Traçabilité alimentaire

Concernant l'hospitalisation d'urgence après avoir mangé du pain à Vung Tau, les autorités recherchent l'origine dans 4 usines de production de pain, 1 usine de production de porc et 1 usine de production de jambon.

Le 27 novembre, le département de la santé de la ville de Vung Tau ( Ba Ria - Vung Tau ) a publié un rapport préliminaire sur un cas suspect d'intoxication alimentaire dû à la consommation de pain et de riz gluant dans la boulangerie et le magasin de riz gluant Co Ba Ben Dinh.

Beaucoup de gens ont des maux d’estomac après avoir mangé du pain.

Selon le département de la santé de la ville de Vung Tau, le repas lié à l'incident présumé d'intoxication alimentaire a eu lieu en fin d'après-midi (de 17h00 à 23h00 le 26 novembre), après quoi les patients ont été hospitalisés avec de la fièvre, des douleurs abdominales, de la diarrhée, des vomissements, des nausées, des maux de tête, etc.

Le repas consistait en sandwichs de viandes variées (viande bouillie, porc haché, beurre, pâté, jambon, sauce, cornichons, oignons et coriandre). Le 27 novembre à minuit, la première personne présentant des symptômes d'intoxication alimentaire s'est présentée et a été transportée à l'hôpital de Vung Tau pour y être soignée.

Le 27 novembre à 16 heures, près de 150 patients avaient été admis à l'hôpital de Vung Tau et au centre médical Vietsovpetro pour y être soignés. À ce jour, plus de 80 personnes ont été admises dans ces deux établissements médicaux pour y être soignées ; les autres sont sous surveillance et peuvent sortir de l'hôpital.

Selon le département de la santé de la ville de Vung Tau, les résultats de la vérification réelle dans la boulangerie et le magasin de riz gluant de Co Ba Ben Dinh ont montré que l'établissement n'assurait pas les conditions d'hygiène (préparation et transformation au sol, ne pas placer les outils et les ingrédients de transformation en hauteur), et le mur de la zone de lavage était moisi.

La procédure de traitement ne suit pas le principe de la livraison à sens unique. Au moment de la procédure auprès des autorités, l'établissement n'a pas présenté de certificat d'enregistrement d'entreprise, de certificat d'admissibilité à la sécurité alimentaire, ni de documents prouvant l'origine des aliments, ni les ingrédients, etc.

Les autorités ont prélevé tous les échantillons alimentaires restants du magasin et un échantillon de vomi à l'hôpital. L'échantillon a été immédiatement envoyé à l'Institut de santé publique de Hô-Chi-Minh-Ville pour analyse d'indicateurs microbiologiques.

Le département de la santé de la ville de Vung Tau coordonne avec la police municipale et le département économique pour effectuer des inspections de traçabilité dans 4 usines de production de pain, 1 usine de production de porc et 1 usine de production de jambon.

Source : https://thanhnien.vn/vu-an-banh-mi-xoi-phai-nhap-vien-o-vung-tau-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-185241127212402879.htm