Dans l'après-midi du 8 novembre, dans le cadre du salon Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023, le Norwegian Seafood Council a organisé le premier événement « Norwegian Salmon Academy » au Vietnam.
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| Présentation de la conférence norvégienne sur le saumon et l'élevage du saumon en Norvège |
En participant pour la première fois au salon international spécialisé dans les technologies de transformation des aliments et des boissons, l'emballage des aliments et des boissons (Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023), cet événement important souligne une fois de plus l'engagement du Norwegian Seafood Council à renforcer les liens et à promouvoir la coopération commerciale dans le secteur des fruits de mer entre la Norvège et le Vietnam.
Mettant en avant l'innovation et les opportunités de partenariat, le stand du Norwegian Seafood Council au salon Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023 offre aux exportateurs norvégiens de produits de la mer l'occasion de présenter leurs produits diversifiés et de renommée mondiale . Parallèlement, les partenaires vietnamiens ont l'occasion de découvrir de nouveaux fournisseurs et d'élargir leur réseau commercial.
Grâce à des activités interactives, des réunions et des présentations contenant de nombreuses informations utiles, les visiteurs du stand du Norwegian Seafood Council peuvent se mettre à jour sur les dernières tendances de développement dans le secteur des fruits de mer et se connecter directement avec les producteurs et exportateurs de fruits de mer de Norvège.
C'est également la première fois que 8 grands producteurs et exportateurs norvégiens de fruits de mer (dont Salmar, Seaborn, Leroy, Coast, Cape Fish, Hofseth, Pure Norwegian Seafood et Star Seafood) viennent au Vietnam pour participer directement aux activités du Norwegian Seafood Council, promouvant ainsi les opportunités de coopération avec des partenaires potentiels sur le marché vietnamien.
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| Un représentant du Conseil norvégien des produits de la mer a participé à l'événement « Salmon Academy » qui s'est tenu l'après-midi du 8 novembre. |
S'exprimant lors de l'événement, le Dr Asbjørn Warvik Rørtveit, directeur régional pour l'Asie du Sud-Est au Conseil norvégien des produits de la mer (NSC), a déclaré : « L'industrie norvégienne des produits de la mer repose sur un engagement en faveur d'un développement responsable et du maintien de l'équilibre naturel de notre environnement. Notre objectif est non seulement de fournir aux consommateurs vietnamiens des produits de la mer de qualité et fiables, mais aussi de promouvoir la coopération pour la protection des écosystèmes marins, contribuant ainsi à la pérennité de l'industrie des produits de la mer. »
En tant que directeur régional du Conseil norvégien des produits de la mer pour l'Asie du Sud-Est ces dernières années, Asbjørn a constaté la croissance rapide de la consommation nationale de produits de la mer sur le marché vietnamien. Cette tendance croissante reflète la demande croissante de produits de la mer norvégiens au Vietnam et témoigne de la prise de conscience et de la reconnaissance croissantes des valeurs incarnées par l'industrie norvégienne des produits de la mer.
En septembre 2023, la Norvège a exporté 8 988 tonnes de produits de la mer vers le Vietnam, soit une augmentation de 16 % en volume par rapport à la même période l'an dernier. Ces exportations ont représenté 266 millions de couronnes norvégiennes (environ 23,7 millions de dollars américains), soit une augmentation impressionnante de 28 % en valeur.
Les statistiques du début de l'année montrent que le Vietnam a importé un total de 42 242 tonnes de produits de la mer de Norvège, pour une valeur de 1,6 milliard de couronnes norvégiennes (équivalent à 142 millions de dollars américains), soit une augmentation de 8 % en volume et de 23 % en valeur par rapport à la même période l'an dernier. Cela montre que la demande des consommateurs augmente, parallèlement à la croissance de la population et à l'augmentation des revenus des consommateurs vietnamiens.
« Le Vietnam est donc un marché attractif pour les exportateurs norvégiens de produits de la mer, qui conservent leur position de premier importateur de produits de la mer norvégiens en Asie du Sud-Est. À l'avenir, le Conseil norvégien des produits de la mer s'engage à collaborer étroitement avec les entreprises vietnamiennes afin d'accroître la valeur économique , tout en garantissant que les produits de la mer norvégiens disponibles au Vietnam sont toujours d'origine et de qualité mondiales », a affirmé M. Asbjørn.
Lors de cet événement, le Dr Asbjørn Warvik Rørtveit a également présenté en détail le processus d'élevage du saumon norvégien, soumis à une réglementation stricte et bénéficiant d'une technologie de pointe. Il a également détaillé les caractéristiques exceptionnelles du saumon norvégien sur le marché.
« Outre son goût frais distinctif, sa texture délicate et sa haute valeur nutritionnelle, tous les produits à base de saumon norvégien sont basés sur un engagement envers des pratiques durables et l'intégration de technologies de pointe », explique le Dr Asbjørn Warvik Rørtveit.
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| Démonstration de cuisine et dégustation de saumon norvégien |
L'événement a également été marqué par une performance culinaire passionnante du célèbre chef Jimmy Chok de Singapour.
En mettant l'accent sur le saumon norvégien, le chef Jimmy Chok a partagé de nombreuses informations, allant du contexte historique de ce fruit de mer délicat aux techniques essentielles de manipulation des produits à base de saumon, garantissant qu'ils sont transportés rapidement du fournisseur au restaurant ou au détaillant, préservant ainsi la fraîcheur du saumon.
Jimmy Chok a également partagé des conseils pratiques avec les invités, notamment sur l'art de préparer le saumon pour une conservation optimale, en explorant différentes méthodes de cuisson et en discutant des méthodes de conservation efficaces, qu'il soit frais ou surgelé. Les échanges du chef Jimmy ont permis aux participants d'acquérir de nouvelles connaissances utiles sur l'art de préparer le saumon norvégien.
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