Construire une marque à partir de produits uniques

Ces derniers temps, les coopératives de la province accordent une attention particulière à la sélection de produits locaux clés pour promouvoir la production, les activités et le développement de l'image de marque. Elles construisent ainsi progressivement des marques à partir de produits typiques.

Depuis longtemps, la cuisine de Ninh Binh est associée à la viande de chèvre. Réputée pour son goût délicieux, elle est issue des conditions géographiques uniques de la région. Les chèvres de Ninh Binh sont élevées en pâturage naturel, se nourrissant librement des plantes poussant sur les collines et les pâturages. Cependant, cet élevage reste encore limité, fragmenté et spontané, chacun pratiquant à sa manière, ce qui ne lui a pas encore donné naissance à une marque ni à une filière fermée.

En réponse aux exigences objectives et aux demandes de la réalité, l'Union des coopératives caprines de Ninh Binh a été créée en février 2022. Son objectif est de conjuguer nos efforts pour développer la production caprine ; promouvoir l'application des sciences et des technologies à l'élevage, à la transformation, à la conservation et à la diversification des produits de haute qualité ; construire et développer un vaste marché national de consommation et servir les exportations. L'Union des coopératives caprines de Ninh Binh est un lieu de rencontre pour les particuliers et les organisations qui se consacrent à l'élevage, à la transformation, à la production et au commerce de produits à base de viande caprine.

Il y a cinq ans, lorsqu'elle a choisi d'élever des chèvres, la famille de M. Dinh Van Phong, dans la commune de Duc Long (Nho Quan), a adopté une approche spontanée et autosuffisante. M. Dinh Van Phong a déclaré : « Depuis son adhésion à l'Union des coopératives caprines de Ninh Binh , ma famille a bénéficié de l'attention, du soutien et de l'accompagnement des autorités à tous les niveaux, ainsi que de l'Union des coopératives provinciales. Elle l'a soutenue dans l'élevage et l'a guidée dans le processus et les techniques d'élevage de chèvres biologiques et végétales. L'Union des coopératives caprines a notamment garanti la production, permettant aux habitants d'investir dans l'élevage et de développer leur production en toute confiance. Bien que l'Union des coopératives caprines de Ninh Binh ne soit qu'à ses débuts, elle compte déjà dix membres, représentant des milliers de chèvres. »

Mme Le Minh Trang, présidente de l'Union des coopératives caprines de Ninh Binh, a déclaré : « En mettant en œuvre la politique de l'Union provinciale des coopératives visant à développer des produits locaux de spécialité, l'Union a soutenu les populations dans les domaines de l'élevage, des procédés de production et de la phytothérapie. Actuellement, l'Union compte de nombreux membres participants et certaines petites coopératives bénéficient d'un soutien dans l'élevage de chèvres. Au-delà de l'élevage caprin, l'Union des coopératives visera à développer une filière de produits à base de viande de chèvre hautement transformée, notamment des produits conformes aux normes OCOP. Faire des produits à base de viande de chèvre de Ninh Binh des produits typiques, porteurs de la marque locale. »

En évoquant aujourd'hui le village de poterie de Bo Bat, chacun doit connaître l'artisan méritant Pham Van Vang, directeur de la coopérative de poterie de Bo Bat. Il a contribué à la renaissance du village de poterie de Bo Bat, autrefois « disparu », et à sa renommée croissante, non seulement au Vietnam, mais aussi dans le monde entier. Grâce à l'aide d'artisans dévoués, M. Vang a appris le métier en 2003 et est retourné dans sa ville natale pour y bâtir sa carrière.

En 2004, M. Vang a recruté dix ouvriers passionnés de poterie pour se rendre à Bat Trang afin d'apprendre le métier et a commencé à produire de la poterie dans sa ville natale. En 2011, après avoir bien préparé les conditions de production (usines, ouvriers, machines et matières premières), M. Pham Van Vang a créé une coopérative, a étendu sa production, construit une usine de 300 m², acheté des fours et des broyeurs à terre supplémentaires, créant ainsi près de 20 emplois locaux. Sous la direction talentueuse du jeune artisan Pham Van Vang, la poterie de Bo Bat a progressivement été restaurée et s'est imposée sur le marché.

En 2014, la province de Ninh Binh a accordé un certificat reconnaissant l'ancien village de potiers de Bo Bat comme artisanat traditionnel. Cela a permis à M. Vang de développer la production et le commerce de produits de poterie et d'attirer un grand nombre de locaux pour apprendre et pratiquer cet artisanat. Le village de potiers de Bo Bat a ainsi retrouvé son dynamisme.

Actuellement, pour l'étape de séchage des produits finis, afin de tirer profit de la chaleur, la coopérative a installé des équipements de récupération de chaleur supplémentaires. La température rejetée dans l'environnement sera ainsi réduite, réduisant ainsi le gaspillage d'énergie. La chaleur utilisée est utilisée pour chauffer le processus de séchage. Cela permet non seulement d'économiser du carburant, mais aussi de réduire les émissions toxiques dans l'environnement. L'application des avancées scientifiques et techniques à la production a permis à l'unité de réduire ses coûts de production et de créer de nombreux produits de haute qualité, répondant aux exigences actuelles du marché.

Aujourd'hui, la poterie de Bo Bat est non seulement célèbre dans tout le pays, mais elle est également présente sur les marchés internationaux, notamment aux États-Unis et au Japon. Le renouveau et la vitalité du village de potiers contribuent grandement à la préservation des valeurs culturelles du village et au développement de l'économie locale, affirmant ainsi l'image de marque du village de potiers de Ninh Binh. Les produits de la poterie de Bo Bat ont été reconnus comme des produits OCOP 4 étoiles.

En tant qu'organisme représentatif protégeant les intérêts des membres des coopératives, l'Union provinciale des coopératives les accompagne depuis toujours en leur fournissant des conseils, en les orientant vers une filière de production fermée et en les aidant à construire une chaîne de production fermée. Les coopératives ont notamment activement participé à la mise en œuvre du programme « Une commune, un produit » (OCOP), et de nombreux produits ont obtenu les certifications OCOP 3 et 4 étoiles. La reconnaissance des produits OCOP a contribué à élargir le marché de consommation, à augmenter les revenus et à affirmer la marque sur le marché, notamment le miel de Cuc Phuong, l'anone de Phu Long, le riz brûlé de Xich Tho, le Lai Thanh et le vin de Kim Son.

La camarade Le Thi Tam, présidente de l'Union provinciale des coopératives, a déclaré : « La réalité montre que se concentrer sur la création d'une marque unique est une orientation qui porte ses fruits. Non seulement cela aide les localités à exploiter leur potentiel et leurs atouts, mais cela renforce également leur position sur les marchés nationaux et internationaux. »

Par conséquent, dans les temps à venir, l'Union des coopératives provinciales continuera d'accompagner les coopératives dans l'orientation du développement des produits clés, les produits OCOP, contribuant à créer des produits uniques avec des caractéristiques locales, de sorte qu'en mentionnant chaque produit, les gens se souviendront qu'il s'agit d'un produit de Ninh Binh.

Avec dynamisme et sensibilité, le secteur économique collectif et les coopératives de la province affirment de plus en plus leur position et leur rôle dans l’économie de marché en construisant des marques à partir de produits locaux typiques.

Article et photos : Tien Dat

Source