Il devrait y avoir des inspections surprises.

À partir de demain, le 1er novembre, la ville de Thu Duc (HCMC) entamera un mois de pointe d'inspections surprises des installations fournissant des repas en internat, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration scolaire dans la ville de Thu Duc.

À l'intérieur d'une entreprise fournissant des repas en pension inspectée au hasard par l'équipe d'inspection interdisciplinaire de la ville de Thu Duc, à Ho Chi Minh-Ville, fin octobre

ÉQUIPE D'INSPECTION DES FOURNITURES

VÉRIFIEZ LA SÉCURITÉ ET LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES REPAS

Conformément au plan d'inspection surprise du respect de la loi sur la sécurité alimentaire des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration des écoles de la ville de Thu Duc pour l'année scolaire 2023-2024 du Comité populaire de la ville de Thu Duc, Hô-Chi-Minh-Ville, publié hier après-midi, le 30 octobre, de nombreux points seront inspectés. L'équipe d'inspection interdisciplinaire surveille toutes les cuisines collectives, les cantines et les services de restauration des écoles de la ville de Thu Duc ; les établissements fournissant des repas scolaires ; les établissements produisant, transformant et commercialisant des matières premières, des additifs, des emballages, etc. utilisés dans le processus de transformation des aliments dans les cuisines collectives de la région ; les établissements qui ne garantissent pas la sécurité alimentaire comme annoncé dans les médias aujourd'hui ; les établissements faisant l'objet de plaintes et de réclamations concernant la sécurité alimentaire.

Les inspections surprises susmentionnées seront effectuées pendant le mois de pointe, du 1er au 30 novembre. L'équipe interdisciplinaire effectuera des inspections surprises sans préavis à l'unité inspectée. Passé ce délai, elle continuera de suivre les plans d'inspection interdisciplinaires et spécialisés établis et proposera des plans supplémentaires adaptés à chaque période.

Le contenu de l'inspection des établissements de restauration, des cuisines collectives, des cantines et des services de restauration dans les écoles de la ville de Thu Duc comprend : les procédures de transformation des aliments ; les certificats d'enregistrement d'entreprise ; le certificat de sécurité alimentaire (pour les établissements qui sont tenus d'avoir un certificat de sécurité alimentaire) ; les contrats de vente, les factures d'achat, les dossiers de déclaration/auto-déclaration de produits, les documents relatifs aux matières premières, aux aliments, aux additifs alimentaires, etc.

La délégation a notamment vérifié la qualité nutritionnelle des repas, testé l’eau utilisée dans la transformation, mis en œuvre le régime d’inspection des aliments en trois étapes et le stockage des échantillons.

PRINCIPAL MANGER REPAS EN PENSION POUR ÉVALUER LA QUALITÉ

De nombreuses unités qui commandent des repas auprès d’entreprises fournissant des repas aux étudiants disposent de moyens scientifiques pour vérifier et surveiller les fournisseurs de repas.

Une délégation de l'école primaire Nguyen Truong To, district 4, Ho Chi Minh-Ville, et des représentants des parents inspectent l'unité fournissant les repas en pension.

PRESTATAIRES SCOLAIRES

Par exemple, à l'école primaire Nguyen Truong To, district 4, à Hô-Chi-Minh-Ville, M. Phan Anh Tuan, directeur de l'école, a expliqué que l'équipe d'inspection, composée de représentants de l'école, du personnel médical et des représentants des parents d'élèves, inspecte périodiquement et de manière inattendue l'entreprise de distribution alimentaire. En cas d'intervention soudaine, l'équipe se rend sur place 30 minutes plus tard pour effectuer une inspection. Elle accorde une attention particulière à l'origine des aliments, aux reçus, aux documents, etc. « Après l'inspection à l'entreprise, les représentants des parents d'élèves retournent à l'école pour goûter les repas servis aux enfants. Les parents choisissent au hasard un plateau de nourriture apporté pour en évaluer la qualité », a expliqué M. Tuan.

Parallèlement, selon M. Tuan, chaque jour à 10 heures, le directeur ou le directeur adjoint responsable de l'internat goûtera les plats avant que les élèves ne mangent et formulera des commentaires. Le personnel médical effectuera un test en trois étapes et conservera l'échantillon.

À l'école primaire Dinh Tien Hoang, district 1 de Hô-Chi-Minh-Ville, chaque année, en plus des inspections régulières du fournisseur de nourriture, le conseil d'administration et les représentants des parents d'élèves effectuent également des inspections surprises. Chaque jour, deux personnes à l'école déjeunent des élèves. L'une d'elles est le personnel médical, qui doit manger 30 minutes avant les élèves pour vérifier la salubrité et l'hygiène du repas, ainsi que sa couleur et son odeur. Enfin, le directeur d'école déjeune après le repas des élèves pour en évaluer la qualité.

