Les carottes sont bonnes pour les yeux, mais en manger trop peut-il provoquer une peau jaune ?

Grâce à leur riche contenu nutritionnel, notamment en antioxydants, les carottes aident à protéger les yeux des dommages et des maladies.

Manger régulièrement des carottes peut améliorer la vue et réduire le risque de maladies oculaires telles que la cataracte ou la dégénérescence maculaire.

De plus, les carottes ont également la capacité de restaurer la vision des personnes souffrant de troubles de la vision en raison de carences nutritionnelles, selon le site de santé Verywell Health .

Les carottes sont excellentes pour la santé en général.

Les bienfaits des carottes pour la vue

Les légumes jaunes, oranges et rouges, en particulier les carottes, sont riches en caroténoïdes. Ces derniers sont des pigments végétaux qui protègent et améliorent la vue.

Le corps ne produit pas de caroténoïdes par lui-même, vous devez donc les obtenir par le biais de votre alimentation.

Selon les National Institutes of Health , une fois absorbés par l'organisme, les caroténoïdes sont transformés en vitamine A, un nutriment essentiel pour les yeux. La vitamine A contribue à la santé de la cornée et de la rétine, deux parties importantes de l'œil.

De plus, les caroténoïdes ont également des propriétés antioxydantes, protégeant les yeux des effets nocifs des radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.

En particulier, trois types de caroténoïdes, la lutéine, la zéaxanthine et la mésozéaxanthine, jouent un rôle important dans la protection de la macula - la zone centrale de la rétine, où sont concentrées les cellules photoréceptrices, nous aidant à voir clairement.

Il est toutefois important de noter que les carottes ne constituent qu'un élément d'une alimentation saine pour les yeux. Pour des yeux brillants et en bonne santé, il est conseillé de consommer beaucoup de légumes verts, de fruits, de noix et d'aliments riches en oméga-3. Il est également important de protéger ses yeux du soleil, de bien se reposer et de faire examiner ses yeux régulièrement.

Manger des carottes aide à réduire le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.

Comment utiliser les carottes pour de bons yeux

Vous pouvez déguster les carottes de multiples façons : crues, bouillies, cuites à la vapeur, rôties ou en jus. Chaque méthode de préparation apporte des saveurs et des apports nutritionnels différents.

Cependant, des études montrent que la cuisson à la vapeur ou au micro-ondes des carottes préserve mieux la vitamine C et le bêta-carotène que d’autres méthodes.

Les carottes fraîches, surgelées et en conserve vous apportent tous les nutriments dont vous avez besoin. Cependant, les carottes fraîches ont généralement une teneur en bêta-carotène plus élevée que les carottes surgelées.

Le processus de mise en conserve utilise la chaleur, ce qui peut réduire la teneur de certains nutriments. La vitamine C se dissipe facilement sous l'effet de la chaleur, tandis que les vitamines A et E résistent à la chaleur.

Lorsque vous choisissez des carottes fraîches, vous devez choisir celles qui sont de couleur orange foncé, fermes et non meurtries.

Remarque lorsque vous mangez des carottes

Selon le Duke University Health System (États-Unis), comme pour de nombreux autres aliments, manger trop de carottes est mauvais pour la santé. Les nutritionnistes recommandent une alimentation équilibrée et variée.

Bien que les carottes regorgent de nutriments bénéfiques, se concentrer sur un seul aliment peut laisser votre corps dépourvu d’autres nutriments essentiels.

Manger trop de carottes peut provoquer une caroténémie, qui provoque une coloration jaune orangé de la peau. Cela est dû à une accumulation excessive de carotène dans le sang. Heureusement, cette affection est généralement bénigne et disparaît spontanément si vous réduisez votre consommation de carottes.

Source : https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm