La liste a été annoncée par un célèbre site culinaire le 17 septembre. Classé au 12e rang, le poulet pho est présenté comme « l'un des plats traditionnels du Vietnam ».
Le bouillon de poulet pho est généralement plus léger et plus clair que celui de bœuf pho. Parmi les autres ingrédients utilisés pour ce plat, on trouve du gingembre, de la sauce de poisson, des échalotes, des oignons verts, de la coriandre, des feuilles de combava et des nouilles pho.
Beaucoup pensent que ce plat pho est apparu vers les années 1930, lorsque l'approvisionnement en bœuf dans le nord du Vietnam était limité.
Classés 23e, les banh troi nuoc (boulettes de riz sucrées) impressionnent par leur saveur douce et aromatique, un dessert à base de sucre de palme et de gingembre. Ils sont complétés par des boules de banh troi moelleuses et moelleuses, fourrées d'une onctueuse garniture de haricots mungo.
C'est l'un des desserts que les gens aiment particulièrement lors des journées froides.
Pho mélangé à de la viande marinée avec du sel, du gingembre, du poivre, de l'ail, du jus de citron,... classé 25ème sur la liste de Taste Atlas.
Le dernier représentant du Vietnam est le poulet bouilli, classé 38e. Selon le célèbre site culinaire, c'est un plat incontournable dans le nord du Vietnam pendant le Nouvel An lunaire.
Le poulet est nettoyé, frotté de sel, puis bouilli entier dans de l'eau additionnée d'un peu de gingembre, d'oignon et de curcuma pour rendre sa peau jaune et brillante. Les critères pour juger un poulet bouilli de qualité sont l'absence de fissures et de meurtrissures sur la peau.
Après cuisson, le poulet est coupé en morceaux, recouvert d'une couche de feuilles de citronnier et trempé dans du sel citronné. Le poulet bouilli symbolise l'abondance et la prospérité et est souvent consommé avec du riz gluant.
Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier.
Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.
Source : https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html
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