Le thé à l'or pur se vend comme des petits pains
On dit qu'une tasse de thé est le début d'une conversation. Car, assis ensemble autour d'une délicieuse tasse de thé, on peut ralentir le rythme, partager des anecdotes, bonnes ou mauvaises, et réfléchir à la vie.
Partout, à la campagne comme en ville, en montagne comme en plaine, le thé est une boisson familière et appréciée pour recevoir. Après le riz, les théiers et les tasses à thé sont toujours étroitement associés aux Vietnamiens.
Actuellement, notre pays compte 34 provinces et villes cultivant du thé, sur une superficie totale d'environ 123 200 hectares. L'année dernière, la production a atteint près de 1,1 million de tonnes de bourgeons de thé frais, soit près de 200 000 tonnes de thé sec.
Le Vietnam se classe ainsi au 5e rang mondial pour la culture du thé et au 6e rang mondial pour la production. Notre pays possède notamment des forêts de thé centenaires, voire millénaires, et des zones de production de thé de spécialité de haute qualité. Ces forêts anciennes et ces zones de production de thé de spécialité produisent de nombreux thés précieux, dont les prix atteignent des sommets.
Par exemple, à Tan Cuong ( Thai Nguyen ), on cueille les plus petits bourgeons de l'arbre à thé pour en faire des bourgeons. Normalement, le thé est cueilli selon la méthode d'un bourgeon et de deux feuilles, mais pour les bourgeons de thé, on n'en prélève qu'une partie, aussi petite qu'un grain de riz.
Avec son arôme attrayant, sa douceur et sa couleur verte, le prix du kilo de thé Dinh premium peut atteindre 6 millions de VND. Pendant le Nouvel An lunaire, ce thé « pur or » est souvent en rupture de stock.
De même, pour savourer une tasse de thé blanc clair, les amateurs doivent débourser entre 5 et 10 millions de VND/kg. Ce type de thé est récolté sur des théiers Shan Tuyet centenaires, voire millénaires. La première gorgée a un goût légèrement astringent, la deuxième gorgée s'adoucit progressivement, et la troisième devient douce et profonde.
Le thé noir Shan Tuyet, vendu jusqu'à 10 millions de VND/kg, est également le thé le plus emblématique des théiers anciens de Shan Tuyet. Il s'agit du plus jeune bourgeon de thé, recouvert d'une couche de poils blancs qui le protège des conditions climatiques difficiles des hautes terres. Une fois fermenté et séché, le thé noir prend une couleur brun rougeâtre.
Même le produit Thap Tra Long Dinh, inspiré par la beauté sauvage et la saveur pure de 10 célèbres sommets de thé du Vietnam tels que : Suoi Giang, Ta Xua, Phin Ho... coûte jusqu'à 25 millions de VND/gâteau.
S'adressant à PV.VietNamNet, M. Tran The Cuong, directeur de la société par actions Tam That Ha Giang (une entreprise de transformation et de distribution de thé haut de gamme), a déclaré que le thé Shan Tuyet et les produits de thé blanc étaient tous « en rupture de stock » depuis le milieu du 12e mois lunaire.
Selon M. Cuong, le thé blanc récolté sur des théiers anciens de plus de 500 ans coûte entre 5 millions de VND/kg et des dizaines de millions de VND/kg ; le thé blanc récolté sur des arbres de 300 à 500 ans coûte 3,5 millions de VND/kg ; les arbres de 100 à 200 ans produiront du thé blanc au prix de 2,3 millions de VND/kg...
Bien que son prix soit élevé, chaque thé possède une histoire et une saveur uniques. C'est pourquoi il est souvent choisi comme cadeau pour les fêtes du Têt.
Augmentation de la valeur de l'« entrepôt d'or vert » de 1,1 million de tonnes
Les statistiques montrent qu'avec une production de près de 200 000 tonnes/an, en plus de répondre à la demande intérieure, le Vietnam a exporté 119 800 tonnes de thé, gagnant 208,2 millions USD en 2023. Par rapport à l'année précédente, les exportations de thé ont diminué de 18 % en volume et de 12 % en valeur.
La raison en est que la demande sur les principaux marchés d'exportation comme le Pakistan, Taïwan et la Russie a considérablement diminué. De plus, les thés exportés par le Vietnam sont encore principalement à l'état brut et présentent un faible niveau de transformation.