AMÉLIORER LA QUALITÉ DES REPAS DES ÉTUDIANTS

S'adressant au journaliste de Thanh Nien , Mme Nguyen Thi Thu Hien, directrice adjointe du département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc, a déclaré qu'au 30 octobre, 6 écoles de la ville de Thu Duc ont temporairement cessé d'organiser des repas en internat jusqu'à ce qu'un nouveau fournisseur de nourriture soit trouvé.

Les parents déjeunent avec leurs enfants lors de la « Journée portes ouvertes » à l'école primaire Dinh Tien Hoang, District 1 (HCMC), un moyen pour les parents de surveiller les repas scolaires.

Mme Hien a déclaré que le Département de l'éducation et de la formation de la ville de Thu Duc travaille avec les écoles et les représentants des parents pour étudier les dossiers et évaluer la capacité réelle des entreprises de fourniture de repas à trouver des partenaires réputés, garantissant la fourniture de repas sûrs aux étudiants, afin que les étudiants puissent étudier en toute tranquillité d'esprit et que les parents puissent travailler en toute tranquillité d'esprit.

Parallèlement, Mme Hien a déclaré que le ministère de l'Éducation et de la Formation recueillerait régulièrement des informations, prendrait des notes et améliorerait la qualité des repas des élèves. Le ministère collaborera avec l'équipe d'inspection interdisciplinaire pour renforcer la supervision et l'inspection de toutes les entreprises fournissant des repas aux élèves internes, des cuisines, des cantines et des services de restauration dans les écoles. Le ministère de l'Éducation et de la Formation a envoyé un message officiel à toutes les écoles, entreprises fournissant des repas, cantines, etc. afin que ces unités se conforment à la loi et renforcent leur responsabilité en matière de fourniture de nourriture et de repas aux écoles de la région.

Plus de « Journées portes ouvertes »

Au cours des deux dernières semaines, de nombreuses écoles de Hô-Chi-Minh-Ville, telles que l'école primaire Dinh Tien Hoang (1er arrondissement) et l'école primaire Nguyen Binh Khiem (1er arrondissement), ont organisé des journées portes ouvertes, certaines même des semaines portes ouvertes. L'école a invité les parents par courrier, leur a ouvert les portes de l'école pour les inviter à assister aux cours de leurs enfants et à visiter la cuisine (l'école en possède une sur place), a observé le processus de réception du riz du traiteur (si l'école commande des repas auprès de ce dernier), a observé l'organisation des repas et a testé le riz de l'internat avec leurs enfants… Cette méthode a été très appréciée par de nombreux parents pour la transparence de l'école, qui espèrent reproduire ce modèle dans d'autres écoles.

M. Vo Manh Hien, parent d'un élève de première année à l'école primaire Nguyen Binh Khiem, district 1, a déclaré : « Lorsque l'école invite les parents à venir manger avec leurs enfants, cela montre qu'elle est très attentive à leurs opinions, car ces derniers temps, de nombreuses personnes s'inquiètent du déjeuner scolaire. En invitant proactivement les parents, l'école affirme également sa responsabilité, sa transparence et sa transparence dans l'organisation des repas et des activités éducatives pour les parents, ce qui rassure tout le monde. »

Améliorer la sécurité alimentaire dans les écoles

Hier après-midi, le 30 octobre, le Comité populaire de la ville de Thu Duc (HCMC) a publié une dépêche officielle pour rectifier la sécurité alimentaire dans les écoles, demandant au Département de l'éducation et de la formation et aux secteurs connexes de la mettre en œuvre de toute urgence, afin d'améliorer la santé des élèves, en réponse aux réflexions de la presse sur les inquiétudes des parents concernant les repas scolaires de leurs enfants.

Le Comité populaire de la ville de Thu Duc a demandé au Département de l'Éducation et de la Formation de la ville de Thu Duc d'ordonner d'urgence aux écoles dotées de cuisines et de cantines collectives de procéder à des auto-inspections proactives et régulières de la sécurité alimentaire et de mener à bien leurs activités. Il a également demandé aux écoles sous sa direction de bien coordonner leurs activités avec celles des équipes d'inspection et de suivre scrupuleusement leurs instructions. Parallèlement, le Département de l'Éducation et de la Formation doit rendre compte des résultats obtenus en matière de sécurité alimentaire dans les écoles de la zone au Comité permanent du Comité populaire de la ville de Thu Duc et au Département de l'Éducation et de la Formation, conformément à la réglementation.

Lien source: https://thanhnien.vn/noi-lo-bua-an-ban-tru-can-co-cac-cuoc-kiem-tra-dot-xuat-185231030235241222.htm