L'entreprise familiale Amifarm Moc Chau a été créée le 8 juin 2018 dans la sous-zone 34 de la commune de Tan Yen. Elle est spécialisée dans l'élevage laitier et la transformation de produits laitiers. Il s'agit de la première ferme au Vietnam à appliquer avec succès la technologie microbiologique japonaise à l'élevage laitier, visant à produire des produits purs et de haute qualité et à favoriser un écosystème durable.
Avec un troupeau de 28 vaches produisant 220 kg de lait frais par jour, et en collaboration avec des producteurs laitiers, nous produisons des produits laitiers frais conformes aux normes VietGAP, GlobalGAP, CODEX, IFOAM et ISO, pour les transformer en yaourts traditionnels Amifarm (en conserve, en bocaux et en bouteilles), en lait frais et en fromages. Nous les servons non seulement aux populations locales et aux touristes, mais aussi aux agents de Hanoi , Hai Phong et de nombreuses provinces du nord. Cependant, la durée de conservation du yaourt traditionnel est courte, il doit être réfrigéré et son transport sur de longues distances est difficile, ce qui limite son expansion sur le marché.
Pour augmenter la valeur du produit, début 2025, Amifarm a investi dans la production de yaourt sec et a été soutenu par le Centre de promotion des investissements, du commerce et du tourisme de la province de Son La avec 288 millions de VND du projet « Soutenir l'application de machines et d'équipements de pointe dans la production et la transformation du yaourt sec », en achetant un lyophilisateur d'une capacité de 70 kg/lot, permettant la production de 3 600 kg de yaourt sec par an.
Français En nous emmenant visiter la zone de production, M. Nguyen Quang Vinh, propriétaire de l'entreprise Amifarm, a déclaré : Le lyophilisateur fonctionne automatiquement selon les étapes suivantes : congélation à -40 °C, réduction de la pression pour sublimer les cristaux de glace et séparer l'eau ; création de yaourt sec avec une humidité inférieure à 4 % ; préservation de la saveur, de la qualité et des probiotiques. Le produit est facile à conserver, peut être utilisé pendant 12 mois, réduisant de 90 % le volume et le poids, réduisant les coûts et augmentant l'avantage concurrentiel. Actuellement, les produits de yaourt sec sont distribués par de grandes chaînes de magasins, telles que Homefood, Hano Farm, Home Farm, Khoe 365 Mart, Green Food, 2food et Countryside Food à Hanoi, répondant aux besoins des consommateurs à l'intérieur et à l'extérieur de la province.
Le projet « Soutien à l'utilisation de machines et d'équipements de pointe pour la production et la transformation du yaourt en poudre » permet à Amifarm d'accroître la valeur de ses produits, de consommer 36 000 kg de lait frais chaque année et de soutenir des dizaines de familles d'éleveurs laitiers. Parallèlement, il crée des emplois directs pour dix travailleurs, avec un revenu mensuel de 9 à 12 millions de VND, et de nombreux travailleurs indirects dans la chaîne d'approvisionnement.
M. Dao Van Quang, directeur adjoint du Centre provincial de promotion des investissements, du commerce et du tourisme, a déclaré : « Bien que le budget de promotion industrielle ne représente que 8 % de l'investissement total, il a aidé Amifarm à achever la ligne de production, générant un revenu de 7,2 milliards de VND, démontrant une efficacité claire dans la promotion de l' économie locale. »
Le projet « Soutenir l'application de machines et d'équipements de pointe dans la production et la transformation du yaourt séché » à Amifarm Moc Chau favorise non seulement la production mais contribue également au développement de l'économie, du tourisme et de l'agriculture durable.
Source : https://baosonla.vn/kinh-te/ho-tro-ung-dung-may-moc-thiet-bi-san-xuat-che-bien-sua-chua-kho-7ufaEGsHR.html
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