El 27 de diciembre, el Departamento de Salud de Ba Ria - Vung Tau concluyó los casos de intoxicación etílica en el restaurante de fideos de pez cabeza de serpiente KQT (distrito 11, ciudad de Vung Tau). El incidente de intoxicación ocurrió el 21 de diciembre.
El alcohol restante fue bebido por las víctimas.
En consecuencia, tras el incidente, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la provincia de Ba Ria - Vung Tau envió muestras al Instituto de Salud Pública de Ciudad Ho Chi Minh para su análisis. Entre ellas, se analizaron 10 muestras de alcohol para detectar metanol y acetonitrilo, y 4 muestras de suero y plasma de pacientes del Hospital de Vung Tau para detectar metanol.
Se tomaron muestras de alcohol de cinco establecimientos de venta de alcohol y de las residencias de las víctimas involucradas en el incidente de intoxicación por alcohol.
Los resultados del Instituto de Salud Pública de Ciudad Ho Chi Minh mostraron que tres muestras de vino detectaron metanol y superaron muchas veces el contenido permitido de metanol en el vino.
En concreto, la muestra de vino blanco de la tienda de fideos con pez cabeza de serpiente tenía un contenido de 4.706.811 mg/l de etanol al 100%, 2.353 veces superior al nivel permitido; la muestra de vino blanco de la tienda de comestibles china tenía un contenido de 599.505 mg/l de etanol al 100%, 300 veces superior al nivel permitido; la muestra de vino coloreado en las casas de los pacientes tenía un contenido de 822.699 mg/l de etanol al 100%, 411 veces superior al nivel permitido.
Según un análisis realizado por el Instituto de Salud Pública de Ciudad Ho Chi Minh, el suero y el plasma de las cuatro víctimas del caso de intoxicación por alcohol tenían niveles de metanol que excedían el umbral permisible (más de 200 µg/ml).
El Departamento de Salud concluyó que el incidente de intoxicación por alcohol en la tienda de fideos con pez cabeza de serpiente KQT, con 4 personas infectadas, fue un caso de intoxicación alimentaria causado por las víctimas que bebieron vino blanco comprado en una tienda de comestibles china (Distrito 11, Ciudad de Vung Tau) propiedad de la Sra. NHT.
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Fuente: https://www.baogiaothong.vn/vu-ngo-doc-ruou-khien-bon-nguoi-nhap-vien-xac-dinh-nguyen-nhan-nguon-goc-ruou-192241227131337827.htm
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