Les couleurs grises et noires des rochers résonnent silencieusement dans le ciel et la terre. Les vastes montagnes et les forêts rocailleuses, associées à la rareté des ressources en eau, laissent apparaître le vert profond des champs de maïs et le vert intense des théiers centenaires. Est-ce pour cela que l'arôme et la couleur particuliers du thé Lung Phin dégagent toujours une aura mystérieuse ? En savourer, ne serait-ce qu'une seule fois, est un moment inoubliable !
Les théiers grêles possèdent de puissantes racines qui pénètrent les nombreuses couches de roche pour absorber les minéraux et nourrir les feuilles, rares mais robustes et épaisses. Sous le théier centenaire, on peut encore admirer le ciel, tantôt d'un bleu pur, tantôt d'un gris froid. Et la lumière du soleil, oblique à travers la chaîne de montagnes, se suspendant paresseusement à la cime des arbres, filtrant à travers chaque feuille. La nuit, la rosée et l'air froid des rochers recouvrent les théiers. Depuis des siècles, le thé Lung Phin est resté fidèle, partageant joies et peines avec les montagnes rocheuses.
Les H'Mong de Lung Phin vivent avec les théiers depuis des générations, créant ainsi leur propre méthode de préparation. Ils ne cueillent jamais les bourgeons de thé comme dans d'autres régions productrices de thé. Ils doivent attendre que les bourgeons s'épanouissent et donnent naissance à de jeunes feuilles avant de les cueillir délicatement. Le feu utilisé pour torréfier le thé est constitué de tiges de maïs ayant passé la saison des récoltes. Ce combustible crée une flamme qui s'embrase comme des étoiles scintillantes et, lorsqu'elle s'éteint, il ne reste que la chaleur nécessaire pour torréfier les feuilles de thé jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, d'une couleur dorée cristallisée par les minéraux. Un véritable trésor !
Tôt le matin, à côté d'une théière de thé Lung Phin à la douceur intense, écoutant le parfum du thé s'immerger dans des souvenirs lointains résonnant dans les forêts de pierres ancestrales, nous avons contemplé bien des choses. Au Vietnam, aucun arbre à thé n'est aussi puissant et miraculeux que le thé Lung Phin !
(Inscription au concours « Impressions du café et du thé vietnamiens » dans le cadre du programme « Honorer le café et le thé vietnamiens » pour la 2e fois, 2024 organisé par le journal Nguoi Lao Dong).
Graphismes : CHI PHAN
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