Parallèlement, la consommation mondiale de thé a évolué, passant des produits classiques aux thés transformés et de spécialité. La situation est donc difficile pour les produits vietnamiens, en raison de la lenteur des investissements dans les procédés de transformation et du manque de nouveautés.
Le thé vietnamien est exporté vers 74 pays et territoires à travers le monde. Malgré une hausse de 7,4 % par rapport à 2022, le prix moyen à l'exportation du thé en 2023 n'a atteint que 1 738 USD/tonne. Comparés aux principaux pays exportateurs de thé actuels, les prix du thé vietnamien se situent quasiment en bas de liste.
Une étude de Research and Markets montre que le marché mondial du thé a atteint 24,3 milliards USD en 2016 et devrait atteindre 37,5 milliards USD d'ici 2025. La croissance de l'industrie du thé augmente en raison de l'évolution des modes de vie et de la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits de la consommation de thé pour la santé.
Parallèlement à la demande croissante, les produits à base de thé ont également beaucoup évolué pour s'adapter à la vie quotidienne. Ainsi, le thé haut de gamme à déguster à la maison, le thé sain et le thé infusé à froid devraient devenir les gammes de produits phares du marché à venir.
Les experts affirment que, grâce à ses atouts en matière de production, le Vietnam dispose de ressources rares. Cependant, pour s'approprier une part de ce « gâteau » de 37,5 milliards de dollars, l'industrie du thé doit se concentrer sur l'amélioration de la productivité et de la qualité. Des investissements ciblés doivent être réalisés dans la transformation en profondeur, notamment dans les produits de thé post-traités de haute qualité, afin de créer une valeur économique considérable et de développer une industrie de transformation du thé de pointe au Vietnam.
Parallèlement, il est nécessaire d'élaborer une stratégie pour exploiter les forêts de thé millénaires de notre pays. C'est un atout majeur pour créer une image et une marque de thé vietnamien haut de gamme.
Un précédent rapport de l'Association vietnamienne du thé indiquait que la consommation nationale de thé ne représentait qu'un tiers du volume des exportations. Cependant, la valeur de la consommation nationale est supérieure (environ 352 millions de dollars), car elle concerne principalement des thés de spécialité conditionnés. Cela démontre que la demande de thé haut de gamme est très forte, non seulement sur le marché international, mais aussi sur le marché intérieur.
Lors d'un partage d'orientations sur le développement agricole, paysan et rural, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural Le Minh Hoan a soulevé une boîte en laque noire contenant quatre pots en fer blanc contenant les « quatre grands thés » : thé blanc, thé en feuilles, thé jaune et thé noir (produits à partir d'anciens théiers Shan Tuyet au sommet de la montagne Suoi Giang, district de Van Chan, province de Yen Bai).
Un livre présentant chaque type de thé en japonais, anglais et vietnamien est inclus, commençant par quatre phrases : « S'élevant haut au sommet de Suoi Giang/Une vaste zone de thé Shan/De grands arbres avec une large canopée tendue dans le vent/De grosses branches et de jeunes bourgeons sont célèbres ».
Le ministre Le Minh Hoan a déclaré : « C'est là que réside la nécessité de passer d'une logique de production agricole à une logique d'économie agricole, et d'intégrer la valeur ajoutée des produits agricoles. C'est très simple, pas compliqué du tout. » À partir d'un théier ancien poussant à Suoi Giang, on peut produire quatre variétés de thé précieux. L'objectif de ce produit n'est pas seulement de vendre des produits (des bourgeons de thé séchés), mais aussi de raconter une histoire. La pensée économique, c'est vendre la différence.
« Aujourd'hui, les gens n'achètent plus des produits, mais la façon dont ils les créent, y compris l'état d'esprit, la culture, l'histoire et les émotions qui les sous-tendent », a-t-il déclaré. Par conséquent, celui qui saura raconter l'histoire la plus émouvante à travers son produit gagnera.
Chaque région productrice de thé possède ses propres histoires, liées à sa culture et à son histoire. Si les histoires du thé sont diffusées au même titre que la qualité des produits, le thé ne sera plus une culture réduisant la pauvreté, mais aussi une culture enrichissante pour les agriculteurs.
À cette époque, la valeur de l'« entrepôt d'or vert » de 1,1 million de tonnes a également été augmentée.
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