Une entreprise vietnamienne gagne 25 millions de dollars grâce à l'exportation de durian congelé
En tant que propriétaire d'une entreprise leader dans l'exportation de durian, de noix de coco, de pamplemousse et de fruit du dragon au Vietnam, M. Nguyen Dinh Tung, président du conseil d'administration et directeur général du groupe Vina T&T , a déclaré que l'entreprise dispose actuellement de 10 installations d'emballage réparties dans les principales zones de matières premières du delta du Mékong et des hauts plateaux centraux.
En outre, Vina T&T dispose également de 2 usines de transformation agricole avec des lignes de production modernes et un entrepôt frigorifique, ayant investi 50 à 60 milliards de VND/entrepôt dans la province de Ben Tre .
Le processus de traitement et d'emballage dans les usines répond aux normes internationales ISO 9001:2015, HACCP, de sorte que Vina T&T est sûr de répondre aux exigences des clients les plus exigeants.
S'adressant au journaliste de Dan Viet, M. Tung a déclaré que le durian avait de nombreuses opportunités de pénétrer plus profondément le marché intérieur chinois ainsi que d'autres marchés majeurs.
Auparavant, Vina T&T exportait du durian congelé vers de nombreuses régions, principalement des zones reculées inaccessibles au durian frais. Dès la signature du protocole d'exportation de durian congelé vers la Chine, Vina T&T était prête à approvisionner ce marché d'un milliard de personnes.
« C'est une excellente occasion pour les entreprises de stimuler leurs exportations de durian et de mieux exploiter la valeur de ce fruit. Vina T&T fabrique de nombreux produits surgelés, tels que du durian entier, des segments de durian entiers avec ou sans pépins, congelés en crème glacée ou concassés pour la transformation. En général, les entreprises vietnamiennes sont prêtes à répondre aux besoins des clients chinois, sous réserve de normes et de devis spécifiques », a déclaré M. Tung.
Les ouvriers décortiquent les segments de durian avant de les congeler à l'usine Vina T&T. Photo : Vina T&T Group
En évaluant les avantages du durian congelé, M. Tung a déclaré que les produits congelés peuvent être conservés longtemps et peuvent facilement pénétrer en Chine continentale, tandis que le durian frais ne peut être vendu que dans des endroits pratiques et ne peut pas être transporté loin, et si le prix baisse soudainement, les entreprises seront très passives.
Le plus important est que l’arrivée du durian congelé sur le marché d’un milliard de personnes soulagera la pression sur l’offre pendant la haute saison des récoltes.
Bien que la Chine soit un grand marché et que le Vietnam ait exporté de grandes quantités de durian frais vers son voisin, il n’atteint toujours qu’une petite clientèle.
Les régions reculées du nord, comme la région autonome de Mongolie-Intérieure, sont quasiment inaccessibles aux entreprises vietnamiennes en raison de problèmes de conservation. En réalité, le durian vietnamien est désormais disponible toute l'année, et les produits vietnamiens surgelés sont exportés vers de nombreux pays lointains, comme les États-Unis et l'Europe.
« La question qui nous préoccupe aujourd’hui est de savoir ce dont le marché a besoin, et non pas si nous pourrons exporter immédiatement après la signature du Protocole », a déclaré M. Tung.
Cependant, M. Tung estime qu'avec un important réseau de partenaires en Chine, notamment le groupe Sunwah, T&T réalisera cette année un chiffre d'affaires d'environ 25 millions de dollars américains grâce à l'exportation de durians surgelés. Outre les exportations officielles de noix de coco fraîche vers la Chine, Vina T&T devrait générer un chiffre d'affaires supplémentaire de 10 à 17 millions de dollars américains.
En moyenne, l'entrepôt de durians de Vina T&T exporte un conteneur vers la Chine chaque jour. Photo : Vina T&T
Actuellement, l'entreprise de M. Tung se concentre sur l'achat de durians dans les Hauts Plateaux du Centre. L'année dernière, Vina T&T a exporté en moyenne un conteneur de 18 tonnes de durians vers la Chine chaque jour.
« Afin de disposer de suffisamment de matières premières pour la production et la transformation, Vina T&T a collaboré avec des milliers d'agriculteurs, de Son La aux Hauts Plateaux du Centre, en passant par le Sud-Est et le Delta du Mékong. Nous avons travaillé dur pour construire une vaste zone de matières premières, fournissant des produits saisonniers, permettant ainsi à l'usine de fonctionner en permanence à pleine capacité », a révélé le PDG de Vina T&T.
Depuis 2008, Vina T&T est leader dans l'exportation de pitaya vers les États-Unis et n'a cessé de croître, devenant l'entreprise détenant la plus grande part de marché aux États-Unis (représentant 50 % de la production d'une quinzaine d'entreprises vietnamiennes exportant des fruits frais vers ce marché). Vina T&T est également réputée pour ses exportations de fruits frais du Vietnam vers des marchés majeurs tels que la Chine, l'UE, le Japon, la Corée, l'Australie, etc.
Le jardin de durians de 5 hectares de Mme Nguyen Thi Thanh Thao, directrice de la coopérative agricole de Tan Bac (commune d'Ea Kenh, district de Krong Pac, province de Dak Lak), produit un rendement moyen de 100 à 120 tonnes par récolte. Photo : Thao Thanh
En tant que commerçant de durian depuis plus de 20 ans, M. Trinh Dinh Duc, directeur adjoint de Duc Hue Lam Dong Company Limited, est connu comme la première personne à Lam Dong à avoir expérimenté la congélation de durian entier pour construire une chaîne de durian durable selon le projet de la province.
Ainsi, en 2011, l'entreprise de M. Duc a été appuyée par la province en machines et équipements pour construire un entrepôt frigorifique d'une capacité de 200 tonnes ; une armoire à gaz d'azote d'une capacité de 30 tonnes/jour pour congeler les agrumes et les fruits destinés à l'exportation vers l'Europe et les États-Unis.
Les Européens adorent le durian et veulent le voir. C'est pourquoi l'entreprise a mis en œuvre une méthode de surgélation rapide à l'azote liquide, selon une technologie allemande. Le durian est ainsi congelé ultra-rapidement, en près de deux heures seulement, à très basse température (-110 °C).
« Cette méthode permet de conserver la forme de chaque segment de durian intacte, sans formation de cristaux de glace ni altération de la structure, de la qualité et de la saveur. La congélation conventionnelle ne permet une conservation que de 3 à 5 mois, tandis que la congélation à l'azote permet une conservation plus longue », a déclaré M. Duc.
Les provinces des hauts plateaux du centre sont en pleine saison de récolte du durian.
Selon M. Duc, la congélation des fruits entiers exige une sélection plus rigoureuse. Il est donc essentiel de choisir des jardins cultivés selon les normes, appliquant des méthodes agricoles sûres et exempts de tout résidu de pesticides interdits. Le durian doit être uniformément mûr, avoir une teneur élevée en sucre et une belle apparence afin qu'une fois décongelé et séparé, les segments ne soient pas durs et que la qualité gustative atteigne au moins 90 %.
Actuellement, Duc Hue Company utilise à la fois la technologie de congélation conventionnelle et l'azote liquide. M. Duc a expliqué que la congélation des fruits entiers coûte plus cher que la congélation des segments, mais que le vendeur en tire un avantage plus important, car il vend la peau entière, sans avoir à la peler longtemps, et que le prix de vente est similaire.
Par exemple, le durian entier congelé exporté vers l'Europe coûte entre 200 000 et 240 000 VND/kg, tandis que les segments de durian congelés ne coûtent que 250 000 à 300 000 VND/kg.
Pour le marché chinois, la société Duc Hue a complété les documents conformément aux ordonnances 248 et 249, attendant uniquement que les autorités des deux parties vérifient et examinent avant d'être prête à envoyer des marchandises en Chine.
« Outre la Chine, la demande de durian congelé est énorme sur les marchés américain, australien et taïwanais. Outre des prix attractifs et un transport facile, la congélation du durian permet aux entreprises et aux agriculteurs de réduire la pression saisonnière et de coordonner proactivement les commandes tout au long de l'année », a déclaré Trinh Dinh Duc.
Investir des centaines de milliards de dongs pour construire un entrepôt frigorifique pour le durian
Récemment, Mme Ngo Tuong Vy, magnat de l'exportation de fruits et PDG du groupe Chanh Thu (Ben Tre), a annoncé l'inauguration de l'usine de transformation de fruits Chanh Thu Dak Lak. Située dans le village de Nam Ky, commune d'Ea Drong, district de Cu M'gar, cette usine a une capacité de production de 70 000 tonnes de matières premières par an et un investissement total de plus de 476 milliards de dongs.
En tant que femme d'affaires ayant de l'expérience dans l'exportation de fruits frais vers les États-Unis, le Japon, la Chine, l'UE, etc., Mme Vy a déclaré que l'objectif de la création d'une usine à Dak Lak est d'acheter et d'emballer des fruits frais dans les hauts plateaux du centre tels que le durian, le fruit de la passion, la patate douce, l'avocat ; produire et transformer des fruits surgelés en utilisant une technologie de pointe pour répondre aux besoins des marchés d'exportation ; construire une chaîne de liens avec les jardiniers et les coopératives de la région, etc.
