Michelin sélectionne 5 plats vietnamiens que les touristes doivent absolument goûter

Le site du Guide Michelin annonce 5 plats vietnamiens que chaque touriste doit essayer avant de quitter ce pays.

Que vous soyez nouveau au Vietnam ou déjà familier avec la cuisine vietnamienne, vous serez émerveillé par la diversité culturelle de la cuisine vietnamienne. Avec une histoire riche et d'innombrables petits restaurants charmants à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville, les inspecteurs Michelin ont soigneusement sélectionné cinq plats remarquables à ne pas manquer lors de votre séjour au Vietnam.

Rouleaux de riz

Les stands de banh cuon permettent aux clients d'observer la cuisson à la vapeur et à la vapeur directement depuis la porte. Il existe deux types de banh cuon : le plus courant est garni de porc haché et de champignons oreille de bois ; l'autre version, le banh cuon trung, est garni d'œufs mollets. Les clients peuvent choisir d'ajouter des ingrédients comme du cha, du nem chua, ainsi que des herbes fraîches, du piment, du citron ou de l'ail pour la sauce.

Banh cuon Ba Xuan, Hanoï est une recommandation Michelin

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Hu Tieu

À Saïgon, le plat phare est le hu tieu, un plat célèbre qui reflète la fusion culinaire historique du Vietnam. Ce mélange allie les traditions culinaires teochew et khmère et a été introduit au Sud-Vietnam par les Vietnamiens rapatriés du Cambodge dans les années 1970.

Michelin recommande la soupe de nouilles Hong Phat, District 3

Bun Cha

Les restaurants de Bun Cha du vieux quartier de Hanoï sont très prisés des touristes. Leur carte simple propose de nombreuses combinaisons de bun cha (nouilles de riz au porc grillé) et de nem ran (rouleaux de printemps), chacun avec sa propre saveur. Le porc grillé est irrésistiblement délicieux lorsqu'il est dégusté avec une sauce aigre-douce et, bien sûr, accompagné d'herbes sélectionnées. Michelin recommande les restaurants suivants : Bun Cha Ta, Dac Kim bun cha et Tuyet bun cha.

Vermicelles Dac Kim au porc grillé, Hanoi

Riz gluant

Le xoi, un en-cas vietnamien, est souvent apprécié par les habitants au petit-déjeuner ou au déjeuner léger. Cet établissement, géré par une équipe jeune, dispose d'une salle à manger chaleureuse et relaxante. C'est l'endroit idéal pour un petit-déjeuner ou un déjeuner léger.

Recommandation Michelin : Xoi Bat à Hoang Hoa Tham, Binh Thanh

Soupe de nouilles

Il serait impensable de quitter le Vietnam sans savourer quelques bols de pho. Le « pho au bœuf » et le « pho au poulet » sont non seulement mondialement connus, mais aussi des plats incontournables pour les habitants. N'oubliez pas d'ajouter quelques herbes ou un filet de citron à votre soupe chaude. Recommandations Michelin : pho au bœuf d'Au Trieu, pho au poulet de Nguyet (Hanoï) ; pho de Minh, pho de Hoa Pasteur (Hô-Chi-Minh-Ville).

Pho Hoa Pasteur

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Les étoiles Michelin sont attribuées aux restaurants jugés comme répondant à des normes exceptionnellement élevées. Les restaurants éligibles peuvent recevoir une, deux ou trois étoiles, une distinction convoitée par les chefs du monde entier . Le système d'étoiles Michelin est apparu pour la première fois en 1926, une étoile désignant un « très bon restaurant ». Les deuxième et troisième étoiles ont été ajoutées en 1933, deux étoiles signifiant « une excellente cuisine qui mérite d'être revisitée » et trois étoiles « une cuisine exceptionnelle, digne d'un voyage ». L'année dernière, les premiers restaurants vietnamiens étoilés Michelin ont été récompensés. Par ailleurs, le guide Michelin décerne également d'autres distinctions, comme des restaurants de qualité à prix abordables…

Thanhnien.vn