(VTC News) - À l'approche du Nouvel An lunaire 2024, le marché aux feuilles de Tran Quy Cap dong ( Hanoï ) est toujours animé du matin au soir, les commerçants étant heureux car le nombre de clients venant acheter augmente chaque jour.
Le marché Tran Quy Cap (district de Dong Da) est le plus ancien marché traditionnel de Hanoï spécialisé dans la vente de feuilles de dong. On y vend des feuilles de dong toute l'année, mais la période la plus animée se situe aux alentours du Têt, du 17 au 29 décembre. Les magasins sont ouverts de 5 h du matin jusque tard dans la nuit.
À l'approche du Nouvel An lunaire 2024, la rue Tran Quy Cap, longue de plus de 50 m, compte environ 7 à 8 stands proposant toutes sortes de feuilles de dong, toujours animés par les achats et les ventes. Les feuilles de dong sont importées de nombreuses régions et de tailles différentes. Les feuilles de dong sauvages sont notamment importées de Lao Cai et Tuyen Quang, tandis que les feuilles de dong rustiques sont importées de Thanh Oai (Hanoï) et de Phu Ly ( Ha Nam ).
Des foules de gens se précipitent au marché pour acheter de grandes et belles feuilles de dong vertes pour emballer le banh chung afin de célébrer la fête traditionnelle du Têt.
Vendeuse de feuilles de dong depuis 50 ans au marché de Tran Quy Cap, Mme Mai Loan (69 ans) explique que cette année, la météo n'a pas été favorable et que la récolte a été inférieure à celle des années précédentes. De plus, comme elles ont dû être exportées, le prix de vente a été plus élevé que les années précédentes. Le prix des feuilles de dong varie actuellement de 50 000 à 80 000 VND la botte de 50 feuilles, tandis que les feuilles de bananier coûtent environ 15 000 VND le kg et la ficelle pour les attacher coûte 15 000 VND la botte.
Cette année, Mme Loan a importé plus de 100 000 feuilles de dong sauvage pour les vendre depuis la pleine lune de décembre. Les acheteurs étaient si nombreux qu'elle en manquait parfois. Chaque jour, elle vend plus de 10 000 feuilles de dong et leurs ficelles. « Les feuilles de dong sauvage sont souvent plus populaires et se vendent mieux car, emballées, elles donnent une belle couleur verte, le gâteau est parfumé et elles ne collent pas à la pelure. Les feuilles de dong de la campagne utilisées pour envelopper le banh chung sont jaunes. Pour les rendre vertes, il faut ajouter des feuilles de galanga : elles collent au gâteau une fois pelée », explique-t-elle.
Heureux d'avoir vendu tous les produits qu'il a importés, M. Tran Thanh Tung a déclaré : « De nombreuses installations de production de banh chung ou restaurants commandent les feuilles depuis longtemps et ils en prendront de grandes quantités, les petites quantités restantes seront vendues aux clients de détail. »
Mme Trinh Thi Thai Hien (de Giang Vo) a expliqué que chaque année, du 23 au 25 décembre, elle et sa famille se rendent au marché de Tran Quy Cap pour acheter des feuilles de dong pour emballer les banh chung. Selon Mme Hien, les feuilles de dong sont toujours belles et de qualité supérieure, il n'y a donc pas besoin de choisir beaucoup. Le prix de vente de cette année est légèrement supérieur à celui des années précédentes.
« Aujourd'hui, j'ai acheté 120 feuilles de dong et 3 fagots de ficelles de bambou pour emballer 30 banh chung. Dans ma famille, l'emballage de banh chung est une tradition pour rendre hommage à nos ancêtres ; le choix des feuilles de dong est donc très important pour moi. Malgré la vie urbaine trépidante, toute la famille conserve la vieille tradition de se réunir autour d'un pot de banh chung au lieu d'acheter du banh chung tout prêt au magasin », explique Mme Hien.
Pour choisir les bonnes feuilles de dong, de nombreux clients exigeants doivent passer 20 à 30 minutes.
L'image de personnes s'affairant à porter des feuilles de dong pour emballer le banh chung signale que la fête traditionnelle du Têt est proche.
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