Fabrication traditionnelle de vermicelles de riz à Binh Thuan

Outre Hon Rom, Mui Ne est d'une beauté à couper le souffle avec ses dunes de sable, ses cocotiers et ses riches ressources en fruits de mer. Si vous avez l'occasion de visiter Binh Thuan , ne manquez pas la spécialité des vermicelles de riz de Phu Long. Non seulement célèbre pour sa cuisine, la fabrication des vermicelles de riz est aussi une spécialité photographique que tout photographe rêve de découvrir et de capturer des moments authentiques et saisissants.

Parmi les spécialités de Phan Thiet, les vermicelles de riz aux intestins de porc sont emblématiques. Ce plat délicieux non seulement consolide sa place sur la carte culinaire vietnamienne, mais devient également un symbole culinaire unique de Binh Thuan. Une assiette de vermicelles de riz, d'intestins de porc, de crudités et d'un bol de sauce de poisson savoureuse vous permettra de découvrir les saveurs typiques de ce pays.

Nous vous invitons à visiter la province de Binh Thuan avec Vietnam.vn pour découvrir le métier traditionnel de la fabrication de vermicelles de riz grâce à la série de photos « Fabrication traditionnelle de vermicelles de riz à Binh Thuan » de l'auteur Nguyen Van Anh. La fabrication de vermicelles de riz nécessite de nombreuses étapes : du mélange de la farine à l'étalage de la pâte, puis à son passage dans la machine pour la presser en boudins. Le gâteau est ensuite cuit à la vapeur avant d'être séché. Il faut compter 2 à 3 heures pour la préparation d'une fournée de vermicelles de riz. Pour une dégustation délicieuse, les vermicelles doivent être préparés à partir de farine de riz et atteindre une blancheur immaculée. La douceur naturelle du riz, associée au goût gras des intestins de porc et de la sauce au tamarin, crée une saveur unique. C'est pourquoi les vermicelles de riz aux intestins de porc sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont dégustés ici. Si des visiteurs, venus de près ou de loin, ont l'occasion de visiter la ville côtière de Phan Thiet, n'oubliez pas de savourer des vermicelles de riz aux intestins de porc ! Cette série de photos a été soumise par l'auteur au concours photo et vidéo « Happy Vietnam », organisé par le ministère de l'Information et de la Communication.

À partir d'ingrédients simples comme des intestins de porc, du riz, des galettes de riz, de la sauce de poisson et des crudités, ce plat est délicieux et appétissant. Le riz est trempé toute la nuit, puis égoutté et rincé jusqu'à obtenir des nouilles d'un blanc immaculé.

Ce plat se compose de fines feuilles de riz, de vermicelles frais parsemés d'oignons verts et de gras, ainsi que de boyaux de porc bouillis. Le tout est servi avec des crudités et une sauce de poisson au tamarin. À première vue, le plat est simple. Cependant, en y regardant de plus près, on constate que pour un plat savoureux, le chef doit être très attentif à la préparation et au choix des ingrédients.

Les intestins de porc doivent être frais et neufs, puis nettoyés avant d'être bouillis. Ajoutez un peu de « traitement à l'eau glacée » pour qu'ils rétrécissent à la dégustation, restent croustillants et savoureux. L'ingrédient principal de ce plat est le vermicelle de riz. Au moment de déguster, les intestins de porc sont roulés avec des vermicelles de riz, des légumes et du papier de riz, puis trempés dans une sauce de poisson au tamarin pour une saveur unique.

La sauce au tamarin est particulièrement appréciée pour sa saveur unique et incontournable des vermicelles de riz aux intestins de porc de Phan Thiet. À la place de la sauce de poisson habituelle, un mélange d'ail et de piment finement moulus, de sucre, de jus de tamarin et d'un soupçon de sel crée un délicat goût aigre-doux. L'alliance parfaite du gras de l'huile de coco, de la douceur du riz, de la richesse du foie, de la poitrine et des intestins de porc, ainsi que de l'arôme de la ciboulette, crée la délicieuse saveur typique des vermicelles de riz aux intestins de porc de Binh Thuan.

En 2024, le concours photo et vidéo « Happy Vietnam - Happy Vietnam » continue d'être organisé par le ministère de l'Information et des Communications en coordination avec l'Association vietnamienne des artistes photographes sur le site Web.   Le concours https://happy.vietnam.vn est ouvert à tous les citoyens vietnamiens et étrangers âgés de 15 ans et plus. Il vise à récompenser les individus et les groupes qui présentent des produits d'information positifs et contribuent concrètement à la propagande et à la promotion d'une belle image du Vietnam dans le monde. Il permet ainsi aux Vietnamiens, à leurs compatriotes à l'étranger et à leurs amis internationaux d'accéder à des images authentiques du pays, du peuple vietnamien et des réalisations du Vietnam en matière de respect des droits de l'homme, pour un Vietnam heureux.

Chaque catégorie de concours (photo et vidéo) comporte les prix et valeurs de prix suivants :
– 01 Médaille d'or : 70 000 000 VND
– 02 Médailles d’argent : 20 000 000 VND
– 03 Médailles de bronze : 10 000 000 VND
– 10 prix de consolation : 5 000 000 VND
– 01 œuvre la plus votée : 5 000 000 VND
Les auteurs gagnants seront invités par le comité d'organisation à assister à la cérémonie d'annonce et à remettre les prix et les certificats lors d'une diffusion télévisée en direct de la télévision vietnamienne.

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