸っぱいディップソースを作ります。
ネギの根を切り、洗ってみじん切りにします。油が沸騰したら、みじん切りにしたネギを入れたボウルに熱した油を注ぎ、ネギ油を作ります。
完成品
ご飯を皿に盛り、焼いたスペアリブ、ピクルス、キュウリ、スライスしたトマトを添えます。最後にネギ油を回しかけ、温かいうちにお召し上がりください。
サテグリルリブの作り方
材料
豚スペアリブ：1kg、ニンニクとレモングラスのみじん切り：各大さじ1、乾燥チリペースト：大さじ½、蜂蜜：大さじ½、一般的なスパイス。
実行手順
豚スペアリブを塩で2分間揉み込み、すすいでください。スペアリブを2～3cmの長さの一口大に切ります。次に、シーズニングパウダー小さじ1/2、MSG小さじ1/2、塩と唐辛子小さじ1/2、乾燥唐辛子ペースト小さじ1/2、コショウ小さじ1/2、魚醤小さじ1/2、蜂蜜小さじ1/2、レモングラスみじん切り小さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1を混ぜ合わせた調味料に1時間漬け込みます。
エアフライヤーを5分予熱し、リブをグリルに乗せます。160℃で15分焼きます。リブを裏返し、肉に均一に火が通るまでさらに15分焼きます。
サテ添えグリルリブの材料。
注: エアフライヤーがない場合は、オーブン、電気グリル、または炭火でリブを焼くことができます。
完成品
定番のグリルサテリブは、美しい焼き色をしています。風味豊かで、リブ一切れ一切れにサテ特有のスパイシーな風味が広がります。温かいご飯と生野菜と一緒にお召し上がりください。
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