Selon le SCMP, les coléoptères marins géants, créatures à 14 pattes vivant dans les profondeurs, sont devenus l'ingrédient de rêve du Ramen Boy de Taipei, à Taïwan. D'après le restaurant, ils ont un goût de homard et de crabe après cuisson à la vapeur, et « la partie jaune ressemble à des œufs de crabe ».
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Les représentants de Ramen Boy ont également indiqué que les oursins seront cuits dans une soupe de poulet, servis avec des nouilles, des calamars et des flocons de bonite. Un bol de nouilles géantes aux oursins coûte 48 USD (plus de 1,1 million de VND).
Cependant, de nombreuses personnes ont exprimé des hésitations quant à ce nouveau plat. Certains comparent les scarabées marins à des cafards géants.
Parallèlement, le restaurant de ramen japonais Menya Shishido, à Petaling Jaya, Selango, en Malaisie, a lancé un plat de ramen dont le bouillon est enrichi de durian frais pour en rehausser la richesse et la saveur. On le déguste avec du char siu, des œufs, des oignons et du riz au durian.
Au prix de 40 RM, le ramen au durian est servi dans une coque de fruit frais, il est donc conseillé aux visiteurs d'apporter des gants pour éviter les épines acérées, ou de demander au restaurant un bol supplémentaire à récupérer et à déguster.
Le premier jour où les ramen au durian ont été ajoutés à la carte, le restaurant a dû annoncer qu'ils étaient complets à 16 h. L'affluence était telle qu'ils ont manqué de coquilles de durian pour préparer des bols, et le service n'a pu reprendre qu'après 18 h. Le restaurant espérait que ce plat serait une véritable bombe de saveurs, alliant ramen et fruit roi. C'est pourquoi les nouilles au durian sont également appelées « ramen roi » par le restaurant.
Menya Shishido est l'un des restaurants les plus audacieux de Petaling Jaya, ayant expérimenté des saveurs uniques à plusieurs reprises. En février, ils ont lancé des ramen croissants, une soupe au curry à l'ail noir servie avec un croissant croustillant au beurre. Pour la Saint-Valentin, ils ont proposé des ramen au chocolat. En 2021, ils ont séduit de nombreux clients avec leurs ramen au thé vert. Sur Tripadvisor, le restaurant a obtenu une note de 4/5 étoiles. De nombreux visiteurs internationaux l'ont visité et ont laissé des commentaires élogieux sur ses saveurs uniques. Cependant, certains ont trouvé la cuisine trop épicée.
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