Plus de 500 pâtissiers, cuisiniers et sculpteurs professionnels, dont des concurrents internationaux venus de Corée, de Chine et de Malaisie, se sont réunis à Hô-Chi-Minh-Ville pour concourir pour les talents culinaires internationaux.
Les candidats lors du premier jour du concours international de talents culinaires - Photo : HK
Le 11 décembre, au Centre des expositions et des congrès de Saigon (SECC, District 7, Ho Chi Minh-Ville), l'Association vietnamienne de la boulangerie (Association du tourisme du Vietnam) a organisé le concours international de chefs talentueux au Vietnam - La Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).
Il s’agit d’une compétition passionnante qui attire 500 boulangers professionnels du pays et de l’étranger.
D'après les documents, les participants ont tenté de démontrer leurs talents, leurs compétences et leur créativité lors des compétitions. Chaque participant doit garantir le professionnalisme de la compétition internationale, la sécurité alimentaire, l'hygiène, la sûreté et l'ordre.
Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a déclaré qu'il s'agissait du premier concours organisé au Vietnam, attirant 500 pâtissiers, cuisiniers et sculpteurs professionnels, dont des candidats internationaux venus de Corée, de Chine, de Malaisie, etc.
Selon Mme Minh, les examens et la notation sont conformes aux normes internationales. Les candidats ayant remporté les prix les plus prestigieux seront sélectionnés pour concourir sur la scène internationale.
Le concours international de chefs est l'une des activités du Salon international de la boulangerie du Vietnam (VIBS 2024) qui se déroule en même temps.
L'exposition a attiré une grande attention de la part de la communauté mondiale de l'industrie de la boulangerie, en particulier des représentants des pays et territoires membres de la Fédération internationale des associations chinoises de boulangerie et de confiserie (IFCBCA), notamment les Philippines, Singapour, la Malaisie, le Myanmar, la Chine, Taiwan et Hong Kong, ainsi que des représentants des principaux organisateurs d'expositions de boulangerie au monde .
Le salon VIBS 2024 offre un panorama de la croissance rapide de l'industrie de la boulangerie vietnamienne - Photo : HK
L'industrie de la boulangerie se développe malgré les difficultés économiques
Selon M. Kao Sieu Luc, directeur général d'Asia Confectionery Joint Stock Company (ABC Bakery), en 2024, l'industrie de la boulangerie au Vietnam continuera de maintenir une dynamique de croissance positive, malgré les fluctuations économiques.
De plus, la forte participation des jeunes contribue à promouvoir le marché de la pâtisserie. De nombreuses petites boulangeries ouvrent, répondant non seulement aux besoins variés des consommateurs, mais insufflant également un nouveau dynamisme au secteur.
M. Luc a expliqué que de nombreux jeunes ont récemment créé leur propre entreprise, ouvrant de petites boulangeries créatives. C'est pourquoi les organisateurs organisent des expositions sur l'industrie de la boulangerie au Vietnam afin de les aider à se familiariser avec les machines et les technologies et à entrer en contact avec le marché.
Les expositions ne se limitent pas à présenter des équipements modernes, elles offrent également aux jeunes entreprises la possibilité d’accéder à de nouvelles informations et techniques, améliorant ainsi la capacité de production, la qualité et la diversité des produits.
Outre le dynamisme du marché intérieur, les exportations constituent également un atout majeur pour le secteur de la boulangerie. Selon M. Luc, les exportations de produits de boulangerie vers le Japon représentent 50 % du chiffre d'affaires total de l'entreprise, tandis que le marché intérieur a enregistré une croissance de 15 à 20 % par rapport à 2023.
« Aujourd'hui, le marché continue de s'étendre, des petits commerces aux grandes chaînes. Les boulangeries continuent d'apparaître partout, répondant aux besoins constants des consommateurs », a-t-il ajouté.
On prévoit que d'ici 2025, le secteur de la boulangerie poursuivra son développement positif, notamment grâce à la croissance stable de l'économie vietnamienne. Les entreprises du secteur se concentrent sur l'amélioration des technologies et le développement de ressources humaines de qualité, garantissant ainsi leur compétitivité régionale et internationale.
Parallèlement, les tendances de consommation évoluent. Les consommateurs privilégient des produits de boulangerie moins sucrés et moins gras, tout en garantissant des saveurs délicieuses et variées, ce qui pousse les grandes marques à innover constamment pour répondre à une demande croissante.
Source : https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm
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