La soupe sucrée au pamplemousse, le banh bo et le riz frit à la noix de coco avec des crevettes sont trois plats vietnamiens classés parmi les 100 meilleurs plats au lait de coco au monde , annoncés par le site Web culinaire Taste Atlas.
Thé au pamplemousse
Le thé au pomelo se classe 33e avec 3,8/5 étoiles.
Au Vietnam, la soupe sucrée au pamplemousse n'est pas seulement un plat, mais elle est également associée à des souvenirs. enfance
Parce que ce dessert est souvent populaire dans les régions rurales rustiques, en particulier dans les provinces de l'Ouest.
Le thé au pomelo semble simple et rustique, mais le processus de préparation de ce plat n'est pas facile.
La personne qui prépare le chè doit préparer des ingrédients tels que des haricots mungo, de la fécule de tapioca, des feuilles de pandan, du sucre et du lait de coco. noix de coco...
La pulpe de pamplemousse, qui est la couche blanche recouvrant les segments de pamplemousse, est indispensable.
La pulpe de pamplemousse sera trempée dans de l'eau salée pour réduire le goût amer, puis le robot la coupera en morceaux de la taille d'une bouchée.
Les graines de pulpe de pomelo sont trempées dans de la fécule de tapioca et du sucre raffiné pour conserver leur texture croquante et moelleuse. C'est aussi cette sensation qui fait le bonheur des convives.
Le dessert au pamplemousse jaune clair est souvent populaire lors des journées chaudes car il a un goût sucré et apporte une sensation de fraîcheur.
Banh bo
Banh bo est noté 43 avec 3,6/5 étoiles.
Le banh bo est présent au Vietnam depuis longtemps. Ce plat est l'un des « témoins » des échanges culturels entre le Vietnam et la Chine.
De la Chine au Vietnam, le gâteau a subi des ajustements importants, notamment le gâteau éponge chinois sans lait de coco, l'un des arômes « quintessence » du gâteau éponge vietnamien.
Au Vietnam, le banh bo est divisé en plusieurs types tels que le banh bo au palmier, le banh bo à la racine de bambou, le banh bo grillé, le banh bo à la vapeur, le banh bo au coton...
Pour réaliser des gâteaux parfumés et sucrés de style occidental, le boulanger préparera des ingrédients comprenant de la farine de riz, de la levure chimique, de la levure, du sucre, lait de coco...
Le fabricant doit faire bouillir du lait de coco avec du sucre, puis ajouter d'autres ingrédients pour créer le mélange à gâteau.
Le mélange est versé dans des moules, leur donnant une belle forme avant de servir.
Cela semble facile, mais la main de chaque personne donnera des saveurs différentes de banh bo.
Riz à la noix de coco avec crevettes frites
Le riz aux crevettes frites et à la noix de coco est classé 79e.
C'est l'un des plats que les convives ne peuvent trouver presque qu'à Ben Tre .
Ce plat porte ce nom car le riz est cuit dans une noix de coco. La partie supérieure de la noix de coco est coupée. C'est donc cette odeur parfumée et agréable qui ravit les convives.
Comme décrit par Taste Atlas, le riz et quelques autres ingrédients comme les pois, Graines de lotus, oignons verts... avant d'être mis dans la noix de coco seront trempés dans l'eau de coco.
Une fois les ingrédients soigneusement placés dans la noix de coco, le cuisinier les fera cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits et mélangés. Le convive pourra ensuite déguster ce plat de riz aux crevettes cuites au lait de coco.
Parmi les trois plats, les crevettes frites avec du riz à la noix de coco sont peut-être celui qui est le plus associé à la saveur de la noix de coco, capable de stimuler les envies des lecteurs pour ce plat.
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