Conseils d'experts pour frire des aliments sains

Cependant, les aliments frits sont très appétissants et difficiles à résister. Voici donc quelques conseils pour vous aider à les rendre plus sains, selon l' Indian Express.

Ici, les experts partagent quelques conseils pour rendre les aliments frits plus sains :

1. Choisissez la bonne huile pour la friture

Prernna Kalra, nutritionniste et coach santé indienne, recommande d'utiliser des huiles stables à haute température, comme l'huile de colza, de son de riz, de soja ou d'arachide, pour la friture. Cependant, la température ne doit pas dépasser 230 °C, précise Kalra.

Les aliments frits sont vraiment tentants et difficiles à résister. Voici donc quelques conseils pour les rendre plus sains.

2. Utiliser de l'huile neuve

Utilisez toujours de l'huile neuve pour frire vos aliments. Une huile usagée contient des résidus qui donnent aux aliments un goût de brûlé. Utiliser de l'huile usagée peut également entraîner une perte de nutriments.

3. Ajoutez du bicarbonate de soude

Cela peut paraître étrange, mais c'est efficace. Le bicarbonate de soude crée des bulles dans les aliments, ce qui peut contribuer à réduire l'absorption d'huile.

4. Ne pas faire frire à une température trop élevée

Enfin, assurez-vous que la température de l'huile est correcte. La température idéale pour la friture doit se situer entre 160 et 200 °C, c'est-à-dire pas trop élevée. Attention cependant : si l'huile n'est pas assez chaude, les aliments absorberont davantage d'huile, ce qui est mauvais pour la santé. Pensez à toujours éponger l'excédent d'huile avec du papier absorbant, selon NTDV.

Limitez les aliments frits, essayez de choisir des aliments frits d'un seul côté

5. Limitez les aliments frits

L'expert Kalra recommande d'éviter la friture et d'opter pour la friture d'un seul côté avec un peu d'huile, selon Indian Express.

La friture utilise souvent beaucoup d'huile, donc suivre quelques principes simples peut aider à éviter certaines erreurs courantes, explique la nutritionniste de premier plan en Inde, Mme Diwekar.

Les aliments frits perdent leur teneur en eau et absorbent les graisses, riches en calories et en acides gras trans. Ces graisses s'accumulent dans les artères et provoquent des maladies cardiaques, explique Kalra.

Ainsi, pour minimiser les dommages, Mme Kalra recommande de suivre ces principes :

• Ouvrir le plus petit feu
• Séchez soigneusement les aliments avant de les faire frire.
• Faites attention à ne pas laisser l’huile fumer, mais assurez-vous qu’elle soit suffisamment chaude.
• Évitez de faire frire le poulet. Bien que ce soit un plat très apprécié, Kalra explique que la friture détruit la plupart des bonnes protéines du poulet.
• Essayez d'utiliser une friteuse à air ou un micro-ondes . Ainsi, vous cuisinerez au minimum et utiliserez moins d'huile, ce qui est bon pour votre cœur.
• Limitez les aliments frits, essayez de choisir des aliments frits d’un seul côté.

Cependant, l'expert Kalra souligne que la friture, même à feu doux, rend les aliments riches en graisses saturées, selon l'Indian Express.

Lien source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm