Gia Lai propose cinq autres produits nationaux OCOP 5 étoiles. Photo : DVCC
De la production biologique aux marques spécialisées
Nés de l'amour d' une agriculture propre et de la passion pour le célèbre poivrier, les jeunes du pays de Le Chi (aujourd'hui commune de Kon Gang, province de Gia Lai) ont progressivement reconstruit la région du poivre biologique avec l'ambition de faire connaître la marque de poivre de leur région. La renaissance de la variété indigène pour créer les produits à base de poivre de Le Chi est étroitement liée à l'histoire de ce territoire et a laissé une forte empreinte. Selon les récits des habitants, entre 1957 et 1960, le gouvernement Ngo Dinh Diem a mis en œuvre une politique de réinstallation des populations de la région centrale vers les Hauts Plateaux du Centre. Pour stabiliser les conditions de vie, le gouvernement a donné à chaque famille quatre pieds de poivrier et quatre pieds de jacquier à planter le long de la clôture. Grâce à la fertilité du sol basaltique rouge, fertilisé uniquement avec des cendres de cuisine, les plants de poivrier ont poussé en quelques années seulement, verts et luxuriants, s'accrochant aux imposants jacquiers. Le poivre rouge possède une saveur particulière, mêlant la douceur du fruit et le goût épicé du poivre, et est considéré comme un remède précieux par la population. Cependant, plus tard, en raison de la recherche du profit avec de nouvelles variétés et des engrais chimiques, les jardins de poivrons indigènes sont morts les uns après les autres.
La coopérative agricole et de services de Nam Yang (commune de Kon Gang) propose cinq produits OCOP de niveau national. Photo : Vu Thao
Mme Nguyen Thi Nga, directrice adjointe de la Coopérative agricole et de services de Nam Yang, a déclaré : « Née et élevée en terre Le Chi, nous souhaitons développer et restaurer les produits typiques de notre région. Face à la vague de plantations massives et de destructions de poivrons, j'ai choisi d'aller à contre-courant de la majorité. En 2017, j'ai opté pour la production biologique et restauré la variété indigène de poivre Le Chi. Même si je la considère comme une excentrique, je sais que si le sol n'est pas propre, les plants ne sont pas sains et la paix est compromise. Petit à petit, la variété indigène a été relancée. De l'échec de toute la région, j'ai tiré les leçons de la préservation de la variété, de la préservation du territoire et de la foi. C'est la seule voie possible si nous voulons que le poivre Gia Lai revienne un jour. Pour construire la marque, la Coopérative (HTX) a écrit l'histoire du poivre Le Chi, à partir de la réalité et des récits de mes grands-parents, expliquant pourquoi la commune s'appelait Le Chi, pourquoi les plants de poivre existent, le processus de restauration de la variété originelle et le terrain… »
Après le succès de la marque Tieu Le Chi, la coopérative agricole et de services Nam Yang continue de s'investir pleinement dans la création de cafés Dak Yang, en s'appuyant sur l'histoire de la terre et de l'eau associée au nom de la région productrice de matières premières, ainsi que sur ses idées profondes et son orientation future. Mme Nga a déclaré : « En langue Bahnar, Dak signifie eau et Yang signifie dieu. Les grains de café sont nourris par l'eau du dieu. Grâce à la méthode d'agriculture biologique pure de nos ancêtres, s'appuyant sur le sol et le climat, nous produirons des grains de café aux saveurs uniques. Les cafés Dak Yang sont élaborés à partir de la variété de café plantée entre 1995 et 1998. L'utilisation exclusive d'engrais organiques et d'engrais verts, ainsi que la réduction des produits chimiques, constituent une démarche durable qui contribue à préserver les sols et à préserver les variétés d'arbres anciennes. »
Transformation du café à la coopérative agricole et de services de Nam Yang. Photo : Vu Thao
Lors de la récolte, la coopérative sélectionne les baies mûres, les traite pour une fermentation naturelle, les sèche au sol, les torréfie et les transforme en produits finis. Afin de garantir une qualité constante des produits, la coopérative collabore avec les agriculteurs pour mettre en place une chaîne de production fermée, de la matière première à la transformation, au conditionnement et à la consommation. Le processus de récolte, de transformation et de torréfaction du café de spécialité est particulièrement contrôlé. Seules les baies rouges et mûres flottant au sol sont sélectionnées, fermentées naturellement, séchées au sol et torréfiées en lots séparés. Le café Dak Yang Fine Robusta a notamment récemment obtenu la note de 87,5 au classement du Coffee Quality Institute (CQI). Ce résultat est non seulement une source de fierté locale, mais témoigne également du formidable potentiel du café vietnamien et confirme sa position sur la scène mondiale du café de spécialité.
