La demande mondiale de matcha monte en flèche
L'année 2024 a été enregistrée comme l'année est plus chaude de l'histoire du Japon, et les conséquences de ce phénomène climatique extrême ont directement affecté l'industrie du thé vert du pays.
Kyoto, connue comme la capitale du matcha et produisant environ 25 % de la production totale de tencha du pays, a subi le plus de dégâts.
Masahiro Yoshida, cultivant la sixième forme de génération à Uji, après Kyoto, développant une situation différente les unes des autres. La récolte de cette année n'a atteint que 1,5 tonnes de tencha, soit 25 % de moins que les 2 tonnes habituelles, un chiffre alarmant pour une famille ayant une longue tradition de culture du thé.
Alors que l'approvisionnement en provenance du Japon est en difficulté, la demande mondiale de matcha est étonnamment forte, tirée en grande partie par les Millennials et la génération Z, de jeunes consommateurs toujours à la recherche d'options de boissons saines et équilibrées.
Les cafés branchés du monde entier ont rapidement intégré le matcha dans leurs menus, des lattes matcha traditionnels aux smoothies et desserts créatifs.
La présence du matcha ne se limite pas seulement à l'industrie des boissons, mais s'étend également à l'industrie des desserts, grâce à ses avantages exceptionnels tels que sa teneur élevée en antioxydants et en caféine naturelle.
L'engouement pour le matcha sur les réseaux sociaux à l'automne 2024 a encore accumulé la demande. Les desserts à boissons et les desserts au matcha ont été largement partagés sur des plateformes comme TikTok et Instagram, suscitant un regain d'intérêt pour cette boisson traditionnelle.
La crise de l'approvisionnement pousse les prix du Matcha à des niveaux records
La pénurie de matcha est devenue si grave que certains grossistes ont dû imposer des restrictions. Yuki Ishii, fondateur de Tealife, basé à Singapour, a révélé que la demande de matcha de ses clients a décuplé l'année dernière et continue de croître.
Le déséquilibre entre l'offre et la demande a propulsé les prix du tencha à des niveaux records. Lors d'une vente aux enchères à Kyoto demain 2025, le prix du tencha à teint 8 235 yens par kilogramme (environ 57 dollars), soit une hausse de 170 % par rapport à l'année précédente et dépassant largement le précédent record de 4 862 yens par kilogramme (environ 34 dollars) établi en 2016.
Malgré la pénurie, les exportations japonaises de thé vert, y compris le matcha, devraient augmenter de 25 % en valeur d'ici 2024 pour atteindre 36,4 milliards de yens (252 millions de dollars), principalement grâce à la demande croissant de thés en poudre tels que le matcha en provenance de l'étranger.
Selon le ministère japonais de l'Agriculture , des Forêts et de la Pêche, les exportations de thé vert ont également augmenté de 16 % en volume, reflétant l'intérêt international croissant pour les produits de thé japonais de haute qualité. Cela exerce une forte pression sur l'offre intérieure, les producteurs devant équilibrer la demande d'exportation et la consommation intérieure.
Selon les données de la Global Japan Tea Association, ce prix reflète la forte pénurie de matières premières de haute qualité. Cette hausse des prix affecte non seulement le marché intérieur, mais aussi fortement le marché d'exportation, le matcha japonais étant considéré comme la référence mondiale du thé vert.
Les producteurs japonais s'efforcent d'augmenter leur production de matcha, mais la pénurie actuelle ne devrait pas être résolue rapidement. Selon l'expert Marc Falzon, il faut au moins cinq ans pour que les nouvelles plantations de thé atteignent la récolte, ce qui signifie que l'offre reste limitée pendant longtemps.
La crise du matcha n'a pas seulement touché le Japon, mais s'est propagée dans le monde entier, notamment sur les principaux marchés de consommation comme les États-Unis, l'Europe et les pays asiatiques. De nombreux cafés et restaurants ont dû augmenter les prix des boissons et desserts contenant du matcha, tandis que certains petits commerces ont été contraints de retirer temporairement ces produits de leurs menus.
Cette situation ouvre également des opportunités aux producteurs de matcha d'autres pays, comme la Chine et la Corée du Sud, même si leur qualité n'est pas encore comparable à celle du matcha traditionnel japonais. Cela pourrait entraîner une modification de la structure du marché mondial à l'avenir.
Source : https://baonghean.vn/mot-nguyen-lieu-binh-dan-tu-nhat-ban-bong-tro-nen-quy-nhu-vang-voi-gioi-tre-10301629.html
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