Les consommateurs de Nghe An serrent la ceinture pendant la

viande 2 — Ces derniers mois, les prix du porc ont augmenté de manière continue, de 30 à 40 % par rapport à la même période l'an dernier. Photo : TP

« Avant, ma famille mangeait des travers de porc au moins trois fois par semaine, mais maintenant, nous n'osons en acheter qu'une fois, et nous mangeons même du tofu ou du poulet pour faire des économies », explique Mme Hoang Thuy Quynh, fonctionnaire à Vinh. Selon elle, le prix des travers de porc est passé d'environ 135 000-140 000 VND à 180 000-200 000 VND le kilo, une fluctuation incroyable au cours de l'année écoulée.

Des enquêtes menées sur de nombreux marchés traditionnels montrent que le porc est le groupe de produits connaissant la plus forte augmentation, avec des prix variant actuellement entre 130 000 et 220 000 VND/kg selon le type, soit 30 à 40 % de plus que la même période l'année dernière.

Les prix du porc ont augmenté pour de nombreuses raisons, notamment la résurgence de la peste porcine africaine, la pénurie d'approvisionnement et la hausse des coûts d'élevage. Photo : TP

Le bœuf n'est pas non plus en reste, son prix se situant actuellement entre 200 000 et 280 000 VND/kg, tandis que les fruits de mer comme le maquereau, les crevettes et les calmars ont également augmenté en moyenne de 16 à 20 %.

Les produits frais, les biens de consommation courante et autres produits essentiels comme le lait en poudre, l'huile de cuisson, la sauce de poisson, le café et le sucre ne sont pas les seuls à avoir atteint de nouveaux niveaux de prix. Une brique de lait en poudre liquide de 180 ml coûtait auparavant 750 000 VND, mais elle atteint désormais 830 000 VND. Le prix du sucre à Bien Hoa a augmenté de 2 000 VND/kg ; celui de la sauce de poisson a augmenté de 6 000 à 7 000 VND/bouteille ; celui du café Nescafé Viet 560 g a augmenté de 10 000 VND/paquet.

Les prix des produits aquatiques et de la mer ont également fortement augmenté. Photo : TP

Les dépenses mensuelles des ménages sont également affectées. Mme Lan (résidant dans le quartier de Hung Loc, à Vinh) a déclaré que la nourriture à elle seule entraîne une augmentation des dépenses totales de 10 à 15 % chaque mois.

Parallèlement, pour les commerces de détail, la fidélisation de la clientèle face à la flambée des prix est encore plus difficile. « Auparavant, chaque ajustement de prix intervenait généralement en fin d'année, mais cette année, les nouveaux prix ont dû être actualisés en continu dès le début de l'année. Certains produits comme le lait, l'huile de cuisson, le poivre… ont des prix différents à chaque importation », explique Mme Nguyen Thi Ngoc, propriétaire d'une épicerie rue Phan Dang Luu (Vinh-Ville). Selon elle, la hausse de 5 à 10 % des prix de la plupart des articles a entraîné une contraction croissante des marges bénéficiaires, tandis que le pouvoir d'achat a diminué jusqu'à 30 %.

La hausse du coût des intrants contraint les restaurants et les bars à lutter pour éviter les pertes. Illustration : TP

Dans certains restaurants, la hausse du coût des matières premières a entraîné une augmentation du prix de chaque portion de 5 000 VND. Cependant, de nombreux restaurants choisissent de maintenir les prix en réduisant la quantité d'ingrédients, comme le font Nguyen Thi Thuy Hang et son mari, propriétaires d'un restaurant de petit-déjeuner sur l'autoroute 46, dans la commune de Hung Chinh (Vinh-Ville).

Depuis cinq ans, le prix du porridge et de la soupe d'anguille au restaurant est resté à 30 000 VND le bol, avec un engagement affiché au beau milieu du restaurant : « Si le prix des ingrédients augmente, nous réduirons le prix d'une anguille. Je le dis clairement aux clients, tout le monde comprend et sympathise. Les employés vont au travail pour le petit-déjeuner, 40 000 VND le bol, c'est une option à considérer », a déclaré Mme Hang.

Notification — De nombreux restaurants ont des solutions pour réduire la quantité d'ingrédients et éviter ainsi d'augmenter les prix. Photo : TP

Cependant, tout le monde ne peut pas faire face à la situation du restaurant de Mme Hang. Une chaîne de sandwichs de Vinh a également dû augmenter le prix de chaque pain de 15 000 VND à 18 000-20 000 VND. L'employé du magasin a expliqué : « Tout, des emballages à la farine en passant par les légumes, a augmenté. Si nous n'augmentons pas les prix, plus nous vendons, plus nous perdons. »

Dans le circuit de distribution moderne, les supermarchés sont en première ligne pour stabiliser les prix. M. Tran An Khang, directeur du supermarché GO! Vinh, a déclaré : « Les fournisseurs proposent constamment d'augmenter les prix de 5 à 10 % en raison du coût des intrants. Cependant, le système de supermarchés s'efforce de stabiliser les prix de neuf groupes de produits essentiels dans le cadre du programme de stabilisation du marché. »

Actuellement, les supermarchés appliquent des programmes de stabilisation des prix pour les produits essentiels. Photo : TP

Selon l'Office statistique de Nghe An , le total des ventes au détail de biens et de services aux consommateurs en mai 2025 a atteint plus de 14 628 milliards de VND, en hausse de 11,56 % par rapport à la même période de l'année dernière. Bien que la croissance se soit maintenue, l'indice des prix à la consommation (IPC) en mai a également augmenté de 0,18 % par rapport au mois précédent et de 2,06 % par rapport à la même période en 2024. Parmi ceux-ci, le groupe des services de restauration et de restauration a augmenté de 2,92 % ; le groupe du logement, de l'électricité, de l'eau et des matériaux de construction a augmenté de 3,51 %.

Des facteurs tels que l’augmentation de 4,8 % des prix de l’électricité depuis mai, le temps chaud, la hausse des prix des aliments et du carburant… ont contribué à faire grimper l’IPC.

bon marché — Les produits essentiels sont sur le point d'augmenter de prix, de nombreuses marques ont annoncé de nouveaux niveaux de prix à partir du 1er juillet. Photo : TP

Cette situation nécessite une coordination étroite entre les fabricants, les canaux de distribution et les agences de gestion pour freiner les hausses de prix, assurer la stabilité du marché et réduire la charge financière pesant sur les consommateurs.

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