Réaliser le rêve inachevé de son mari
Le poivre long porte également d'autres noms, tels que : poivre long, poivre perdu, poivre à feuilles de cœur. Il s'agit d'une variété de poivre cultivée depuis longtemps par la famille du mari de Mme Le Nguyen Thao. Lorsque sa belle-mère, âgée et faible, n'avait plus la force de s'occuper du jardin, son mari a ramené cette variété de poivre pour la planter sur le terrain du couple à Binh Duong .
Bien qu'il s'agisse d'une ancienne variété de poivre, principalement cultivée dans la région du Sud-Est, le poivre long ne pousse pas aussi fort que le poivre noir, donc peu de gens le connaissent.
En 2020, une tragédie a frappé la famille de Mme Thao : son mari est décédé subitement, alors que leur enfant n'avait que 5 ans. « Mon mari aimait beaucoup l'agriculture . En 2016, il a rapporté des graines de piment de Tyr pour les planter et a patiemment aménagé un jardin de piments. »
Après cela, ma famille a commencé à vendre du poivre séché et des produits OCOP trois étoiles. Après le décès de mon mari, je me suis dit que si j'abandonnais le jardin de poivres qu'il cultivait avec tant d'efforts, tous ses efforts seraient vains. Je n'ai pas pu supporter ça… », a confié Mme Thao.
En juin 2022, Mme Thao a décidé de quitter son poste au sein d'une entreprise japonaise basée dans la province de Binh Duong, où elle était responsable des ressources humaines. Elle s'est alors consacrée à la reprise et au développement de l'usine de poivre de Kiet Tuong.
Mme Le Nguyen Thao présente ses produits
Ne se limitant pas à la culture et à la vente de poivre séché, Mme Thao poursuit ses recherches et ses innovations pour valoriser le poivre de pneu en développant des produits à base de sel de poivre de pneu. Elle souhaite créer un sel de poivre pur et naturel, à partir du poivre cultivé à la maison, préservant ainsi la saveur traditionnelle et les beaux souvenirs de son mari.
Avoir un pot à sel et à poivre standard n'est pas chose aisée. Mme Thao a consacré plus d'un an à la recherche et à la fabrication du produit fini. Lors des tests, elle s'est rendu compte que l'utilisation du sel courant du commerce serait dangereuse et dégagerait parfois même une odeur d'eau de Javel.
Elle a commencé son voyage par de nombreuses localités riches en marais salants, comme Binh Dinh, Ba Ria - Vung Tau et Quang Ngai, à la recherche de sources de sel pur et traditionnel. Finalement, elle a choisi le sel de Binh Dinh pour importer ses matières premières. Le sel est cuit à la main dans son atelier, dans des pots en argile, au feu de bois, ce qui contribue à réduire la salinité.
poivre de pneu
Associé au poivre long, le goût devient riche et épicé, et l'odeur est agréable. « Toutes les étapes, de la sélection du sel à la transformation et au séchage du poivre, sont exemptes d'additifs et de conservateurs. Le poivre long est également présent en quantité importante dans le sel, créant un arôme riche », explique Mme Thao.
En parlant des défis liés à la mise sur le marché des produits, Mme Thao a reconnu : Le marché des épices à Binh Duong est actuellement très compétitif, en particulier dans les segments du sel comestible et du sel épicé.
Dans la province, de nombreuses PME opèrent de manière stable dans le secteur du sel de piment et du sel de crevettes. Nombre d'entre elles occupent une place de choix sur le marché, bénéficient d'un réseau de clients stable et d'une longue expérience de production. Face à des noms réputés, l'usine de Mme Thao ne peut échapper à une forte pression concurrentielle.
Cependant, plutôt que de se concentrer sur les prix ou la quantité, Mme Thao a choisi de pénétrer le segment de clientèle axé sur la santé, en ciblant les critères d'une « alimentation saine et d'un mode de vie écologique ». Grâce à cette stratégie, Salt and Pepper Tire a l'opportunité de se positionner sur une clientèle cible comme les restaurants végétariens, les magasins d'alimentation saine et les ménages soucieux d'un mode de vie sain.
Produits de l'usine de poivre de Kiet Tuong
« Mon projet est construit sur un modèle d'agriculture circulaire, des méthodes de culture de poivrons biologiques et une transformation traditionnelle avec des normes scientifiques modernes.
