1. Pastel de arroz caliente
En cuanto a la comida callejera de Hanói , sería un error perderse el banh duc caliente: un refrigerio rústico pero encantador, ideal para las tardes frescas. Este pastel está hecho con una mezcla de harina de arroz y harina de tapioca, lo que le da una textura suave y característica. Añádele la rica carne picada salteada con setas oreja de madera, vierte una salsa de pescado picante al gusto, espolvorea con cebollas doradas fritas y cilantro fresco para completar el sabor.
Aunque el banh duc caliente se vende todo el año en muchos puestos callejeros o pequeñas tiendas de carretera, la sensación más reconfortante sigue siendo disfrutarlo en una tarde de invierno en Hanói. Sentado en la acera, saboreando cada cucharada de pastel humeante, percibirá claramente la esencia de la cocina callejera de Hanói: sencilla pero atractiva, común pero inolvidable.
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2. Gachas de costillas
Como uno de los platos favoritos de los capitalinos durante generaciones, las gachas de costilla no solo son ideales para un desayuno ligero, sino también un imprescindible en la carta gastronómica callejera de Hanói. En cualquier callejón o mercado que visite, es fácil imaginar ollas humeantes de gachas saliendo de puestos callejeros.
La característica que distingue a las gachas de costilla de Hanói es que se cocinan con arroz finamente molido, lo que les da una consistencia suave y un sabor dulce natural. Las costillas de cartílago se cuecen a fuego lento hasta que se ablandan, se trocean y se sirven con carne picada, sabrosos camarones secos y los indispensables palitos de masa fritos crujientes. Disfrutando de un plato de gachas de costilla calientes en el frío o en la prisa de la tarde, la gente parece encontrar un toque de la calidez y la sencillez tan propias de Hanói.
3. Bun Cha
Es imposible no mencionar la comida callejera de Hanói al hablar del bun cha, un símbolo culinario con alma vietnamita en el corazón de la capital. Este plato conquista fácilmente a comensales, desde un desayuno ligero hasta una cena informal, gracias a su armonía entre aroma y sabor.
Lo más destacado del Bun Cha es la carne, cuidadosamente marinada y asada sobre brasas, fragante y grasosa. La carne asada se sumerge en un tazón de salsa de pescado agridulce; esta salsa se considera la esencia del plato. Acompañada de fideos frescos, verduras crudas y papaya encurtida crujiente, crea una experiencia culinaria cautivadora.
4. Donas
Los pasteles fritos han sido durante mucho tiempo una de las comidas callejeras más populares de Hanói, especialmente en las tardes frescas. Elaborados con fragante harina de arroz glutinoso y relleno de judías verdes dulces, estos pequeños pasteles tienen un atractivo inimaginable. Muchas panaderías con una larga trayectoria en el Barrio Antiguo aún conservan la receta tradicional y venden miles de pasteles a diario tanto a locales como a turistas.
Las dos versiones más populares son la rosquilla de azúcar, cubierta con una capa de azúcar cristalizado dulce y crujiente, y la rosquilla de miel, bañada en una capa de miel espesa y fragante. Además, los comensales pueden disfrutar de muchos otros pasteles igualmente atractivos, como rosquillas saladas con fideos y relleno de carne, empanadillas fritas crujientes, pasteles de boniato y pasteles de plátano frito; sabores que evocan recuerdos nostálgicos de la infancia en Hanói.
5. Café con huevo
Como uno de los típicos representantes de la comida callejera de Hanói, el café con huevo se ha convertido desde hace tiempo en un símbolo indispensable de la cultura culinaria de la capital. Con una suave capa de crema de huevo dorada sobre un rico fondo de café, esta bebida conquista incluso a los clientes más exigentes gracias a la perfecta combinación de sabores grasos, dulces y amargos.
Aunque parezca sencillo a primera vista, preparar una taza de café con huevo con el sabor típico de Hanói requiere destreza para batir los huevos, además de sofisticación al elegir el café y ajustar la temperatura. No se trata solo de una taza de café: es una experiencia de sabor que lleva la huella del tiempo, transportando al consumidor a las pequeñas y antiguas tiendas del corazón del casco antiguo.
