A menudo les digo a mis amigos y parejas que si tienen pensado visitar Tuy Phong, ¡no se lo pierdan! Sin embargo, todos dicen que les estoy diciendo algo equivocado, porque es ese plato especial lo que les motiva a visitar Tuy Phong al menos una vez.
Al oír eso, me alegré mucho. Aunque no sabía si les gustaba, fue suficiente para ver que el diminuto pez con una línea amarilla a lo largo del lomo se había convertido en una especialidad del mar de mi ciudad. El bagre gigante se encuentra en todas partes, pero el pescado capturado en el mar de Tuy Phong es especialmente delicioso. Mucha gente dice que el bagre gigante es un producto maravilloso que el océano ha regalado a Tuy Phong, especialmente al mar de Binh Thanh. Quizás porque el mar de Binh Thuan es uno de los pocos mares del mundo con surgencias. Según "El fenómeno de las surgencias en el mar de Vietnam", registrado por la Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, el mar de Binh Thuan tiene una surgencia inusual porque convergen todos los efectos del monzón del suroeste, el régimen de flujo, la topografía de la costa y el fondo marino, y la estratificación del agua marina, algo que los mares de otras provincias no pueden tener. Estas surgencias tienen baja temperatura, son cristalinas y aportan muchos nutrientes del fondo marino, lo que hace que el mar de Binh Thuan sea muy fresco en verano. Las aguas aflorantes, frescas y ricas en nutrientes, también favorecen el desarrollo de numerosos organismos, lo que hace que el mar de Binh Thuan cuente con abundantes recursos acuáticos, con numerosas especies raras, frescas y valiosas, como el bagre gigante. Además de las ventajas de las aguas aflorantes, según quienes han vivido en Tuy Phong durante mucho tiempo, quizás gracias a los arrecifes rocosos que rodean el cabo La Gan, el bagre gigante de la zona tiene una carne deliciosa y dulce, difícil de comparar con la de cualquier otro lugar.
Hay muchos tipos de pescado como el pez martillo, el pez baboso, el pez calabaza, el pez horizontal, el pez molar... Dependiendo del tipo, el pescado se puede procesar en muchos platos deliciosos diferentes como: sopa, estofado, frito, a la parrilla... todos fragantes y sabrosos. Entre ellos, el pescado aceite es el tipo con el mayor valor económico , se considera una especialidad debido a su delicioso sabor, pequeña cantidad, no es fácil de encontrar. El pescado aceite se captura cerca de la orilla, es un pez pequeño, el pez más grande es solo del tamaño de la palma de un adulto. La carne de este pescado puede considerarse la mejor: blanca, masticable, fragante, con un inconfundible sabor dulce. En la mayoría de las áreas costeras, este tipo de pescado se puede capturar, pero por alguna razón, cualquiera que haya estado en Tuy Phong para disfrutar del pescado aceite aquí, encuentra que comerlo en otros lugares no es tan delicioso.
El pescado azul (también llamado pez aceite en muchos lugares) se puede preparar en numerosos platos. La forma más sencilla es cocinarlo con tomates y piña madura, añadir cebolla, cilantro (cilantro vietnamita) y pimienta picante. Los habitantes de la región costera solo necesitan una olla de sopa caliente de pescado azul y un plato de deliciosa salsa de pescado con chile para asegurarse de comer mucho arroz, especialmente en los últimos meses del año, cuando el clima es algo frío. En particular, otro plato de pescado azul que todos disfrutan es el pescado azul fresco a la parrilla sobre brasas. Cada pescado se gira uniformemente en la parrilla, la grasa fluye y el pescado queda dorado y fragante. Asado desde lejos, el aroma especial de este pescado ya llega a la mesa, haciendo que los hambrientos se traguen la saliva muchas veces. El pescado a la parrilla se sirve en un plato con salsa de tamarindo y verduras crudas, con una exquisitez incomparable. Este pescado también se considera una especialidad culinaria de la soleada y ventosa región de Tuy Phong, lo que hace que muchos lo echen de menos. Hay otro plato que la gente de la costa suele preparar a diario: bagre estofado. Tiene que ser muy espeso y picante para que esté delicioso. Solo mencionarlo me dan ganas de darme un trago e ir a comprarlo de inmediato, porque me encanta esta exquisitez de mi pueblo.
Según los pescadores de Tuy Phong, el pescado aparece con frecuencia desde el noveno mes lunar hasta el Año Nuevo Lunar. Dado que los turistas de otras provincias y ciudades lo echan de menos cada vez que visitan Tuy Phong, la mayoría de los restaurantes y establecimientos de comida lo recogen y congelan para servir a un gran número de comensales durante las festividades y el Tet. Y, por supuesto, el precio del pescado no es barato, por lo que en los últimos meses del año, los lugareños suelen sustituirlo por sardinas negras para saciar sus antojos, que también es una de las especialidades irresistibles de la zona. Esta especialidad y otros platos rústicos de mariscos son también un punto fuerte de la localidad, lo que hace que los turistas regresen a Tuy Phong en numerosas ocasiones solo para disfrutarlos y saciar la nostalgia. Gracias a ello, la industria turística de Tuy Phong ha crecido de forma constante en los últimos años, con un aumento en el número de visitantes que visitan la Pagoda Co Thach, la playa de rocas de 7 colores, la ruta Ta Nang-Phan Dung o exploran Cu Lao Cau.
Sin embargo, para que el turismo de Tuy Phong se desarrolle de forma sostenible y más profesional, el distrito necesita tener una estrategia a largo plazo, en la que se centre en los productos turísticos, especialmente la cocina regional; vincularse para formar tours y rutas con otros destinos turísticos de la provincia y provincias vecinas... Al mismo tiempo, promover la promoción del hermoso paisaje y la gente aquí, para que cada turista que visite Tuy Phong no solo esté impresionado por la belleza natural con mar azul y sol dorado, playas de guijarros de colores, espacio claro y tranquilo en Co Thach... pero lo más atractivo sigue siendo el increíblemente delicioso y dulce bagre.
Fuente
![[Foto] Los líderes provinciales de Gia Lai ofrecen flores en el Monumento del Tío Ho con los grupos étnicos de las Tierras Altas Centrales.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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