Top 5 des plats d'été en Allemagne : le goût de la fraîcheur

1. Salade aux spargels

Les asperges sont l'un des ingrédients préférés des Allemands lorsque l'été arrive (Source de la photo : Collectée)

Dans la liste des plats d'été allemands, ce serait une grave erreur de ne pas mentionner la salade d'asperges, aussi appelée « Salat mit Spargel ». Les asperges sont l'un des ingrédients préférés des Allemands lorsque le printemps laisse place à l'été. Non seulement pour leur goût rafraîchissant, naturellement sucré et croquant, mais aussi parce qu'elles symbolisent le retour à la nature, la fraîcheur après les longues journées d'hiver.

La salade d'asperges est souvent accompagnée de tomates cerises, d'œufs durs, d'oignons rouges et d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive. Le croquant des asperges, mêlé à l'acidité rafraîchissante, crée une symphonie estivale poétique. Les Allemands dégustent souvent ce plat pour un déjeuner léger ou en entrée lors des soirées ensoleillées et des moments de rire dans leur jardin.

2. Bratwurst grillée

Bratwurst vom Grill – saucisse traditionnelle grillée au charbon de bois (Source de l'image : Collected)

Rien ne rappelle mieux l'été allemand que l'arôme enivrant des Bratwurst vom Grill – des saucisses traditionnelles grillées au charbon de bois. De tous les plats estivaux allemands, c'est probablement celui qui évoque le plus de souvenirs et le plus d'attachement aux habitants. Aucun rassemblement en plein air en Allemagne n'est complet sans un barbecue et des saucisses dorées.

Les saucisses Bratwurst présentent de nombreuses variantes régionales, mais elles ont toutes en commun une saveur riche, équilibrée et extrêmement appétissante. Les Allemands les dégustent souvent avec des sandwichs, de la moutarde jaune ou du ketchup, et bien sûr, une bière fraîche pour rafraîchir la chaleur estivale. La saveur salée et grasse de la saucisse, combinée à l'air frais du plein air, a fait de ce plat un symbole immortel de l'été allemand.

3. Soupe de courgettes Kalte

Kalte Gurkensuppe – soupe froide au concombre pleine de vitalité estivale (Source de la photo : Collected)

S'il existe un plat qui incarne parfaitement la fraîcheur de l'été, c'est bien la Kalte Gurkensuppe, une soupe froide de concombre. Dans la cuisine estivale allemande, la Kalte Gurkensuppe est une brise fraîche, un courant d'eau fraîche qui chasse le soleil brûlant des journées de juin. Ce plat est composé de purée de concombres frais, de yaourt, d'ail, d'aneth et d'un filet de jus de citron.

Chaque cuillerée de soupe est comme un murmure frais, réveillant les papilles et apaisant l'âme après une longue journée au soleil. Cette soupe est généralement servie froide, dans un bol en verre ou en céramique d'un blanc immaculé, mettant en valeur le vert clair du concombre, couleur de la nature et de la pureté. Pour les Allemands, ce n'est pas seulement un plat, c'est aussi un rituel pour profiter de l'été en douceur et en toute détente.

4. Salade de carottes

La salade de kartoffelsalat porte la saveur pure de la campagne allemande (Source de l'image : Collected)

La Kartoffelsalat, salade de pommes de terre, est l'un des plats d'été allemands intemporels, souvent servi lors des barbecues en plein air. Ce plat a la saveur authentique de la campagne allemande, simple mais pleine de charme. Les pommes de terre sont cuites à l'eau, coupées en fines tranches et mélangées à des oignons, des cornichons, un peu de bacon ou de saucisse hachée, puis arrosées de sauce au vinaigre de moutarde ou de mayonnaise selon les goûts régionaux.

Le goût riche des pommes de terre se marie à la douce acidité et à la saveur salée des concombres, créant un ensemble à la fois nourrissant et rafraîchissant. Les Allemands ne consomment pas seulement la salade de carottes en accompagnement, mais aussi parfois comme plat principal léger lors des chaudes journées d'été. Chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération, qui constitue un souvenir culinaire inoubliable chaque été.

5. Rouge Vert

Dessert sucré appelé Rote Grütze (Source de la photo : Collectée)

Pour compléter la liste des plats estivaux allemands, on trouve un dessert sucré appelé Rote Grütze, un mélange de fruits rouges cuits. Ce plat traditionnel du nord de l'Allemagne est composé de baies rouges comme des framboises, des fraises, des cerises, des groseilles et des myrtilles. Le tout est mijoté doucement avec du sucre et de l'amidon, créant un mélange riche et rouge, tel un coucher de soleil éclatant sur le ciel nordique.

Les Rote Grütze sont généralement servies froides, avec de la glace à la vanille, du lait concentré ou du lait frais. Le goût sucré et légèrement acidulé du fruit, associé à la fraîcheur de la glace, crée une expérience culinaire fascinante, douce et séduisante. Pour les Allemands, ce n'est pas seulement un dessert, c'est aussi un souvenir d'enfance, un cadeau des grands-mères et des mères chaque été.

Chaque saison apporte une palette culinaire différente, et l'été allemand est une symphonie de fraîcheur, de légèreté et d'inspiration. Les plats d'été allemands apaisent non seulement le soleil brûlant, mais permettent aussi de se rapprocher de la nature, de la famille et de partager des moments de rires autour d'une table en plein air. Si vous avez l'occasion de visiter l'Allemagne pendant les mois d'été ensoleillés, ne vous contentez pas d'admirer les vastes champs de tournesols, mais arrêtez-vous et savourez chaque plat pour ressentir pleinement la saveur de la saison qui rayonne à chaque instant de la vie ici.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx