Troy Nankervis, de Sydney, a déclaré que Hue méritait d'être la première destination à visiter lors d'un voyage au Vietnam.
« En ignorant la Thaïlande ou Bali, le Vietnam est la destination vers laquelle les touristes australiens affluent », a déclaré Troy Nankervis, un touriste qui vient de rentrer à Sydney après un voyage de 10 jours au Vietnam.
Pour son premier voyage au Vietnam, Troy a dépensé près de 2 000 dollars pour un circuit incluant la plupart des repas et de l'hébergement. Il a commencé son périple à Hanoï et a visité Hué, Hoi An, le delta du Mékong et Hô-Chi-Minh-Ville. L'agence de voyages a également révélé que ce circuit était le plus vendu en Australie à l'heure actuelle.
Parmi les destinations célèbres du Vietnam, Troy a surtout parlé de Hué, où il a pris un train de nuit de 14 heures. Le touriste a acheté un billet à Hanoï, une cabine-couchette pour six personnes, pour 500 000 VND. Après un certain temps dans le train, Troy s'est habitué au balancement et au grincement des roues sur les rails. Il était absorbé par l'observation du paysage des deux côtés de la route à travers la vitre.
Un touriste australien prend une photo devant la Citadelle impériale. Photo : Troy Nankervis
Troy et son groupe de touristes internationaux n'ont dormi que quelques heures. Arrivés à Hué, ils ont pris un bus pour déjeuner chez l'habitant.
L'odeur de citronnelle et de menthe surprit Troy lorsqu'il entra dans une petite maison du centre du Vietnam. Devant lui, une grande marmite de soupe à la citrouille mijotait sur une cuisinière électrique. À sa gauche se tenait Dang Thi Hao, une femme d'âge moyen, en train d'emballer des rouleaux de printemps.
La scène qui se déroulait sous les yeux de Troy lui rappelait celle du film Hook , où les garçons perdus se préparaient à un festin imaginaire, à la différence que son repas était réel. La présentation des plats faisait également ressentir au touriste la générosité et la prévenance de son hôte.
Les touristes internationaux ont loué la cuisine vietnamienne, la qualifiant de fraîche, délicieuse, légère et plus savoureuse que les cuisines européennes et américaines. Le groupe a eu droit à une soupe de potiron, une salade de jacquier, des rouleaux de printemps, du porc braisé, du tofu, du porc haché cuit à la tomate, une soupe de tomates aux fruits de mer, de l'ananas, des germes de soja et des fruits en dessert. « La viande fondait presque dans ma bouche. Je sentais le gingembre et l'ail frais », a déclaré Troy. Sous le chaud soleil d'été de Hué, le groupe a bu une bière fraîche pour se rafraîchir. Duy, le guide vietnamien, leur a conseillé de trinquer et de crier « un, deux, trois hourras » comme les locaux. Le groupe a suivi avec enthousiasme.
« L'arrière-grand-père de Dang Thi Hao cuisinait pour la famille royale vietnamienne. Et maintenant, je peux goûter à ces recettes », a déclaré Troy.
Troy a fait remarquer que Hué ressemble à Bali et à la Thaïlande : la meilleure façon de l'explorer est de se déplacer en moto. La location d'une moto coûte 150 000 VND par jour. Le touriste a visité le tombeau de Tu Duc, la citadelle de Hué et la pagode Thien Mu. Hué est une ville ancienne, mais elle regorge de bars, de restaurants et de rues animées la nuit. Troy a comparé l'ambiance à « une version moins fréquentée de Bangkok ou de Hô-Chi-Minh-Ville ». Il a terminé son séjour à Hué avec un tout nouveau tatouage et a appris à jouer au tir à la corde avec les habitants.
Troy explore Hué à moto. Photo : Troy Nankervis
La culture royale de Hué lui confère une place importante dans l'histoire vietnamienne, explique Troy. Capitale de la dynastie Nguyen, Hué fut le centre culturel, politique et religieux du pays du début du XIXe siècle à 1945. La ville abrite cinq sites classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. « Si vous consacrez quelques jours à l'exploration, vous découvrirez la rivière des Parfums qui traverse la ville, parsemée de tombeaux et de pagodes, tous vieux de plusieurs siècles », explique Troy. Le mélange de mythologie, d'histoire et de cuisine omniprésent dans l'ancienne capitale de Hué est l'un des points forts qui font que Troy « apprécie particulièrement cet endroit et le Vietnam en général ».
« Je dois admettre que la Thaïlande, le Cambodge ou Bali sont plus connus, mais le Vietnam mène sa propre course avec une culture, une saveur et une histoire uniques », a déclaré Troy.
Plats de Troy dégustés lors de sa visite à Hué. Photo : Troy Nankervis
Troy n'est pas le seul Australien à avoir choisi le Vietnam comme destination préférée. Selon les données d'Intrepid Group, leader du e-commerce et des services numériques en Asie du Sud-Est, le nombre de visiteurs internationaux au Vietnam devrait augmenter de 166 % par rapport à 2022. Les Australiens représentent 43 %, suivis des Britanniques (24 %), des Américains et des Néo-Zélandais (11 % chacun).
« Le Vietnam est une grande aventure. J'ai hâte de revenir ici pour en explorer davantage », a déclaré Troy.
Anh Minh (Selon les nouvelles )
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