Según las estadísticas preliminares de la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA), en los primeros 9 meses de 2024, Vietnam exportó 21.841 toneladas de jengibre, cúrcuma y especias, con una facturación total de casi 45 millones de dólares, un 28,3% menos en volumen pero un fuerte aumento del 9,9% en facturación.
Los principales mercados de exportación del jengibre, la cúrcuma y las especias de Vietnam son la India, Bangladesh e Indonesia, respectivamente.
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| Las exportaciones de jengibre, cúrcuma y otras especias disminuyeron un 28,3% en volumen y aumentaron un 9,9% en valor. |
Actualmente, nuestro país ocupa el tercer lugar a nivel mundial en suministro y procesamiento de especias, después de India y China. La industria vietnamita de especias cuenta con 14 fábricas con tecnología de procesamiento avanzado. En 2023, se exportaron 34.976 toneladas de jengibre, cúrcuma y otras especias, con un valor de exportación de 49,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un fuerte aumento del 222,4 % con respecto a 2022. Actualmente, 30 empresas miembros de VPSA participan en la exportación de jengibre y cúrcuma, junto con unas 80 empresas externas a VPSA.
En particular, el jengibre es un producto familiar y popular para los vietnamitas, pero en el extranjero, el jengibre es muy buscado, popular y tiene un precio elevado.
El jengibre vietnamita a menudo se exporta congelado, además, el jengibre vietnamita procesado también se consume con bastante frecuencia, a menudo se usa como especia y se utiliza para apoyar las actividades del sistema digestivo, reducir las náuseas, ayudar a combatir la gripe y el resfriado común.
En particular, la mermelada de jengibre es un producto muy popular en los países fríos. Además de su delicioso aroma, el jengibre vietnamita es más económico que los productos nacionales de otros países.
La cúrcuma pertenece al mismo grupo de especias que el jengibre. Es originaria de la India y, aunque es popular en Vietnam, es una especia rara y difícil de encontrar en el mundo; solo se encuentra en algunos países tropicales como India, China, Vietnam, Tailandia, Myanmar y Nigeria.
Vietnam es uno de los países con mayor superficie de cultivo de cúrcuma del mundo, con más de 50.000 hectáreas (a partir de 2021), principalmente en las provincias de las Tierras Altas Centrales y Centrales, como Quang Nam, Quang Ngai, Gia Lai, Kon Tum, Dak Lak, Dak Nong ... La cúrcuma vietnamita tiene buena calidad, alto contenido en curcumina, del 3-5%.
En cuanto a la cúrcuma, el almidón de cúrcuma es el producto más buscado en muchos países. El almidón de cúrcuma vietnamita se considera de hermoso color, aroma agradable y conserva el contenido de curcumina, un ingrediente activo con numerosos beneficios para la salud y la belleza: anticancerígeno, digestivo, hepático, fortalecedor del sistema inmunitario, de la memoria y blanqueador de la piel.
Se espera que el volumen total de exportación de especias de Vietnam para 2025 pueda alcanzar alrededor de 2 mil millones de dólares, con un volumen de exportación de alrededor de 500.000 toneladas.
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