An Giang , la terre du delta du Mékong, où la nature abonde en produits. Impossible de ne pas mentionner le Tan Chau lia, une spécialité rustique mais charmante, telle une perle précieuse cachée au cœur du fleuve.
Lorsqu'on évoque les spécialités de la source frontalière de Tan Chau (province d'An Giang), les convives connaissent par cœur la liste familière, comme le gâteau de bœuf d'Ut Dut, la sauce de poisson à la carpe de Vinh et le tung lo mo. Les en-cas à base de lia sont particulièrement incontournables, car ils contribuent à la réputation culinaire du pays de la soie.
Le pays des Sept Montagnes est non seulement célèbre pour ses paysages majestueux, mais il captive également ses visiteurs par ses spécialités culinaires uniques. Du mont Sap au temple Ba Chua Xu du mont Sam, en passant par la ferme aux crocodiles de Long Xuyen, chaque destination recèle des histoires mystérieuses. Mais pour les habitants du pays de la soie de Tan Chau, rien n'est plus familier que l'image du petit lys, associée à des souvenirs d'enfance.
Pourquoi le lys Tan Chau est-il considéré comme un joyau précieux caché au cœur de la rivière ?
Les palourdes de Tan Chau ont une forme similaire à celle des moules et vivent souvent dans les estuaires d'eau saumâtre. Surtout pendant la saison des crues, lorsque l'eau s'écoule en amont, on en voit apparaître d'innombrables. Les petites palourdes fraîches sont pêchées par les pêcheurs, trempées pendant quelques jours pour éliminer toute la saleté, soigneusement lavées, puis transformées en plats appétissants.
Le Tan Chau lia peut être transformé en de nombreux plats délicieux, comme le sauté à l'ail, bouilli à la citronnelle et séché au soleil. Parmi eux, le sauté à l'ail est le plus populaire. Après lavage, le lia est sauté une fois, assaisonné à votre goût, puis l'ail émincé est ajouté à la poêle et remué plusieurs fois. L'arôme parfumé de l'ail frit mêlé à la douceur naturelle du lia est inoubliable pour quiconque l'a goûté une fois.
Le lys Tan Chau peut être transformé en de nombreux plats délicieux.
Pour savourer pleinement le Tan Chau li, ne manquez pas la sauce spéciale. Cette sauce doit allier une douceur légère et une acidité modérée, grâce au tamarin et au citron, le tout mêlé à la sauce de poisson. À la dégustation, chaque li est trempé dans cette sauce, dont la saveur rustique se marie à l'arôme du basilic, créant une expérience culinaire inoubliable.
Non seulement sauté à l'ail, le lys séché au soleil est aussi un plat rustique, populaire dans le pays de Bay Nui, notamment dans les régions d'An Phu et de Tan Chau. Après avoir été nettoyé, le lys est mariné avec du sel, du piment et du glutamate monosodique, puis séché au soleil pendant plusieurs heures. Sa saveur riche, modérément salée et sucrée, en fait un plat apprécié des étudiants.
Lia Tan Chau - La fierté d'An Giang
Le Tan Chau lia est non seulement un plat délicieux, mais aussi un élément essentiel de la culture culinaire et des souvenirs d'enfance des habitants d'An Giang. Chaque dégustation de Tan Chau lia vous fera ressentir la quintessence de la nature et le savoir-faire des habitants de Tan Chau, terre de la soie. Venez le découvrir et découvrez cette terre magnifique et accueillante d'An Giang.
Spécialité Lia Tan Chau sauté à l'ail.
Les convives de tout An Giang sont captivés par la saveur particulière du lys Tan Chau. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi fortement imprégné de la culture locale. Certains disent que chaque fois qu'ils dégustent du lys Tan Chau, ils se souviennent de leur enfance, lorsqu'ils se retrouvaient entre amis au bord de la rivière, riant et savourant un plat de lys frits à l'ail parfumé.
La liqueur Tan Chau, avec sa saveur distinctive et sa préparation unique, est devenue un incontournable de la cuisine d'An Giang. Chaque dégustation permet aux visiteurs non seulement d'apprécier ce mets délicieux, mais aussi de mieux comprendre la culture et la vie des habitants. Venez à An Giang, savourez la liqueur Tan Chau et laissez-vous des souvenirs inoubliables de cette terre pleine d'humanité.
An Giang, la région du delta du Mékong, fascine non seulement par ses magnifiques paysages naturels, mais aussi par ses plats traditionnels aux saveurs du terroir. Parmi eux, le Tan Chau lia se distingue tel un joyau précieux, captivant quiconque l'a déjà goûté. Venez le découvrir, ressentez la quintessence de chaque saveur et appréciez encore davantage la terre et les gens d'ici.
Source : https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an-giang-moi-duoc-thuong-thuc-20240629233012639.htm
Comment (0)