À ce jour, après huit ans d'activité, la coopérative compte 100 membres et produit environ 200 hectares (120 hectares de café et 80 hectares de poivre). Plus de 30 hectares sont certifiés bio par les États-Unis et l'Europe, le reste étant en cours de conversion à la production biologique. L'histoire de la coopérative agricole et de services Nam Yang témoigne de l'importance des liens entre la production, la préservation des variétés indigènes, l'agriculture biologique et la création de marques locales. Issus de terres pauvres, les grains de poivre et de café sont désormais commercialisés avec des histoires humaines et des valeurs durables.
Après avoir été triés mécaniquement, les grains de café verts sont ensuite soigneusement triés à la main pour éliminer les grains cassés ou plats restants. Photo : Vu Thao
Forte impression avec 5 produits obtenant 5 étoiles en même temps
Le 24 juin, le Conseil national d'évaluation et de classification des produits OCOP a annoncé 47 produits nationaux OCOP 5 étoiles. La coopérative agricole et de services Nam Yang en propose cinq : le poivre rouge biologique Le Chi, le poivre noir biologique Le Chi, le poivre blanc biologique Le Chi, le café Dak Yang Fine Robusta et le café Dak Yang Honey. Ce label permet à la coopérative de renforcer sa marque et de se positionner avantageusement dans les négociations avec ses partenaires, tout en ouvrant de belles perspectives de commercialisation à l'international.
Selon le directeur adjoint de la coopérative agricole et de services Nam Yang, dans le cadre de son développement, la coopérative poursuit résolument l'agriculture biologique, développe des marques, investit dans la transformation en profondeur et gère la qualité. « Le label 5 étoiles est un moteur, mais le plus important est de savoir comment conquérir les consommateurs et maintenir sa crédibilité sur le marché. Après avoir été reconnue OCOP 5 étoiles, la coopérative poursuit son objectif de promouvoir et de connecter la consommation via les canaux traditionnels et le commerce électronique. Parallèlement, poursuivant le développement de la filière bio, la coopérative prévoit d'interroger davantage de ménages souhaitant se convertir. S'ils répondent aux normes, ils bénéficieront d'un soutien technique, d'engrais biologiques et de la signature d'un contrat de consommation. Par ailleurs, la coopérative prépare un plan pour construire une histoire de marque méthodique pour chaque produit », a déclaré Mme Nguyen Thi Nga.
Le café Dak Yang Fine Robusta a obtenu 87,5 points au classement du Coffee Quality Institute (CQI). Photo : Vu Thao
M. Tran Van Van, chef adjoint du Bureau du Programme national cible pour le nouveau développement rural de la province, a déclaré : « Pour obtenir l'OCOP national, le produit doit présenter des caractéristiques locales, obtenir une certification internationale de gestion de la qualité, garantir la sécurité alimentaire, fournir des instructions d'utilisation détaillées et spécifiques, des documents juridiques complets et un processus de production respectueux de l'environnement. Pour les matières premières, un contrat doit être conclu avec plus de 75 % de la production consommée et être mis en œuvre de manière stable pendant au moins 12 mois. Les produits de la coopérative agricole et de services de Nam Yang répondent actuellement à tous ces critères. À l'avenir, la province s'attachera à aider les entités OCOP à finaliser les normes, à améliorer les capacités de production et à promouvoir les connexions avec le marché, en vue d'un développement agricole durable et d'une valeur ajoutée. »
Le fait qu'une coopérative possède cinq produits obtenant la certification OCOP 5 étoiles témoigne de sa stratégie de production à grande échelle, de standardisation et de mise en réseau systématique des filières de matières premières. Ce modèle classique doit être reproduit pour accroître la part des produits de haute qualité et viser une exportation officielle durable.
Source : https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
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