Certaines herbes rehaussent la saveur des repas quotidiens et aident à prévenir et à traiter les maladies courantes.
Basilic
Le journal Lao Dong a cité Livestrong disant que des études menées par des organisations de santé réputées telles que l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et les National Institutes of Health (NIH) montrent que le basilic contient de nombreux antioxydants, en particulier de l'eugénol, qui aide à réduire l'inflammation et à soutenir la santé cardiovasculaire.
Selon une étude publiée dans le Journal of Clinical Nutrition, l'eugénol contribue également à équilibrer la glycémie, ce qui est très bénéfique pour les personnes diabétiques. Le basilic est également riche en vitamine K, qui contribue à améliorer la santé osseuse.
Coriandre
La coriandre contient des substances telles que le linalol et la quercétine, dont il a été démontré qu'elles réduisent l'inflammation et favorisent la détoxification du foie. La coriandre peut réduire le « mauvais » cholestérol (LDL) et augmenter le « bon » cholestérol (HDL), contribuant ainsi à la prévention des maladies cardiaques.
La plupart des herbes sont épicées, chaudes, contiennent des huiles essentielles, stimulent la digestion, désinfectent et réchauffent l’estomac.
Périlla
La périlla est riche en oméga-3, en flavonoïdes et en puissants antioxydants, qui contribuent à améliorer la santé digestive et à réduire l'inflammation. Selon le Journal of Medicinal Food, la périlla est également antiallergique et contribue au traitement de la dermatite atopique et de l'asthme grâce à des composés tels que l'aldéhyde de périlla.
coriandre vietnamienne
Le journal VietNamNet cite le médecin spécialiste Huynh Tan Vu, professeur à la Faculté de médecine traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, qui affirme que la coriandre vietnamienne possède un arôme particulier, un goût épicé, des propriétés réconfortantes et est non toxique. C'est une épice indispensable, consommée avec la bouillie d'anguille, les œufs de cane et la salade de poulet, pour éliminer l'odeur de poisson des fruits de mer.
En médecine orientale, la coriandre vietnamienne est une plante médicinale qui stimule la digestion, chasse les gaz et le froid, et est utilisée pour traiter les maux d'estomac dus au froid, les morsures de serpent, l'eczéma, les hémorroïdes et le manque d'appétit. En général, en médecine traditionnelle, on utilise des plantes fraîches et non transformées.
Feuilles de bétel
Le piper lolot est une plante sauvage cultivée partout. Il a pour effet de réchauffer le cœur et l'estomac. Il soulage les vomissements causés par l'air froid et les douleurs abdominales. Il soulage les maux de tête, les maux de dents, l'écoulement nasal et les selles liquides et sanglantes.
En médecine populaire, les feuilles de bétel sont souvent utilisées pour traiter les maladies suivantes : douleurs osseuses et articulaires, maladies gynécologiques (inflammation de la région vaginale, démangeaisons, pertes vaginales, transpiration excessive des mains et des pieds, dyshidrose des mains, maux de dents, sinusite, écoulement nasal, coup de chaleur, maux d'estomac dus au froid, selles molles, nausées, hoquet.
Oignon de printemps
Les oignons verts contiennent de l'allicine, un composé dont il a été démontré qu'il abaisse la tension artérielle et améliore le système immunitaire. Ils sont également riches en vitamine C et en quercétine, qui renforcent les capacités antioxydantes et protègent les cellules des radicaux libres.
Menthe
La menthe poivrée est connue pour ses effets apaisants sur le système digestif. Des recherches menées par les National Institutes of Health montrent que l'huile essentielle de menthe poivrée peut réduire les symptômes de ballonnements, d'indigestion et du syndrome du côlon irritable. La menthe poivrée contribue également à améliorer l'humeur et à réduire le stress grâce à ses effets positifs sur le système nerveux.
Le journal VietNamNet cite le médecin spécialiste Huynh Tan Vu, professeur au département de médecine traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville. Il explique que la plupart des plantes médicinales sont épicées, chaudes, contiennent des huiles essentielles, stimulent la digestion, désinfectent et réchauffent l'estomac. En période de froid, une consommation plus importante de ces plantes contribuera à rehausser le goût de la vie et à protéger efficacement la santé contre le froid extérieur et intérieur.
Source : https://vtcnews.vn/7-loai-rau-thom-tot-cho-suc-khoe-nen-an-thuong-xuyen-ar908438.html
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