La Journée internationale du thé (21 mai) a été approuvée par les Nations Unies comme une journée spéciale pour les producteurs de thé, les producteurs-négociants et les consommateurs de thé du monde entier, visant à sensibiliser le public à l'importance du thé pour le développement rural et les moyens de subsistance durables, ainsi qu'à améliorer la chaîne de valeur du thé pour contribuer au Programme de développement durable à l'horizon 2030. À cette occasion, l'artisan Nguyen Ngoc Tuan s'est entretenu avec le journal Quang Nam sur sa relation avec le thé vietnamien.
Le thé vietnamien - une partie de la culture vietnamienne
* Selon vous, quel est le lien entre le thé vietnamien et la culture vietnamienne ? Pourquoi certains affirment-ils qu'il est impossible de promouvoir la culture vietnamienne sans mentionner le thé ?
Artisan Nguyen Ngoc Tuan : Nous possédons actuellement 34 zones de culture et de transformation du thé dans 63 provinces et villes du Vietnam. Notre production d'exportation figure parmi les cinq premières mondiales depuis de nombreuses années. Le thé vietnamien est de plus en plus connu dans le monde.
Tout au long de l'histoire du pays, l'arbre à thé a été étroitement associé à la vie du peuple vietnamien. La coutume de boire du thé frais est une caractéristique culturelle unique et distinctive. Elle existe depuis des générations et reste une boisson quotidienne, que l'on vive à la campagne ou dans une ville animée.
Nous avons encore de nombreuses coutumes comme : frotter des feuilles de thé fraîches sur les pieds des nouveau-nés dans l'espoir qu'ils grandissent avec des pieds forts comme ceux du peuple Mong.
Ou vénérez le dieu de la forêt, le dieu de l'arbre, chaque année pour faire pousser l'arbre à thé et ses nombreux bourgeons chez les Dao. Les Hômông du nord-ouest et du centre de Thai Nguyen aiment l'arbre à thé comme un ami.
La culture et l'entretien des arbres à thé ainsi que la coutume de boire du thé font partie de la vie vietnamienne. La façon de boire du thé est une caractéristique culturelle du peuple vietnamien.
Les théiers poussent et se développent dans différentes régions aux conditions géographiques, pédologiques et climatiques variées, leur conférant des arômes et des saveurs uniques. Par ailleurs, chaque région possède sa propre culture et ses propres traditions culinaires.
C'est aussi un thé frais, consommé quotidiennement, mais si vous vous rendez du delta du fleuve Rouge au Sud-Ouest, vous constaterez des variations liées au climat et au terroir. La façon de boire et de déguster le thé au Sud et au Nord possède également sa propre beauté.
Le thé vietnamien fait partie intégrante de la culture vietnamienne. Il est présent dans tous les aspects de la vie vietnamienne. C'est un cadeau simple, mais porteur de nobles valeurs matérielles et spirituelles.
* Quelle est la valeur du thé pour la santé et l’esprit, monsieur ?
Artisan Nguyen Ngoc Tuan : Le thé est considéré comme un médicament. Le maître zen Tue Tinh, le saint vietnamien du thé, a écrit dans son livre « Nam Duoc Than Hieu » : « Le Minh Tra est un thé délicieux, au goût sucré et légèrement rafraîchissant, qui hydrate les organes internes, chasse les gaz, éclaircit les yeux, soulage la tête, réduit les mucosités, soigne la dysenterie et facilite la digestion. »
Aujourd'hui, la science a prouvé et découvert les nombreux bienfaits du thé pour la santé. Le thé contient près de 400 principes actifs répartis en 13 groupes, bénéfiques pour prévenir et combattre certaines maladies.
Il est important de noter que le thé a deux côtés. Il est conseillé d'éviter d'en boire dans certains cas et de savoir comment l'utiliser correctement, en choisissant un thé adapté à votre corps.
Boire et savourer le thé est aussi un moyen d'apprendre et de se découvrir soi-même. Seul celui qui le boit peut ressentir et comprendre sa saveur. Quel est son arôme, son goût, ses multiples nuances ?
Sans l'avoir expérimenté, nous ne pouvons en apprécier la valeur. Boire et savourer le thé nous ouvrira la voie à la connaissance et nous incitera à découvrir la beauté de ceux qui ont consacré leur vie entière au théier.
C’est pourquoi le thé est la deuxième boisson la plus populaire après l’eau consommée dans le monde entier.
Retour à toi-même
* Est-il vrai que le thé est aussi un moyen de se calmer, de revenir à soi, et que siroter une tasse de thé est aussi un moyen pour les gens de se retrouver ?
Artisan Nguyen Ngoc Tuan : Le thé est une boisson qui ne se boit pas dans un lieu bruyant et bondé. Pour savourer une bonne tasse de thé, il faut réunir six éléments essentiels : l'eau, le thé, l'infusion, la théière, la musique et la maison.
Le thé peut être bu seul ou à deux - mais pas à plus de 6 personnes, pas trop de monde.
Contrairement à de nombreuses autres boissons, pour obtenir une tasse de thé parfaite, le buveur doit préparer le thé. La préparation du thé est un processus qui relie les six éléments ci-dessus.
Préparer le thé est un processus d'auto-apprentissage. Chaque geste doit être soigné, esthétique et surtout transmettre vos émotions et votre âme dans la tasse.
J'appelle ceux qui font du thé « Cœur de Thé » pour féliciter ceux qui l'utilisent pour trouver des moyens de s'exercer et de s'améliorer. Chaque fois que nous préparons du thé ou que nous en sirotons une tasse, nous savourons chaque instant précieux, découvrons la saveur rustique du thé, comprenons et aimons davantage les théiers et les artisans…
Passez un peu de temps chaque jour à boire ou à savourer du thé et vous vous sentirez plus détendu, plus paisible et recevrez plus d’énergie positive pour continuer votre bon travail.
« Thien tre nhat vi » est une expression que tout le monde a probablement entendue au moins une fois. Mais son ressenti est personnel. J'ai assisté et participé à de nombreuses séances de méditation autour du thé, au Vietnam comme à l'étranger. Actuellement, les activités de méditation autour du thé suscitent beaucoup d'intérêt au Vietnam. À mon avis, les séances de méditation autour du thé, organisées dans les temples ou à l'extérieur, créent des liens entre les gens, favorisent des activités culturelles saines et constituent des terrains de jeu stimulants. Elles incitent les jeunes à se tourner vers des activités plus intérieures. C'est l'aspect « visuel » des méditations autour du thé. La partie cachée, à l'intérieur, nécessite plus de temps.
L'artiste Nguyen Ngoc Tuan
* On sait qu'en plus de votre activité d'homme d'affaires, vous êtes également auteur et artisan du thé vietnamien. Quel contenu transmettez-vous dans vos livres ?
Artisan Nguyen Ngoc Tuan : J'ai la chance de beaucoup voyager et de rencontrer de nombreuses personnes dont la vie est liée à l'arbre à thé. Je les admire profondément et souhaite les partager avec tout le monde. C'est pourquoi j'ai choisi d'écrire un livre pour raconter l'histoire des gens et des arbres à thé que j'ai eu la chance de rencontrer.
Mon premier livre s'intitule « Sketch of Famous Vietnamese Tea », qui raconte les régions de thé spéciales du Vietnam que j'ai visitées il y a de nombreuses années et les vraies personnes qui préservent le précieux produit du Vietnam, le thé.
Le prochain livre s'intitule « Savourer le thé est beau et joyeux ». Ce livre porte le message suivant : si vous n'avez jamais bu de thé, lisez-le pour en découvrir la magie. Si vous en buvez souvent, lisez-le pour découvrir comment vous appréciez le thé et trouver la tasse parfaite.
Je termine actuellement le livre « À la découverte du thé » – pour répondre à la question : qu'est-ce que le thé ? Tout le monde aime montrer ses connaissances. J'espère que vous le trouverez à votre goût. Ce livre bénéficie du soutien de chers amis et sera bilingue anglais-vietnamien.
Source
![[Photo] Les dirigeants provinciaux de Gia Lai offrent des fleurs au monument de l'Oncle Ho avec les groupes ethniques des hauts plateaux centraux](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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