Disfrutar del café con huevo es una experiencia imprescindible al explorar la gastronomía de Hanói. Ya sea en una cafetería tradicional o en un pequeño puesto de carretera, esta bebida evoca una sensación cálida y familiar, fiel al espíritu rústico y sofisticado de la cocina norteña.
6. Pan
Cuando se trata de comida callejera en Hanói, es difícil ignorar el atractivo sabor del banh mi, un símbolo culinario tan familiar como único. Panes crujientes, asados al momento, rellenos de char siu, paté graso, verduras frescas y bañados en una salsa exquisita, hacen que todos exclamen.
Para los turistas, esto no es solo comida rápida, sino también una experiencia cultural indispensable en su viaje para explorar Hanói. Muchos han comentado que el pan aquí es increíblemente delicioso, más de lo que jamás habían oído.
7. Rollitos de arroz
Como una de las comidas callejeras tradicionales de Hanói, el Banh Cuon se ha convertido en una opción popular para los capitalinos cada mañana. Su fina, suave y caliente masa de pastel está hecha de harina de arroz, rebozada en un relleno de carne picada mezclada con setas oreja de madera finamente picadas. Al comerlo, se espolvorea con cebolla dorada frita y se vierte una rica salsa de pescado: una combinación armoniosa que crea un sabor inolvidable. El Banh Cuon no es exigente con las especias, pero se puede añadir limón o chile al gusto. No es solo un plato para desayunar, sino también un plato indispensable de la sofisticada cocina de Hanói.
8. Pastel de camarones
Como una de las comidas callejeras más populares de Hanói, las tortas de camarones no solo atraen a la gente local, sino que también fascinan a muchos turistas extranjeros. Este plato es originario de la zona del Lago Oeste, donde se pescan camarones frescos todos los días, lo que les confiere un característico sabor dulce y rico.
El pastel se fríe hasta quedar dorado, con una capa exterior crujiente, cubierto con camarones rojos brillantes, lo que le da un aspecto llamativo y un sabor inolvidable. Para comerlo, se suele enrollar con verduras crudas como lechuga, albahaca, perilla, etc., y luego se moja en un tazón de salsa de pescado agridulce con papaya verde y zanahoria en rodajas finas. Cada crujiente y fragante rebanada de pastel se funde con el sabor de las verduras y la salsa, creando una experiencia culinaria irresistible.
9. Sopa de pollo con fideos
Entre las comidas callejeras favoritas de Hanói, los fideos de pollo guisados impresionan por su rico sabor y alto valor nutricional. Los ingredientes principales suelen ser pollo doméstico firme o pollo negro nutritivo. Tras ser preprocesado, el pollo se introduce en latas vacías de cerveza o refresco, añadiéndole artemisa y diversas hierbas como astrágalo, codonopsis y baya de goji, famosas en la medicina oriental por su aporte nutritivo. Después, todo se cuece durante varias horas para que la carne quede tierna y el caldo adquiera un aroma característico.
El plato se puede servir solo con pollo guisado o combinado con fideos para que quede más contundente y atractivo. En el frío de Hanói, un plato caliente de fideos con pollo guisado es delicioso y saludable, la opción perfecta tanto para locales como para turistas que desean explorar la cocina tradicional.
Paseando por Hanói, te darás cuenta de que no necesitas ir a un restaurante elegante; basta con detenerte en un puesto callejero o en un pequeño carrito; también puedes disfrutar de una quintaesencia culinaria inolvidable. Cada comida callejera de Hanói es una pieza vívida que refleja el estilo de vida, la cultura y la gente del lugar. No olvides guardar la lista de delicias típicas para que tu descubrimiento de Hanói sea más completo y enriquecedor, no solo por el paisaje, sino también por cada sabor.
Para obtener más información sobre el programa, comuníquese con:
VIAJES
190 Pasteur, Distrito de Xuan Hoa, Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam
Tel: (028) 3822 8898 - Línea directa: 1900 1839
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Sitio web: www.travel.com.vn
Fuente de la imagen: Recopilada y compilada
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Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-ha-noi-v17524.aspx
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