Encontrar la causa del envenenamiento que mató a 2 personas

El 20 de diciembre, el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud informó sobre un caso sospechoso de intoxicación alimentaria en un establecimiento de comida en el distrito de Long Bien, Hanoi.

El 20 de diciembre, el Departamento de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Salud informó sobre un caso sospechoso de intoxicación alimentaria en un establecimiento de comida en el distrito de Long Bien, Hanoi.

Según el informe, el incidente ocurrió tras un incidente que involucró a 80 personas. Hasta la tarde del 20 de diciembre, este envenenamiento había causado dos muertes fuera del hospital por causas desconocidas y 14 personas estaban hospitalizadas, incluyendo 12 pacientes que recibían tratamiento en el Centro de Control de Envenenamiento, el Hospital Bach Mai y el Hospital Duc Giang, con síntomas como dolor de cabeza, mareos y vértigo.

Foto ilustrativa.

Ante la grave situación, el Departamento de Seguridad Alimentaria solicitó al Departamento de Salud de Hanoi que dirigiera los hospitales que tratan a los pacientes intoxicados, garantizando la concentración de recursos y los máximos esfuerzos para proteger la salud y la vida de los pacientes.

El Departamento de Seguridad Alimentaria también solicitó una investigación para determinar la causa del envenenamiento, rastrear el origen del alimento sospechoso, recolectar muestras de alimentos y médicas para analizarlas y coordinar con las agencias pertinentes para aclarar la causa de la muerte.

Al mismo tiempo, es necesario suspender temporalmente el funcionamiento de la instalación sospechosa de causar intoxicación, investigar la implementación de las normas de seguridad alimentaria en esta instalación, manejar estrictamente las violaciones (si las hay) y publicar los resultados para advertir a la comunidad.

Además, el Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda aumentar la propaganda y la orientación para que las cocinas colectivas, los establecimientos de servicio de alimentos y los vendedores ambulantes de comida cumplan con las normas de seguridad e higiene alimentaria.

Las instalaciones deben gestionar el origen de las materias primas, realizar una inspección de alimentos en tres pasos, almacenar muestras de alimentos y garantizar la higiene durante el procesamiento. Al mismo tiempo, es necesario educar a la comunidad sobre la seguridad alimentaria y las medidas para prevenir intoxicaciones, y recomendar no utilizar alimentos de origen, etiqueta y procedencia desconocidos.

Para prevenir la intoxicación alimentaria, el Ministerio de Salud recomendó anteriormente que las empresas alimentarias implementen estrictamente procedimientos de seguridad e higiene alimentaria, entre ellos:

Garantizar el origen claro de los alimentos: Las instalaciones deben adquirir materias primas de proveedores de confianza con certificación de seguridad alimentaria. Los productos deben tener un origen claro y someterse a pruebas de calidad antes de su uso.

Áreas de preparación de alimentos limpias: Los utensilios, platos y artículos relacionados con los alimentos deben estar limpios. Debe haber instalaciones adecuadas, como estufas, refrigeradores y almacenes de alimentos, que cumplan con las normas.

Implementar la "Verificación de tres pasos": incluye verificar el origen de los alimentos (materiales de entrada), el procesamiento adecuado (procesamiento a la temperatura y tiempo adecuados) y almacenar muestras de alimentos (almacenamiento de muestras durante 24 horas después del procesamiento) para que se puedan verificar en caso de un incidente.

Capacitación en seguridad alimentaria para el personal: El personal involucrado directamente en la preparación de alimentos debe recibir capacitación en seguridad alimentaria, desde el uso de guantes durante la preparación hasta los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos.

Cumplir con los procedimientos de procesamiento de alimentos unidireccionales: Los establecimientos comerciales deben garantizar que los alimentos procesados ​​no se vuelvan a contaminar a partir de fuentes de contaminación. Es necesario crear un entorno limpio para el procesamiento y almacenamiento de alimentos, evitando el contacto entre alimentos crudos y cocinados.

Atención de salud pública: Los establecimientos de comida deben concienciar a los clientes sobre los riesgos de intoxicación alimentaria, instruirlos sobre cómo reconocer los signos de intoxicación y cómo manejar rápidamente los síntomas de intoxicación.

Para concienciar a la población sobre la seguridad alimentaria, el jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria afirmó que las autoridades deben intensificar la difusión y la educación de la población y las empresas alimentarias sobre las medidas para prevenir intoxicaciones. Además, es necesario realizar inspecciones y supervisión periódicas de las empresas alimentarias para detectar con prontitud las infracciones y gestionarlas rigurosamente.

El Departamento de Seguridad Alimentaria y las agencias de salud locales han ordenado fortalecer la prevención de intoxicaciones alimentarias, especialmente en el contexto del aumento de casos de intoxicación alimentaria en los últimos tiempos.

Las empresas alimentarias deben cumplir estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria para proteger la salud pública.

Fuente: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html