Pourquoi un type de café domine le marché mondial

Perspectives du marché du café instantané

Selon le dernier rapport de l'Organisation internationale du café (OIC), le marché mondial du café instantané a connu une croissance relativement forte en 2023 par rapport aux années précédentes. L'année dernière, les exportations vietnamiennes de café torréfié et instantané ont atteint environ 90 000 tonnes, pour une valeur d'exportation d'environ 510 millions de dollars.

Quelques marques de café instantané au Vietnam

En 2023, des géants du café tels que Starbucks et Nescafé ont également lancé des gammes de café instantané haut de gamme, ciblant des segments de clientèle haut de gamme, signalant un changement positif dans l'industrie.

En Asie, notamment, où le marché du café connaît la croissance la plus rapide au monde , le café instantané domine de plus en plus le marché. La principale raison réside dans sa commodité et sa facilité d'accès pour les consommateurs, selon M. José Sette, directeur de l'Organisation internationale du café, partagé sur la page Marché agricole.

En Chine, premier marché du café instantané de la région, les consommateurs accordent plus d'importance au prix qu'à la variété ou à la préparation. « Le café instantané répond aux besoins spécifiques des consommateurs à revenus moyens, qui ont une forte capacité de consommation », a déclaré Greg Savarese, PDG de Sinotaste, à Perfect Daily Grind.

Le café instantané est également la première étape pour faire découvrir aux consommateurs des cafés haut de gamme. Mme Maria Eduarda Becker Pavani, fondatrice de Três Marias Company (Émirats arabes unis), estime que le café instantané haut de gamme peut offrir aux consommateurs un goût exceptionnel sans avoir à se préoccuper des connaissances ou des conditions nécessaires à la préparation d'un café classique. Partageant le même avis, M. Hengye Li, représentant de Secre Coffee Company à Guangdong (Chine), a déclaré : « Nombreux sont ceux qui choisissent le café instantané pour mieux comprendre les gammes de café haut de gamme , puis se tournent progressivement vers l'investissement et l'achat d'équipements de préparation du café . »

Pour répondre à la demande de café haut de gamme, Mme Cristina Madriñan, directrice générale de Buencafé Company (Colombie), estime qu'une innovation continue est nécessaire pour améliorer la qualité du café sur le marché du café instantané. « Les nouvelles fusions et acquisitions entre entreprises et l'augmentation de la capacité de production mondiale témoignent de la croissance durable du café instantané », a -t-elle ajouté.

De plus, une politique doit être mise en place pour encourager davantage de marques à inclure du café instantané dans leurs produits, a souligné Eliana Relvas, consultante en café au Brésil, dans Perfect Daily Grind. « Notre objectif principal est non seulement d'encourager la consommation pure, mais aussi la consommation globale, notamment l'inclusion du café instantané comme ingrédient dans les boissons , les glaces, les capsules et les aliments fonctionnels … », a-t-elle déclaré.

Les prix du café vont-ils continuer à augmenter ?

Les évaluations prometteuses du café instantané représentent une formidable opportunité pour l'industrie vietnamienne du café. Cependant, ces derniers jours, les prix du café, tant à l'échelle mondiale qu'au niveau national, ont constamment fluctué à la hausse. Cette évolution devrait impacter les prix de vente des produits à base de café à l'avenir.

À la fin de la séance de bourse d'aujourd'hui (11h00 le 21 mars 2024), le prix du café Robusta sur le parquet de Londres, après plusieurs séances de hausse, a légèrement baissé, oscillant entre 3 302 et 3 379 USD/tonne. Plus précisément, le prix du café Robusta pour mai 2024 est de 3 315 USD/tonne ; celui de juillet 2024 est de 3 221 USD/tonne ; celui de septembre 2024 est de 3 150 USD/tonne et celui de novembre 2024 est de 3 075 USD/tonne.

De même, le prix du café Arabica sur le parquet de New York à midi le 21 mars 2024 a également eu tendance à baisser légèrement après la hausse précédente. Plus précisément, le prix de livraison pour mai 2024 était de 182,40 cents/lb ; celui de livraison pour juillet 2024 était de 181,40 cents/lb ; celui de livraison pour septembre 2024 était de 181,00 cents/lb et celui de livraison pour décembre 2024 était de 180,50 cents/lb.

Le 21 mars 2024, à 11 heures, les prix du café sur le marché intérieur ont légèrement baissé, mais restent élevés. Actuellement, le prix d'achat moyen dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre est de 94 000 VND/kg, le prix d'achat le plus élevé dans la province de Dak Nong étant de 94 100 VND/kg.

Plus précisément, le prix d'achat du café dans les provinces de Gia Lai et de Kon Tum est de 94 000 VND/kg ; dans la province de Dak Nong, le café est acheté au prix le plus élevé de 94 100 VND/kg. Le prix des grains de café vert (grains de café, grains de café frais) dans la province de Lam Dong, dans les districts tels que Bao Loc, Di Linh et Lam Ha, est acheté à 93 600 VND/kg.

Les experts vietnamiens estiment que le temps chaud et sec devrait perdurer dans les principales régions productrices de café du Vietnam, ce qui engendre des températures élevées et suscite des inquiétudes quant aux perspectives d'approvisionnement négatives pour la nouvelle récolte vietnamienne. Parallèlement, le Vietnam est actuellement le premier exportateur mondial de Robusta. Par conséquent, le risque de pénurie d'approvisionnement sur le marché reste le principal facteur à l'origine de la hausse des prix du café Robusta ces dernières semaines.

Source: https://congthuong.vn/nguyen-nhan-mot-loai-ca-phe-chiem-uu-the-vuot-troi-tren-thi-truong-toan-cau-310018.html