Les parents accompagnent le suivi et la recherche de l'origine
En première année d'études dans la nouvelle école, Nguyen Ngan Thuy, élève de la classe 9A1 du lycée Nguyen Thi Minh Khai, a confié avoir trouvé le premier repas d'internat intéressant et impressionnant. La nourriture proposée est variée, savoureuse, fraîche, propre et garantit la sécurité alimentaire. Chaque vendredi, les élèves changeront de repas une fois pour éviter toute lassitude.
Tran Thi Song Thu, élève de 6A2, partage ce sentiment : la nourriture est fraîche et variée, et les plats sont différents chaque jour, sans répétition. Elle apprécie particulièrement le déjeuner du vendredi, où ses plats préférés sont les vermicelles, le pho, etc.
Selon M. Nguyen Van Hoach (district de Bac Tu Liem), représentant des parents d'élèves, il a été honoré de rejoindre le conseil d'administration et les membres de l'internat de l'école pour surveiller et tracer l'origine des aliments de l'entreprise An Thinh. Par ailleurs, M. Hoach a rencontré le conseil d'administration de l'école pour sélectionner le prestataire, témoignant ainsi du professionnalisme et de la responsabilité de l'école et de l'entreprise An Thinh.
« Avant d'envoyer mon enfant au lycée Nguyen Thi Minh Khai, nous étions très inquiets. Mais après avoir supervisé à plusieurs reprises l'entrée et la sortie des aliments, ainsi que leur distribution aux élèves, je suis pleinement rassuré quant à leur provenance et j'ai confiance en l'envoi de mon enfant au lycée Minh Khai », a déclaré M. Hoach.
Mme Hoang Thi To Oanh, directrice adjointe de l'école secondaire Nguyen Thi Minh Khai (quartier de Tay Tuu, district de Bac Tu Liem), a déclaré que bien que l'école ait été récemment créée en 2024 avec un nombre modeste de 668 élèves, jusqu'à présent, 627/668 élèves ont participé aux repas de l'internat, soit environ 41 %.
Afin que la cuisine de l'internat soit mise en service, l'école a organisé des séances de communication, des formations professionnelles et une propagande intégrée pour assurer la sécurité alimentaire de l'école, améliorer les connaissances et les pratiques du conseil d'administration, des responsables de cuisine, des transformateurs d'aliments et du personnel de service en cuisine, de l'association des parents et des élèves. 100 % du personnel, des enseignants et des employés participant à la cuisine de l'internat sont formés aux connaissances en matière de sécurité alimentaire.
De plus, l'école examine et assure également de bonnes conditions de sécurité alimentaire dans la cuisine ; elle coordonne bien avec les départements,
L'industrie et les organisations dans la mise en œuvre d'activités de sécurité alimentaire.
Pour des repas de qualité
La directrice adjointe de l'école secondaire Nguyen Thi Minh Khai a déclaré que récemment, l'école a organisé une évaluation pour que les élèves s'inscrivent, s'inscrivent volontairement aux repas en internat ; a assigné des cadres, des enseignants et des employés pour fournir des soins en internat de manière scientifique , conformément aux conditions réelles de l'école et au travail de prévention des maladies.
Les activités de la cuisine de l'internat sont garanties dans le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire. L'école applique également rigoureusement les documents juridiques régissant les activités de sécurité et d'hygiène alimentaires dans les écoles. Le conseil d'administration et le personnel clé de l'école collaborent notamment à l'élaboration du processus d'internat et à la sélection des prestataires.
Après que le conseil d'administration, les inspecteurs, le syndicat scolaire, le directeur de l'internat et les représentants des parents d'élèves ont contrôlé et retracé l'origine des aliments, l'école a signé un contrat avec la société An Thinh Consulting and Trading Service Joint Stock Company, une unité fournissant des services de restauration chaude dans les écoles. L'entreprise s'est engagée à acheter des aliments dont l'origine est claire, dotés de certificats de sécurité alimentaire complets délivrés par les autorités sanitaires et de codes QR.
Actuellement, la cuisine de l'école compte un chef, trois employés de service et un superviseur. Le personnel de la cuisine de l'internat subit un bilan de santé tous les six mois et est parfaitement formé à la sécurité alimentaire.
Le système de cuisine de l'école est organisé et conçu selon un processus à sens unique, évitant le chevauchement entre les étapes telles que la cuisson, évitant la collision entre les aliments crus et cuits, garantissant la sécurité alimentaire.
Ainsi, de la réception des aliments à leur transformation, les repas sont accompagnés, inspectés et supervisés par des représentants des parents, le conseil d'administration, des inspecteurs et des agents de santé scolaire. Après avoir vérifié les aliments et retracé l'origine des aliments frais (viande, poisson, légumes, fruits, etc.), l'école continue de surveiller le code QR quotidiennement.
Afin d'assurer la sécurité alimentaire lors de la préparation des aliments, l'école envoie des représentants pour recevoir les aliments frais de la cuisine, sous la supervision des organismes et des syndicats (à 6 h 30 les lundis, mardis, mercredis, jeudis et vendredis).
Afin de proposer des repas de qualité, adaptés aux goûts des élèves, l'école collabore avec l'entreprise pour vérifier les repas et élaborer un plan d'adaptation. Le menu est notamment communiqué publiquement à chaque enseignant, ce qui permet aux enseignants de suivre et de commenter la qualité des repas des élèves, par le biais de diverses communications directes avec le conseil d'administration ou la cuisine.
Dans les temps à venir, l'école continuera de surveiller régulièrement et de près les étapes d'assurance de la sécurité alimentaire dans la cuisine de l'internat afin que les parents fassent de plus en plus confiance à leurs enfants et les envoient à l'école secondaire Nguyen Thi Minh Khai - une école nouvellement créée qui a fait de nombreuses marques dans le secteur de l'éducation.
Source : https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html
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