L'établissement collabore également avec les écoles locales pour organiser des visites guidées et vulgariser les connaissances sur les villages artisanaux, les produits locaux et les start-ups agricoles, diffusant ainsi l'esprit de préservation des valeurs traditionnelles et sensibilisant la communauté, notamment auprès des jeunes générations. « Je pense que c'est ce qui distingue mon établissement des autres », a déclaré Mme Thao.
Améliorer les produits avec des commentaires honnêtes
Mme Thao a déclaré : « Au début, l'Union des femmes locale m'a fait participer à des salons de promotion commerciale. Je n'ai présenté que du poivre séché. Les femmes ont trouvé le produit trop monotone. J'ai ensuite approfondi mes recherches sur le sel au poivre. Elles m'ont toujours soutenue et guidée pour perfectionner le design et l'emballage afin de le rendre attrayant et accrocheur. Au début, je le vendais uniquement dans de petits pots en plastique, comme des boîtes de yaourt. »
Le projet de démarrage de la société « Sel et poivre pour pneus » a contribué à la création d'emplois pour de nombreuses travailleuses locales. Photo : NVCC
Ces commentaires sincères ne l'ont pas attristée, mais l'ont plutôt motivée à s'améliorer. Grâce au soutien de l'Union des femmes locale, elle a été guidée dans la conception d'emballages et d'étiquettes, formée aux techniques de présentation et de branding, et informée des tendances du marché.
Actuellement, le jardin de poivrons de Mme Thao est cultivé en agriculture biologique circulaire sur une superficie d'un hectare. Non seulement elle préserve les variétés traditionnelles de poivrons, mais elle crée également des emplois pour de nombreuses femmes, notamment pendant la saison des récoltes, en embauchant des travailleuses saisonnières, en donnant la priorité aux femmes locales.
« Dans la province de Binh Duong en général et dans la ville de Ben Cat en particulier, il n'y a aucune entreprise qui cultive du poivre et produit des produits d'épices avec une combinaison pure de poivre et de sel vietnamien.
Les projets participants étaient soigneusement investis, diversifiés en idées et concernaient de nombreux domaines tels que l'artisanat, l'alimentation, le tourisme, l'agriculture, etc. Les candidats ont su exploiter efficacement le thème du concours. Nombre d'entre eux ont fait preuve d'une préparation rigoureuse, d'une planification claire et d'une maîtrise des technologies de pointe. Le projet de produits à base de piment de pneu, lauréat du premier prix cette année, était particulièrement impressionnant. Il a contribué à créer des emplois pour les personnes défavorisées, en leur créant des revenus stables et en employant des travailleuses locales.
M. Phan Dinh Tuan Anh, directeur d'ANGELS 4 US Company Limited, membre du jury du concours de présentation d'idées de startups créatives 2025 organisé par l'Union des femmes de la province de Binh Duong
« Notre établissement a utilisé et développé des ressources locales pour créer des produits typiques. Nos produits ont été certifiés OCOP 3 étoiles et s'invitent progressivement dans les repas de nombreuses familles. Ce premier succès est non seulement pour moi, mais aussi pour motiver d'autres femmes à prendre confiance en elles, à oser réfléchir et à agir », a partagé Mme Thao.
Mme Thao travaille à l'amélioration de la certification OCOP 4 étoiles pour les produits à base de sel et de poivre de pneus. Actuellement, l'usine propose des gammes de produits principales telles que : sel et poivre de pneus, poivre de pneus séché, sel cuit en pots d'argile…
Dans un avenir proche, Mme Thao prévoit de commercialiser ses produits sur des plateformes de commerce électronique et d'étendre son réseau de distribution à Binh Duong et dans les provinces voisines. Elle envisage également de créer un produit de massage à base de vin de poivre. Il s'agit d'une nouvelle approche à partir d'ingrédients locaux.
« Je crois que mes produits à base de sel propre et de poivre local auront une grande opportunité dans le segment des épices de milieu de gamme, en particulier dans le contexte de consommateurs de plus en plus soucieux de la santé et de la traçabilité », a partagé avec enthousiasme Mme Thao.
Source : https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm
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