Tubercule des pauvres, manger beaucoup améliore la digestion, augmente la vue, délicieux, nutritif, classé OCOP

Partant de l'idée de vouloir préserver et transformer les produits agricoles disponibles, en évitant la situation de bonne récolte et de bas prix qui est très familière aux agriculteurs vietnamiens, en résolvant en même temps une partie du travail inactif, en créant des opportunités de consommation de produits agricoles et un plus grand développement pour les agriculteurs locaux, Mme Nhu Hoa - Directrice de la Coopérative de haute technologie et de l'Entreprise Générale de Production et de Services Nhu Hoa est allée apprendre de l'expérience dans de nombreux endroits, puis a décidé d'investir dans la transformation de produits à partir de produits agricoles locaux, de légumes, de tubercules et de fruits, y compris le produit principal des patates douces séchées.

Mme Nhu Hoa, directrice de la Coopérative de haute technologie et de production générale et de services de Nhu Hoa, a tiré de nombreux enseignements et a décidé de solliciter le soutien de l'État pour investir dans la transformation de produits agricoles locaux, de légumes, de tubercules et de fruits, notamment de patates douces séchées. Photo : Nguyet Minh

Mme Nhu Hoa a expliqué que les patates douces sont un tubercule sain, mais qu'elles ne se conservent pas longtemps. Dans certains cas, une consommation excessive, surtout par faim, peut entraîner une augmentation des sécrétions gastriques, provoquant brûlures d'estomac et ballonnements.

Cependant, au cours du processus de séchage des patates douces, des vitamines sont inévitablement perdues dans une certaine mesure, mais d'autres minéraux précieux tels que le calcium, le sodium, le fer et le magnésium, ainsi que la cellulose et la pectine, sont conservés intacts et dans leur intégralité.

De plus, les patates douces possèdent une douceur naturelle, apportant non seulement de nombreux nutriments à l'organisme, mais constituant également un en-cas délicieux pour tous. Cependant, grâce aux patates douces séchées et traitées par la technologie, ce phénomène peut être résolu.

Par conséquent, afin de préserver la valeur nutritionnelle des patates douces et en même temps de diversifier les produits séchés, la Coopérative de haute technologie et de production générale, d'affaires et de services de Nhu Hoa a lancé le produit « Patate douce séchée ».

Les produits de la coopérative sont appréciés des consommateurs de la province et d'ailleurs. Photo : Nguyet Minh

Mme Nhu Hoa, directrice de la haute technologie et de la production et des services généraux de Nhu Hoa, a déclaré qu'afin d'accroître la valeur économique pour les habitants de la région, la coopérative a organisé des liens avec les agriculteurs, a priorisé la sélection de produits agricoles locaux et a en même temps acheté tous les produits des personnes de la chaîne à des prix supérieurs à ceux du marché.

Après la récolte, les patates douces sont transportées vers l'usine, puis lavées. Les ouvriers procèdent ensuite au tranchage. Le produit subit ensuite les étapes de stérilisation à la vapeur, de séchage et de stérilisation pour conserver sa couleur et sa saveur d'origine, idéales pour de nombreuses utilisations.

Grâce au traitement thermique, les patates douces séchées conservent toute leur valeur nutritionnelle, ce qui diversifie les produits séchés de l'entreprise. D'autres minéraux précieux, tels que le calcium, le sodium, le fer et le magnésium, ainsi que la cellulose, sont intégralement préservés lors du traitement. De plus, les patates douces possèdent une douceur naturelle, apportant non seulement de nombreux nutriments à l'organisme, mais constituant également un délicieux en-cas pour tous.

Les patates douces séchées de l'usine bénéficient d'une qualité et d'un conditionnement constamment améliorés, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire tout au long du processus de production. Photo : Nguyet Minh

Étant intéressés et favorisés par le marché, les produits de patates douces séchées de la coopérative de production et de service de haute technologie et générale de Nhu Hoa s'améliorent constamment en termes de qualité, de conception d'emballage, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaires tout au long du processus de production.

La Coopérative propose de nombreux produits, mais trois d'entre eux ont été et seront introduits dans la gamme OCOP à venir : les patates douces séchées, les patates douces séchées au miel et les pommes de terre secouées. Ces trois produits sont bien accueillis par le marché. Rien que pour la saison du Têt 2024, la Coopérative a fourni au marché environ 2,5 tonnes de pommes de terre finies.

Avant de se lancer dans la production de patates douces séchées, la Coopérative de production et de services de haute technologie et générale de Nhu Hoa comptait 8 membres. Elle en compte actuellement 14. « En tant que l'un des produits nominés pour l'OCOP, nous avons notamment bénéficié du soutien du gouvernement local et avons acquis, grâce à de nombreuses formations, des connaissances sur la traçabilité de l'origine, la conception, le conditionnement, etc., afin d'obtenir prochainement l'OCOP de niveau provincial », a ajouté Mme Nhu Hoa.

Après une période de commercialisation, le produit a gagné la confiance des clients nationaux et étrangers. Il est actuellement distribué dans de nombreuses provinces et villes du pays par l'intermédiaire de concessionnaires, de supermarchés, d'aires de repos, etc.

Source : https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm