Grâce à l'examen du secteur agricole , la superficie des arbres fruitiers du dragon à Ham Thuan Bac est désormais passée de près de 9 400 hectares à plus de 5 800 hectares (soit une diminution de près de 3 600 hectares par rapport à auparavant).
La raison en est que la majeure partie du pitaya récolté localement est destinée à l'exportation informelle vers le marché chinois. Cependant, ces dernières années, en raison de l'impact négatif de la pandémie de Covid-19, la consommation de pitaya fraîche a rencontré de nombreuses difficultés lorsque la Chine a appliqué pendant longtemps la politique « Zéro Covid », fermant temporairement les frontières avec notre pays. Par conséquent, cette politique a gravement affecté les produits agricoles exportés de manière informelle, notamment le pitaya, provoquant une chute brutale des prix, entraînant des pertes pour de nombreux jardiniers et agriculteurs, les empêchant de produire et les obligeant à réduire de vastes superficies pour se tourner vers d'autres cultures.
Face à l'instabilité des prix et à la difficulté des marchés de consommation, plusieurs coopératives et entreprises de Ham Thuan Bac ont développé et transformé divers produits à base de pitaya frais. Par exemple, à Ma Lam, la coopérative Hoa Le Clean Pitaya transforme divers types de vin, jus, glaces, bonbons, thés, confitures, biscuits, fleurs séchées et pitaya séchées. L'usine Bao Long Pitaya, située à Phu Long, transforme, outre le vin et le jus de pitaya, du sirop, du malt et du kombucha. La coopérative Ham Duc Pitaya se spécialise dans la transformation de vin blanc et de vin rouge.
Ces derniers temps, de nombreuses unités compétentes du district et les comités populaires des communes et des villes ont également prêté attention, maintenu des contacts étroits et créé des conditions favorables au développement de nouveaux produits à base de pitaya. En particulier, les coopératives de pitaya de Hoa Le Clean, de Ham Duc et de Bao Long ont vu de nombreux produits obtenir l'OCOP au niveau provincial. On sait que Ham Thuan Bac compte plus de dix produits reconnus OCOP avec une note de 3 à 4 étoiles, principalement des produits issus de la transformation intensive du pitaya.
En août, le Comité populaire du district a également élaboré un plan pour mettre en œuvre le programme « Une commune, un produit » à Ham Thuan Bac. Ainsi, en 2023, la localité s'est fixé comme objectif d'obtenir au moins six produits supplémentaires reconnus OCOP avec trois étoiles ou plus, tout en améliorant les produits OCOP potentiels et en réévaluant les produits OCOP dont la reconnaissance a expiré conformément à la réglementation. Parallèlement, le district organisera des activités de promotion commerciale pour présenter et promouvoir les produits OCOP, connecter l'offre et la demande, élargir les marchés de consommation et viser l'exportation. Selon la liste spécifique, cette année, 15 produits du district participent pour la première fois à l'évaluation et à la classification des produits OCOP, et quatre produits seront réévalués et reclassés. Parmi les produits participant à la première évaluation et classification, 9/15 produits sont transformés à partir de fruit du dragon : jus de fruit du dragon blanc, jus de fruit du dragon rouge, vin de fruit du dragon, levure de vin de fruit du dragon, thé aux fleurs de fruit du dragon, fleurs de fruit du dragon séchées, confiture de fruit du dragon, fruit du dragon séché blanc, fruit du dragon séché rouge.
Par ailleurs, à Ham Thuan Bac, deux modèles potentiels de développement touristique autour des pitayas existent actuellement : la culture du pitaya à peau jaune, produite par la coopérative Trung Binh (commune de Ham Duc), sur une superficie de 100 hectares, et la culture du pitaya équatorien, produite sur une superficie de 3 hectares (commune de Hong Liem). Par ailleurs, la localité encourage la coordination avec l'Union provinciale des coopératives pour la mise en œuvre du projet « Écosystème de production et de consommation durables de pitayas à Binh Thuan ». Ce projet est considéré comme une opportunité de développer le tourisme d'expérience autour des pitayas, en combinant la découverte et la dégustation de produits transformés à base de pitayas fraîches par certaines coopératives de Ham Thuan Bac.
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