Haricots noirs super bon marché, bons pour les diabétiques, provoquant une « fièvre » en été : cuisiner une soupe sucrée avec juste cette étape la rendra rapidement douce, riche et parfumée

GĐXH - Les haricots noirs sont cueillis en été. Ils peuvent être transformés en une série de plats frais, parfaits pour les diabétiques. Pour une soupe sucrée, il suffit d'ajouter cette étape pour l'adoucir rapidement et la rendre irrésistiblement riche.

Les haricots noirs sont populaires en été

Selon les recherches du journaliste, la consommation de haricots noirs explose pendant les chaudes journées d'été. Mme Minh, commerçante au marché de Ha Dong ( Hanoï ), a déclaré : « Chaque été, les clients demandent à acheter beaucoup de haricots noirs, en particulier les haricots noirs à cœur vert, car ils sont délicieux une fois cuits, rapides à cuire et parfumés à l'eau. » Actuellement, le prix des haricots noirs fluctue de manière assez flexible. Les haricots noirs à cœur vert se vendent entre 50 000 et 80 000 VND/kg selon l'endroit ; les haricots noirs à cœur blanc coûtent environ 45 000 à 50 000 VND/kg.

Dans les supermarchés, les supérettes et les marchés en ligne, les consommateurs peuvent facilement choisir leurs produits en fonction de leurs besoins. Les haricots noirs à cœur vert sont généralement 10 000 à 20 000 VND/kg plus chers que les haricots blancs, en raison de leur saveur plus riche et de leur temps de cuisson plus rapide.

Les haricots noirs à cœur vert sont choisis par de nombreuses personnes. Photo PT

Les haricots noirs ont une valeur nutritionnelle élevée et sont considérés comme les « rois des haricots ». Outre leur valeur nutritionnelle élevée, ils sont également le secret pour rester en bonne santé pendant les chaudes journées d'été.

Les haricots noirs sont rafraîchissants, apaisent le corps et réduisent la chaleur. Ils sont particulièrement adaptés à la préparation de boissons estivales. Leur teneur élevée en fibres ralentit l'absorption du sucre dans le sang, prévenant ainsi les pics de glycémie après les repas. Ils sont donc très bénéfiques pour les diabétiques et les personnes à risque. De plus, leur faible indice glycémique (IG) contribue à stabiliser la glycémie.

Selon le Dr Duong Ngoc Van, de l'hôpital général Medlatec, les haricots noirs contribuent également à prévenir le cancer. Ils contiennent de nombreux antioxydants tels que des flavonoïdes, des polyphénols, des anthocyanes… et du sélénium, un minéral qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres, empêchant ainsi la croissance des cellules cancéreuses.

En été, les gens peuvent utiliser les haricots noirs pour préparer de délicieux plats pour rafraîchir et nourrir le corps, comme cuisiner une soupe sucrée, préparer des boissons ou mijoter avec du poulet...

L'eau de haricots noirs est prête à l'emploi et vendue sur le marché pour 20 000 VND la bouteille.

Comment préparer une soupe riche et sucrée aux haricots noirs, raccourcir le temps de cuisson pour la rendre rapidement moelleuse

La soupe sucrée aux haricots noirs est un plat national d'été, mais tout le monde ne sait pas comment la préparer pour que les haricots soient tendres et moelleux, tout en conservant une eau claire et sucrée. Le secret ? Consultez la recette ci-dessous.

Ingrédients pour faire du thé aux haricots noirs :

+ 500gr de haricots noirs

+ 500gr de sucre

+ Gingembre, feuilles de pandan

Comment préparer une soupe sucrée aux haricots noirs rapidement, douce et riche :

Étape 1 : Lavez les haricots noirs et retirez ceux qui flottent à la surface de l’eau. Faites-les ensuite tremper dans de l’eau tiède pendant environ 1 heure pour les ramollir.

Étape 2 : C'est l'étape à laquelle beaucoup de gens négligent de faire attention lors de la préparation d'une soupe sucrée aux haricots noirs, afin que les haricots cuisent rapidement. Après avoir fait tremper les haricots noirs, égouttez-les et faites-les rôtir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent un léger arôme. Pendant la cuisson, remuez-les pour éviter qu'ils ne brûlent. Ensuite, mettez les haricots dans un autocuiseur pour les faire mijoter. Vous pouvez également les cuire dans une casserole classique, mais cela prendra un peu plus de temps.

Étape 3 : Mettez les haricots noirs dans la casserole, ajoutez environ 1 à 1,5 litre d’eau, les feuilles de pandan et un peu de sel. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes dans l’autocuiseur. Si vous cuisinez normalement, il faudra environ 45 à 60 minutes pour que les haricots ramollissent, en les laissant mijoter à feu doux.

Utilisez un autocuiseur pour cuire les haricots noirs plus rapidement.

Une fois les haricots cuits, ajoutez le sucre, remuez bien et ajustez la douceur à votre goût. Pour plus d'arôme, ajoutez une tranche de gingembre. Pour un dessert plus épais, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de tapioca avec de l'eau et versez lentement dans la casserole en remuant bien. Enfin, laissez refroidir et dégustez.

Le thé aux haricots noirs aide à se rafraîchir lors des chaudes journées d'été. Photo PT

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/do-den-gia-sieu-re-tot-cho-nguoi-tieu-duong-gay-sot-ngay-he-nau-che-chi-them-buoc-nay-la-nhanh-nhu-bui-ngay-thom-phuc-172250617152547172.htm