Mme Ngo Tuong Vy, directrice générale de Chanh Thu Fruit Import-Export Corporation, inspecte les durians nettoyés par les ouvriers. Photo : Chanh Thu
Mme Vy a exprimé sa joie que les agences fonctionnelles du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, en particulier le Département de la protection des végétaux, aient accordé une grande attention à l'ouverture du marché et aient réussi avec le durian - un fruit de grande valeur économique dans notre pays.
« Actuellement, seuls 40 % environ des Chinois peuvent manger du durian, et ce sont principalement les habitants des grandes villes et les plus aisés qui peuvent s'en procurer. Pour les Chinois des régions plus reculées, le durian frais reste un produit de luxe. Par conséquent, le durian vietnamien, notamment les produits surgelés, a encore de nombreuses possibilités de pénétration en Chine », a expliqué Mme Vy.
En 2023, la société par actions Tay Nguyen Durian (SARITA) a inauguré une usine de transformation de durian dans le parc industriel de Tan An, à Buon Ma Thuot, dans la province de Dak Lak. D'une capacité de 40 000 tonnes par an et d'un investissement de plus de 100 milliards de VND, l'usine est spécialisée dans la transformation de durian frais et de segments d'épluchage grâce à des lignes de production modernes destinées à l'exportation.
Si les régions productrices de durian du delta du Mékong et des Hauts Plateaux du Centre sont réputées pour leurs plantations anciennes et leur expertise, les provinces qui leur ont succédé, comme Binh Phuoc et Dong Nai, ont suscité l'admiration de nombreux visiteurs pour leurs vastes plantations de durian, fruit d'investissements conséquents et respectant des normes strictes. Un exemple typique est la société Ba Dao Company Limited (ville de Phuoc Long), qui propose la célèbre marque de durian Ba Dao.
Il s'agit également de la seule unité de la province de Binh Phuoc dotée d'un double code pour les zones de culture et les installations de conditionnement pour exporter du durian directement vers la Chine à partir de 2023.
M. Truong Van Dao, directeur de la coopérative fruitière Bau Nghe (ville de Phuoc Long), et ses membres récoltent du durian. Photo : Tran Khanh
Le vieux fermier Truong Van Dao - Directeur adjoint de la société, également directeur de la coopérative fruitière Bau Nghe, a déclaré avec enthousiasme qu'après près de 30 ans d'attachement aux terres de Phuoc Long, il a construit une zone de 30 hectares de durian selon les normes VietGAP, avec les principales variétés Chin Hoa, Ri6, Monthong.
Cependant, lorsqu'il s'est rendu compte que la plupart des producteurs locaux de durian étaient désavantagés en raison de la manipulation des commerçants et qu'il voulait percer, il leur a fallu transformer le produit sur place de manière spécialisée pour augmenter la valeur du produit. Il a donc dépensé de l'argent pour construire une usine de transformation et de fabrication de 5 000 m2 avec une capacité de production de 200 tonnes/jour.
La principale méthode utilisée par l'usine coopérative est la congélation des fruits entiers et la séparation des segments. L'ensemble de l'entrepôt utilise la technologie de congélation à l'azote liquide. L'investissement total pour la chaîne de transformation, le conditionnement et l'entreposage frigorifique de l'usine s'élève actuellement à plus de 30 milliards de dongs.
Au cours de la récolte de durian 2023, l'entreprise a acheté plus de 2 000 tonnes de durian frais auprès des membres de la coopérative et des agriculteurs pour l'exportation officielle vers le marché chinois.
Produits de durian congelés à l'azote liquide de Ba Dao Company Limited (Binh Phuoc).
Cependant, selon M. Dao, s'engager dans le secteur du durian ne se fait pas en un jour, mais sur le long terme. La coopérative conseille aux gens de cultiver du durian de manière saine et surtout de préserver leur réputation en matière d'achat et de vente.
« Les individus de la chaîne industrielle doivent éliminer la pensée saisonnière et commerciale ; ce n'est qu'en s'unissant que le durian de Binh Phuoc et le Vietnam en général pourront rivaliser avec les autres pays », a déclaré M. Dao.
Actuellement, la superficie totale cultivée en durian dans la province de Binh Phuoc atteint près de 6 000 hectares, se classant au deuxième rang dans la région du Sud-Est, après Dong Nai.
Il est à noter que, grâce à leur arrivée tardive, la plupart des producteurs de durian de Binh Phuoc ont activement modifié leurs méthodes de production, investi dans les hautes technologies et appliqué les avancées scientifiques et techniques à une agriculture durable, conformément aux normes GAP. 831 hectares sont ainsi conformes aux normes VietGAP et 184 hectares à celles de GlobalGAP. Nombre d'entre eux ont obtenu des codes de zone de culture pour l'exportation officielle vers la Chine.
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