Témoin de la champignonnière
En entrant dans la champignonnière de 250 m² de la ferme Quoc Khanh, dans la commune de Hiep Thanh, où la récolte est effectuée en fin de saison pour répondre aux commandes, Nguyen Thi Linh, propriétaire de la ferme, explique que cette champignonnière est exploitée depuis plus de 90 jours, produisant chaque jour entre 40 et 50 kg. La plupart des champignons frais sont consommés en journée ; le reste est stocké en chambre froide pour approvisionner les clients de la province. Récolté chaque matin de 6 h 30 à 7 h 30, chaque champignon est soigneusement cueilli à la main, puis les racines sont coupées et conditionnées par demi-kilogrammes pour la vente en gros et au détail, à destination des distributeurs et des consommateurs locaux. « Répartissez les champignons en rangées et suspendez-les dans une serre froide au toit métallique. Installez des pièges biologiques collants pour attirer et détruire les insectes qui « passent à travers le filet ». Arrosez quotidiennement avec de l'eau propre pompée dans un puits souterrain profond. Appliquez un soin intensif après une semaine et commencez à récolter sans interruption pendant trois mois avant de commencer à produire de nouveaux champignons… », explique Nguyen Thi Linh, propriétaire de la ferme.
De même, la champignonnière de 200 m² voisine entame son quatrième mois de récolte avec un pic journalier de plus de 50 kg. Après cette récolte, la ferme Quoc Khanh est passée à la culture d'hortensias, d'hortensias, de champignons rubis et de champignons dorés, puis à celle de pleurotes. Deux cultures de champignons comestibles sont pratiquées chaque année dans les huit champignonnières de la ferme Quoc Khanh, chacune d'une superficie d'environ 200 m² . Sur les 100 m² de la champignonnière créée dans la commune de Hiep Thanh, le capital d'investissement pour les champignonnières, l'équipement, le blanc de semis et la main-d'œuvre s'élève à environ 110 millions de VND. La première récolte, après six mois de plantation, d'entretien et de récolte, a produit environ 3,6 tonnes, multipliées par le prix moyen de 30 000 VND/kg, pour un chiffre d'affaires total de 108 millions de VND. Ainsi, si les champignons comestibles sont produits selon les exigences techniques et liés à la chaîne, après 6 mois, le capital d'investissement initial sera presque entièrement récupéré.
Processus de production fermé
En ce qui concerne les champignons médicinaux chi rouge de Da Lat, la ferme Quoc Khanh a investi avec audace dans la recherche et la production expérimentale sur une superficie de 100 m² , avec 7 500 sacs de blanc en 2024. Au début, 70 à 80 % des sacs de blanc de champignons médicinaux chi rouge étaient cultivés avec succès, et les produits récoltés, mis sur le marché, étaient rapidement consommés à des prix des dizaines de fois supérieurs à ceux des champignons comestibles. Selon les documents scientifiques internationaux collectés par la ferme Quoc Khanh, les champignons chi rouge de Da Lat sont une variété particulière de lingzhi rouge, contenant de nombreux principes actifs précieux et de nombreuses utilisations pour améliorer la santé globale, telles que : augmentation de la résistance, renforcement du système immunitaire ; stabilisation de la tension artérielle, réduction du cholestérol ; réduction du stress, amélioration du sommeil, sédation ; embellissement de la peau, lutte contre le vieillissement ; stabilisation de la glycémie ; soutien des fonctions hépatique et rénale, détoxification et anti-inflammatoire ; soutien du traitement du cancer, inhibition de la croissance des cellules cancéreuses dans l'organisme…
Grâce à l'adoption de solutions techniques adaptées aux caractéristiques de croissance des champignons chi rouges de Da Lat, situés entre 800 et 1 000 m d'altitude dans la commune de Hiep Thanh, la ferme Quoc Khanh a maîtrisé l'ensemble du processus, de la production des embryons aux techniques de culture, en passant par la récolte, la transformation préliminaire et le conditionnement, pour une commercialisation optimale. Le rendement est conforme aux exigences, avec un taux de récolte de 95 % ou plus des sacs cultivés. Ainsi, on estime qu'avec 200 m² de surface de culture de champignons chi rouges de Da Lat, après 4 à 5 mois de culture, une récolte unique d'environ 500 kg est obtenue, soit un chiffre d'affaires de près de 350 millions de VND. L'année prochaine, la ferme Quoc Khanh devrait continuer à agrandir sa surface, tout comme la ferme de champignons comestibles de la commune de Hiep Thanh. Elle élargira ainsi la chaîne de production et de consommation avec les agriculteurs de la commune de Hiep Thanh et des communes et quartiers voisins de la province de Lam Dong .
Source : https://baolamdong.vn/khong-gian-nam-cua-quoc-khanh-farm-384446.html
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